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リイさんのかぐら南蛮みそ

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販売元 IkeIkeファーム
カテゴリ 調味料・漬物 味噌
注文受付販売中
発送時期通年

かぐら南蛮使用!甘く爽やかな味わいでご飯が進む「食べる味噌」

リイさんのかぐら南蛮みそ 特別の製法で1日100本しか作れないこだわりの商品
取材担当:大塚 取材担当:大塚

十日町市飛渡地区に住む、味噌作り名人リイさんのレシピを再現!地域在来の唐辛子「かぐら南蛮」の爽やかな風味を生かしつつ、辛味を抑えた味付き味噌です。マイルドな甘さが子どもからも人気を集めます。

IkeIkeファーム

つくり手紹介

代表:池田太一 代表:池田太一 新潟県十日町市

十日町出身飛渡地区出身。宮城県の大学に進み、秋田県の大学院に進学するも、中越地震の被害を受けた地域の状況を鑑みて地元へUターン。地域のJAに就職した。昔と比べて農場がとても減少したことや、仕事を通じて農業へ興味を持ったことがきっかけとなり、2013年に農業研修を受ける。その2年後にIkeIkeファームを設立し、畑作専門の農家として活躍している。耕作放棄地を積極的に再生する取り組みが地域からの信頼を集めるほか、地域ではめずらしい畑作専門ということもあり、地域農業を盛り上げる「食と農を考える飛渡の会」にて3代目の会長に任命された。

爽やかな風味香る甘口のかぐら南蛮みそ 幅広い世代から美味しいと好評の「食べる味噌」

爽やかな風味香る甘口のかぐら南蛮みそ

十日町市にあるIkeIkeファームは、広い新潟県でも他にないほど多品目の野菜を育てる畑作専門農家です。さらに、地元特産となっている農産物とその加工品も取り扱っています。今回ご紹介する「リイさんのかぐら南蛮みそ」もその一つ。味噌作りの達人として有名な、リイさんのレシピを完全再現した商品です。地域特産の唐辛子「かぐら南蛮」の爽やかな風味を生かしつつ、辛味を抑えてマイルドな甘い味わいに仕上げました。

風味爽やかな唐辛子「かぐら南蛮」

風味爽やかな唐辛子「かぐら南蛮」

かぐら南蛮は、長岡市山古志地区に古くから伝わる在来種の唐辛子です。肉厚かつ大型で、ピーマンのようなゴツゴツとした形をしています。爽やかな辛味がとても美味しいとされ、栽培地はどんどん広がり、さまざまな料理で親しまれています。

美味しい食べ方

1. ほかほかのご飯にのせて
1. ほかほかのご飯にのせて

リイさんのかぐら南蛮みそは、ほかの商品に比べてマイルドで甘い味わいが特徴。温かいご飯にのせれば、食べ進める手が止まりません。

2. 素揚げした茄子につけて
2. 素揚げした茄子につけて

素揚げした夏野菜につければ、かぐら南蛮特有の爽やかな風味でさっぱりと食べられます。特に、茄子・ズッキーニとの相性は抜群です!

3. シンプルな肉・魚料理にも合います
3. シンプルな肉・魚料理にも合います

爽やかな風味のあるかぐら南蛮みそは、料理の美味しさを引き立ててくれます。特に、ステーキや魚の塩焼きなどのシンプルな料理に良く合います。

地域の味噌作り名人が手掛けた甘くて美味しい味付き味噌

地域の味噌作り名人が手掛けた甘くて美味しい味付き味噌 「食べる味噌」として高い人気を誇る逸品です

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

味噌作り名人のレシピを再現した「リイさんのかぐら南蛮みそ」を、温かいご飯にのせて試食しました。マイルドな甘味と爽やかな風味がやみつきになります。

リイさんのかぐら南蛮みそ – IkeIkeファーム ご飯がどんどん進む美味しい「食べる味噌」です

十日町市一帯では、他の地域では見られない在来品種の唐辛子が栽培されています。その名も「かぐら南蛮」。ゴツゴツとしたピーマンのような形が、神楽のお面に似ていることから名付けられたとか。

かぐら南蛮は爽やかな辛味とマイルドな味わいを持ち、肉厚で大きいことから、さまざまな料理で親しまれてきました。その一つとして地域で広く作られているのが、かぐら南蛮味噌です。

十日町市飛渡(とびたり)地区に住むリイさんは、かぐら南蛮みそ作りの達人として地域で知られています。そのレシピを再現して作った商品が、今回試食する「リイさんのかぐら南蛮みそ」です。さっそく、温かいご飯にのせていただきます。

ぱくっ。うん、味噌が甘い!唐辛子を使った味噌とは思えないほど、マイルドな味わいで美味しい。子どもから人気なことにも納得です。深い味わいながらも風味が爽やかで、ご飯を頬張る手が止まりません。とっても美味しい「食べる味噌」でした。

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リイさんのかぐら南蛮みそ

十日町市飛渡地区に住む、味噌作り名人リイさんのレシピを再現!地域在来の唐辛子「かぐら南蛮」の爽やかな風味を生かしつつ、辛味を抑えた味付き味噌です。マイルドな甘さが子どもからも人気を集めます。

リイさんのかぐら南蛮みそ甘く爽やかな味わいでご飯が進む「食べる味噌」味噌作りの達人として有名なリイさんのレシピを再現特別の製法で1日100本しか作れないこだわりの商品風味爽やかな唐辛子「かぐら南蛮」

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 甘く爽やかな味わいでご飯が進む「食べる味噌」甘く爽やかな味わいでご飯が進む「食べる味噌」
  • 味噌作りの達人として有名なリイさんのレシピを再現味噌作りの達人として有名なリイさんのレシピを再現
  • 特別の製法で1日100本しか作れないこだわりの商品特別の製法で1日100本しか作れないこだわりの商品
  • 風味爽やかな唐辛子「かぐら南蛮」風味爽やかな唐辛子「かぐら南蛮」

IkeIkeファームの手掛ける「リイさんのかぐら南蛮みそ」は、十日町市飛渡(とびたり)地区に住む、味噌作り名人リイさんのレシピを再現した商品です。地域在来の唐辛子「かぐら南蛮」の爽やかな風味を生かしつつ辛味を抑えました。マイルドな甘さが子どもからも人気を集める味付き味噌です。ご飯や素揚げした夏野菜、シンプルな料理と相性抜群!

ページ番号0455-001
販売元 IkeIkeファーム
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量1本あたり90g
賞味期限製造より1年
開封後はお早めにお召し上がりください
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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商品番号 : 0455-001-01 発送日目安:2~3日後
リイさんのかぐら南蛮みそ 3本入り
『リイさんのかぐら南蛮みそ 3本入り』
販売価格¥2,980(税込・送料込)
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