新潟直送計画からのお知らせ

2021年度7月の連休期間の営業スケジュールについて

ご飯のお供特集

定番のご飯のお供

サーモン塩辛

サーモン塩辛

ご飯のお供として人気を博す「サーモン塩辛」。マグロのトロにあたる貴重なサーモンハラスを、お米からつくられる塩麴で漬け込みました。全国放送のテレビで取り上げられ、全国から注文が殺到しています。

かんずり

かんずり

新潟県妙高地域産の唐辛子を雪にさらし熟成してつくる香味調味料「かんずり」。納豆に混ぜたり、味噌と合わせて焼きおにぎりにしたり、幅広い料理と相性抜群です。山菜・えのき茸、それぞれと漬け合わせたセットもおすすめです。

能登新の魚卵(はらこ・筋子・たらこ)

能登新の魚卵(はらこ・筋子・たらこ)

鮭文化の根付く村上市にて、250年近い歴史を持つ老舗料亭が手掛けた「魚卵の漬けセット」。程よい塩気と上品な味わいが、ご飯のお供にこれ以上ないくらいぴったりな一品です。

リイさんのかぐら南蛮みそ

リイさんのかぐら南蛮みそ

味噌作りの達人として有名な、リイさんのレシピを完全再現した商品「リイさんのかぐら南蛮みそ」。長岡市山古志地区特産の唐辛子「かぐら南蛮」の爽やかな風味を生かしつつ、辛味を抑えた味付き味噌です。マイルドな甘さが子どもからも人気を集めます。

塩引き鮭

塩引き鮭

旬の秋鮭に塩を塗り込み、日本海の湿気を帯びた風によりじっくりと干しあげることで、鮭の旨味を凝縮した「塩引き鮭」。新潟県では、日本有数の鮭の街と呼ばれる村上市の名産として親しまれています。

鮭フレーク

鮭フレーク

鮭ほぐし身を味付けした「鮭フレーク極」。骨がないため、お子様やご高齢の方も安心して食べられるのも魅力。お弁当やチャーハン、お茶漬けへのアレンジもできる万能食材です。

海苔の佃煮

海苔の佃煮

生のりや岩のりを醤油や砂糖で煮た「海苔の佃煮」。甘じょっぱい味付けと磯の香りが食欲をそそる、ご飯のお供の定番ですね。栄養をたっぷり蓄えて成長した佐渡島海域のもずくと合わせた「岩もずくのり」は、シャキシャキの食感がクセになります。

イカの塩辛

イカの塩辛

イカの切り身と肝臓に食塩を加えて熟成させた「イカの塩辛」。イカの鮮度にこだわった塩辛は、臭みがなくプリプリとした食感が味わえます。シンプルながらも濃厚な旨味がご飯によく合います。

漬物

十全茄子漬け

十全茄子漬け5月下旬~9月下旬

新潟名産の十全茄子は、果皮が薄く果肉が詰まっているのが特徴です。果皮の歯切れが良く、果肉に染み込んだ漬け汁が口の中いっぱいに広がります。一度食べればこの茄子の虜になること間違いなし!

野沢菜漬け

野沢菜漬け

新鮮なかぶ菜を塩漬けにし、シャキシャキをした歯ごたえと素材本来の旨みを引き出した「野沢菜漬」。煮干し醤油や塩・わさび風味など、様々な味のラインナップをお楽しみください。細かく刻んでチャーハンやパスタの具材にも◎

赤かぶ漬け

赤かぶ漬け10月下旬〜3月下旬

新潟県村上市の伝統野菜「赤かぶ」。村上市では、地域の人々は収穫した赤かぶを漬け物にし、冬の間の保存食として食してきました。各家々で漬け方・味付けが異なり、適度な歯応えと辛みが特徴の味わい深い郷土料理です。

大根からし巻

大根からし巻

新潟市西蒲区巻地域の特産品である「大根からし巻」。甘みを持ち歯ごたえ抜群の自家栽培大根で、時間が経っても辛味の抜けにくい厳選からしを巻いています。「大根しそ生姜巻」「柚子からし巻」など、バリエーションも豊富。

味噌漬け

味噌漬け

味噌をたっぷり使用した「三度漬け」によって完成する、濃い目・辛口の『田舎みそ漬』は、味噌の味わい・コクが各具材の奥深くまで浸み込み、しっかりした味噌の味と具材の食感に、リピーター続出中のお漬物です。

黄金漬(粕漬け)

黄金漬(粕漬け)

緑豊かな山里で育てた自家製野菜を、酒粕を贅沢に使って漬け込んだ「黄金漬(おうごんづけ)」。酒粕の香りとコクがあと引く美味しさです。きゅうりや八石なすなど、人気の漬物を詰め合わせでご用意しました。

郷土料理

きりざい

きりざい

魚沼地方で古くから親しまれている「きりざい」は、野菜や漬物を細かく切って混ぜ合わせた郷土料理のこと。納豆と混ぜてご飯にのせた「きりざい丼」にするのが定番です。チャーハンや混ぜご飯の具材にもおすすめ。

焼漬け

焼漬け

元々保存食として生まれた新潟の郷土料理「焼漬け」。魚を白焼きにした後、醤油ベースのタレに一晩漬け込むことで、ご飯に合う甘じょっぱい味わいに仕上がります。調理済みなのでそのまま食べられるのも魅力。

昆布巻き

昆布巻き

新潟県では、にしんの昆布巻だけではなく鮭の骨ごと昆布で巻いた「鮭の昆布巻」が定番。砂糖や醤油の味付けで柔らかくなるまで煮込むことで、味がしっかりと染み込み、一口食べると昆布と魚の美味しい旨味が溢れ出します。

メダカ佃煮

メダカ佃煮

鮮魚がなかなか手に入らなかった江戸時代から、冬場の貴重なタンパク源・カルシウム源として食されてきた「メダカの佃煮」。濃口醤油と酒・みりんじっくり煮詰めた甘じょっぱさと特有の苦味がクセになります。

おすすめのジャンル

漬け魚

漬け魚

脂ののったサーモンや銀だらなどを味付けした「漬け魚」。大豆のやさしい甘さが楽しめる「味噌漬」、地酒の酒粕で風味づけした「粕漬」、糀で旨みとコクをプラスした「糀漬」など、個性豊かな味わいをご用意しました。

食肉・肉加工品

食肉・肉加工品

新潟は美味しいお肉の宝庫です。ブランド牛には「村上牛」、ブランド豚は「つなんポーク」、ブランド鶏は「にいがた地鶏」などの銘柄があります。ソーセージや味噌漬けといった加工品は、美味しく手軽に食べられるのが魅力です。

珍味

珍味

主に水産物を原料とし、独特の風味を生かしながら、貯蔵性を高めた「珍味」。塩辛系や酢漬け系・燻製系・漬物系など、バリエーションが豊富です。「粒うに」「このわた」「からすみ」は、日本を代表する三大珍味として知られています。

カレー

カレー

カレールー消費量全国1位を誇る新潟県。ご飯のお供と言ったらカレーが外せません。地元特産の食材を使用をしたご当地カレーも数多くあり、新潟土産として人気です。

貴重なサーモンハラスを塩麴をブレンドした調味料で漬け込みました。ご飯が止まらなくなる逸品です!お中元やお歳暮のギフトとしてもおすすめ!

新潟の夏といえばこれ!創業100年以上の老舗漬物店が仕込む「十全なす漬」。プロの料理人に選ばれる絶妙な味わいを是非ご家庭で。

新潟県民のソウルフード!スパイシーなカレー味の「元祖半身唐揚げ」を店舗から直送でお届けします。パリッとした皮とやわらかくジューシーな鶏肉は、一度食べたらリピート間違いなし♪

新潟のB級グルメ「タレカツ丼」の元祖・とんかつ太郎の味がご家庭で楽しめるようになりました!秘伝の甘辛い醤油ダレにくぐらせたサクサクのやわらかいトンカツは箸が止まらなくなる美味しさ♪

「鮭の身」だけを使った贅沢な鮭フレークです。噛んだ瞬間、じゅわっとあふれる旨味がたまりません。食の安全に配慮した、無着色・保存料不使用!完全無菌パックだから、1年間もの長期保存が可能です。

村上市の名物「塩引き鮭」!塩をすり込ませた上質な雄の秋鮭を、寒風干しにして旨味をぎゅっと凝縮。溢れる黄金色の脂と肉厚の身は、ご飯との相性が抜群です!お歳暮などの贈答用に喜ばれること間違いなし。

佐渡市の人気食肉加工店「へんじんもっこ」の商品です。新潟県産の豚肉を使用し、本場ドイツの製法で仕上げた本格派。一度食べたらその美味しさの虜になること間違いなし。大切な人へ贈りたくなる逸品揃い!

新潟県屈指の豪雪地「魚沼市」の澄んだ水で育てた養殖川魚です。池揚げ直後に下処理をして冷凍。ご家庭での下ごしらえは味付けのみ!ニジマス、イワナ、ヤマメを簡単に美味しく調理できます。

豊かな山から流れる澄んだ伏流水で育てたウナギです。身が引き締まり、うま味をたっぷりと蓄えています。こちらを「蒲焼き」と「白焼き」にしてお届け。ふっくら食感と香ばしい風味を堪能できます。

120年以上の老舗「新潟小川屋」からお届けする、郷土料理「焼漬け」の詰め合わせです。脂のりの良い5種類の魚と、新潟ブランド肉を、特製タレに漬け込んで甘じょっぱく、深い味わいに仕上げました。

ヤスダヨーグルトと連携して誕生した新ブランド豚「純白のビアンカ」!ホエイを与えて育てることで生まれた透き通るように白い脂身と歯切れの良い肉質、香り高い上品な甘みが自慢の豚肉です。

3年連続モンドセレクション最高金賞受賞!こだわりのつるし直火焼きによりジューシーかつさっぱりとした絶品の豚ばらつるし焼豚が誕生!

新潟県に伝わる郷土料理をさらに美味しくアレンジした「匠の焼漬け」。ふっくらとした魚の身には、甘じょっぱいタレがたっぷり染み込んでいます。多くのギフト商品を手がける新潟小川屋の一番人気です。

毎年大人気の「十全なす」のあさ漬け。八石ヘルシーフード生産組合では、長岡市小国町特産の「八石なす」と呼ばれるブランドなすを使用しています。みずみずしさがたまらない「夏の大定番」をご賞味下さい。

ビタミンB1がたっぷり!魚のすり身から作ったうなぎの蒲焼風かまぼこです。ほろほろと崩れる身の柔らかさや、表面の焼き色までリアルに再現。甘じょっぱいタレがたまらない美味しさです。

まろやかな甘さとクセのない後味が人気の「つなんポーク」を使用!やわらかい肉質が楽しめる味噌漬けとジューシーな旨み溢れるウインナーを詰め合わせでお届けします。

脂がのった"雄の秋鮭"を使用!村上特有の冬の季節風に晒すことでゆっくりと余分な水分を飛ばし、鮭本来の旨みを凝縮・熟成させました。贈答用におすすめな最高級品質の塩引き鮭です!

本場ドイツ仕込の自家製ソーセージ!魚沼育ちの妻有ポークや厳選した牛肉を使用し、世界最高品質の香辛料で味付けをしました。ジューシーな旨みが溢れ出る本格的な味わいをお楽しみください♪

上越市の十全なすを積極的に使用し、一晩仕込んだ浅漬けです。キュッと引き締まった肉質でありながらも柔らかく、爽やかな風味とほのかな甘みが特徴です。新潟では定番の「夏の味覚」。お中元に大人気です!

食の匠による極上の国産ブランド牛“あがの姫牛”!バランスよくサシが入ったヘルシーな赤身肉はまろやかな口当たりと赤身の旨みを堪能できます!贅沢な味わいはギフトにピッタリ!

栃尾豆庵が生地作りにこだわった栃尾の油揚げを、手軽に美味しく食べられるようアレンジした惣菜の詰め合わせです。味付けは全6種類。幅広い世代から愛される、マイルドでうま味のある味わいです。

「鶴齢」大吟醸の酒粕を使用した魚介の粕漬けとブランド豚「つなんポーク」の味噌漬けやウインナーを詰め合わせでお届けします。お中元やお歳暮のギフトにぴったりなセット内容をお見逃し無く!

新潟ラーメン界を牽引する「ら~めん処 がんこ屋」から、全国の物産展で人気を集める「半身揚げ」をご紹介です。味は、あっさり塩味の「プレーン」とスパイシーな「カレー」の2種類をご用意。

にんにく無使用、皮はもっちもち、肉はたっぷり!ジューシーな食感ながら後味さっぱりの絶品餃子!一口サイズとジャンボサイズをご用意!

ブランド豚「長岡ポーク」を新潟県産米麹「甘酒」で漬けこみました。お肉は酵素の力で柔らかくなり、噛むたびに旨味と肉汁が溢れ出ます。お米・日本酒と相性ばっちりな「塩麹漬」と「みそ漬」の2種類です。

老舗のお味噌屋さんが作る、地元産新鮮野菜の味噌漬けです。約1年かけてじっくりと漬け込むことで、野菜の旨みを引き出し「豊潤な風味と口当たりのまろやかさ」に仕上げました。ご飯がすすむ味わいです。

日本海に浮かぶ佐渡島は豊かな自然に恵まれ、美味しい食材の宝庫。この海で育まれたシャキシャキの「岩もずく」とコリコリの「サザエ」を佃煮とおかず味噌にしました。毎朝のご飯のお供に嬉しい逸品です。

新潟産のもつを使用したもつ炒めともつ煮込みセット!地元で人気の精肉店「魚沼ミート」が丁寧に下処理、味付けした一級品です。柔らかくてコクのある味わいをご家庭で気軽に楽しめます!

創業から100年を超える、新潟の老舗 坂井漬物商店の定番3種詰合せ!プロに選ばれる伝統の確かな味をご家庭で。贈り物にもオススメです。

佐渡産の島黒豚を使った「ハンバーグ」「ソーセージ」「ロース」3種セット!さっぱりとした脂とをギュッと詰まった旨み!希少な島黒豚の贅沢な詰め合わせです!

魚沼市にある高野養魚場が育てた川魚をじっくりと5時間煮込んだ甘露煮です。ほろっとほどける柔らかな身と自家製タレの甘みが相性抜群!ごはんのお供やお酒のアテ、お弁当のおかずに最適です。

三条市にあるトンカツの名店「とんかつ三条」が手掛ける、新潟名物「タレかつ」です。柔らかくジューシーなロースカツに、魚介の風味香る特製タレを添付します。創業時から提供している割り箸も付属!

「上越発酵文化×海鮮」。上越市にて受け継がれた発酵技術を活かし、新鮮な真いか・甘えび・銀鮭を糀・醤油漬けにしました。素材の味を引き出した手作り無添加の一品。海の町「名立区」の人気土産です。

新潟沖で獲れた紅ズワイガニの「かに味噌」を贅沢に6匹分使用。「かに身」も加えてぷりぷりの食感に仕上げました。丁寧に水分を飛ばしているため水っぽさや生臭さもなくとびっきりの一品です。

村上牛の正規取扱店「肉のとおやま」より、甘くとろける新鮮なお肉をお届け!綺麗にサシの入ったステーキ用サーロインとすき焼き用肩ロースをご用意しました。贅沢な味わいは贈答用にもオススメ!

強い甘みとプリプリした食感が特徴の「南蛮エビ(甘エビ)」。獲れたてを冷凍しているから、鮮度もバツグン!お刺身はもちろん、お味噌汁や唐揚げなど様々な料理で食べられます。

シャキシャキ食感と程よい塩加減にリピーター続出!雪国魚沼で40年以上変わらない製法にこだわった昔ながらの野沢菜漬です。煮干し醤油、塩、わさび風味の3種類の味付けを工場から直送でお届けします♪

野菜や漬物を細かく刻んだ魚沼の伝統食「きりざい」を納豆とのセットでお届け!定番の「きりざい丼」にはもちろん、おにぎりやチャーハンの具材として、料理のアレンジもお楽しみいただけます。

新潟の銘酒「鶴齢」大吟醸酒の酒粕を贅沢に使用!酒粕の濃厚な風味と香りが魚介類の旨みを引き立てます。4種の魚介類を詰め合わせた「特撰セット」はお中元やお歳暮などのギフトにおすすめ!

油屋久助商店が手掛ける「栃尾の油揚げ」は、厳選した素材とこだわりの製法によって、外はパリッと、中はふんわりとした食感に仕上げました。香ばしい風味と、しっかりとした食べごたえが好評です。

鮭文化の根付く村上市にて、250年近い歴史を持つ老舗料亭が手掛けた「魚卵の漬けセット」。程よい塩気と上品な味わいが、ご飯のお供に、新潟地酒のアテに、これ以上ないくらいぴったりな一品です。

プレミアムポーク「純白のビアンカ」は、乳酸菌たっぷりのホエイを与えて育てた上品な肉質が特徴。「なまらハム」は、この豚肉を使って職人が一本一本手作りしています。お中元・お歳暮のギフトにどうぞ。

イカにこだわる「株式会社 飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、鮮度抜群かつ格別の美味しさ!独自製法で、塩辛特有のクセを無くしました。日本酒、ごはん、ワイン、ビールに合う、4種のラインナップ!

美味しさの秘密は挽肉作りから!保存料・着色料不使用、国産食材のみで作る、手作りの味。辛さはほとんど無く、お子さんでもOK!

越後名産!”味噌屋のみそ”でしっかりと漬けこまれた本格みそ漬!その味、ズバリ本格辛口!あったかいご飯と共に味わうべし!

柏崎市ではお馴染みの名店「澤田屋」のジンギスカンをご紹介。食欲そそる醤油ベースの自家製タレに漬けたラム肉は、クセが少なく、肉質やわらか!ラム肉ならではの旨味と弾力のある食感をお楽しみください。

佐渡市で農業を営む「farmEASE」が、梅の栽培から自家で手掛けた、昔ながらの梅干です。シンプルに「塩のみ」で漬け込んだ完全無添加!塩分20%の「塩っぱさ」と、3年熟成の「まろやかさ」が自慢です。

たまごや木戸商店の「おはようたまご」は、安心安全にこだわった飼料を与え、快適な環境で飼育された鶏から採れた、濃厚な味わいの卵です。濃厚な黄身の色は、朝の食卓に彩りを添えてくれます。

魚沼市だけで作られている「深雪なす」を使ったなす漬け。しっかりとした塩味が好評で、地元の直売所で大人気の商品です。夏はもちろん、甘みがのった秋なすは特に絶品。新米との相性も抜群です!

豊かな自然に囲まれた新潟県東蒲原郡阿賀町。天然水を引いた養殖池で育った緋メダカを新鮮な状態で煮汁に入れ、じっくり煮込んだ「メダカの佃煮」です。噛めば噛むほどに感じる旨味をぜひ味わって下さい!