「エチゴビール」は西蒲区にあるエチゴビール株式会社が製造・販売している地ビール。「日本の地ビール第一号」として知られています。飲みやすさが魅力の「ピルスナー」や酵母をろ過しない「無ろ過ビール」、麦のホップにコシヒカリを加えた「こしひかり越後ビール」など、趣向が凝らされたビールが製造されています。また、パッケージにはご当地キャラクターを起用し、レルヒさん（県内全域）、トッキッキ（県内全域）、ブラック番長（糸魚川市）、サケリン（村上市）などが親しみやすいと人気です。

平核無柿という新潟原産の品種で、西蒲区や秋葉区、佐渡島で栽培されるブランド柿が「八珍柿」。佐渡の民謡にちなんで「おけさ柿」とも呼ばれます。種の無い渋柿で、渋抜きをすると甘柿よりも柔らかい果肉となり、とろけるような食感と深い甘みが味わえます。また皮を向いた柿を半生状態まで干した「あんぽ柿」も絶品。ジューシーで柔らかく、干し柿とは違った美味しさです。ミネラルを豊富に含むことから健康食品として愛されています。

西蒲区の名産品として柿と肩を並べるのがイチジクです。有名なものは「越の雫」という県独自のブランド「桝井ドーフィン」。芳醇な香りとさっぱりした甘さ、特有のプチプチとした食感が人気です。フレッシュな果肉をそのまま食べるのはもちろん、ジャムやコンポート、またはサラダや生ハムなどと合わせても美味しく頂けます。

西蒲区の郷土料理で、ごはんによくあうお漬物「からし巻」。青首大根を薄くスライスしてから一度干し、また戻したものに和からしを巻きます。これを醤油や砂糖、酒などで仕上げた甘辛い調味液に数日漬け込んだら完成。もとは大根を無駄にしないで食べるための知恵から生まれた料理でした。郷土の味を広く楽しんでもらえるように、今では生姜巻やするめ巻などいくつかのバリエーションも展開されています。

西蒲区の農家の間で昭和初期から代々受け継がれている伝統野菜が「白なす」です。全国でも珍しい野菜で、その希少性から幻のなすと呼ばれることもあります。通常の黒いナスに含まれるナスニンという色素を持たないため、真っ白な見た目で、クセもありません。加熱した時のトロトロとした食感と強い甘みは一度食べたら忘れられない美味しさです。