シャキシャキ大根×ピリ辛からし！ご飯やお酒のお供にどうぞ！
「秘密のケンミンショ―」や「白熱ライブ ビビット」で紹介！ 
取材担当：入澤秘密のケンミンショ―で紹介！ピリ辛からしを自家栽培・減農薬の切り干し大根で巻き、漬けこんだ地域特産お漬物！ご飯のおかわり急増進！
つくり手紹介
新潟県新潟市西蒲区
新潟市西蒲区出身。長岡造形大学で「写真」を学び、東京にて農業と関係のない仕事をしていた。しかし、代々受け継いできた、畑・技術・機械が失われることを寂しいと感じ、承継することを決意。農業未経験から就農し、2019年に祖父母から農業、食品加工業「岩崎食品」を経営移譲された。「祖父母の想いを引き継ぎ、子どもの頃から育ってきた西蒲区で、自慢できる新潟の商品を作っていきたいと思っています」と、精力的に活動する岩崎さん。「県特産品の米や日本酒だけでなく、私たちの作った素材や商品を通じ、新潟の魅力ある食文化を多くの方に知ってもらえたら嬉しいです」と、商品に対する想いを語ってくれた。
シャキシャキ食感に「つーん」とくる辛味が最高！ 田植えのごちそう、自家栽培にこだわった大根で
「大根からし巻」は、新潟市西蒲地区の特産お漬物です。冬の間、雪によって甘みを増した自家製大根をじっくりと乾燥させ、中にからしを入れて巻いたもの。つくり・見た目はシンプルですが、一口食べれば、その見た目とは裏腹な味のパンチ力に驚かされます。
一口一口で、シャキシャキ音のなる大根のしっかりとした歯ごたえに、中のからしの確かな辛味、白米との相性。うん、からしはやっぱり、つーんとくるのが”味”ってものです。
岩崎食品さんの”こだわり”
普通、漬け物の状態となると、辛味が次第にぼやけていきそうなものですが、岩崎食品さんのものは大根・漬け汁からは甘み、けれど、からしからはしっかりとした辛味を感じます。秘密は岩崎食品さんのこだわりにあります。
1. 自家栽培の野菜
平成6年に創業した岩崎食品さんですが、それまでは大根・にんじん・スイカなど幅広い農産物を扱う専業農家でした。農家として長らく培われてきた腕で、商品に使われる野菜も自家栽培の美味しいものにこだわっているそうです。
2. 辛味の”抜けにくい”からし
岩崎食品として創業した当初、からし巻に使う「からし」で頭を悩ませていたそうです。それは普通のからしだと時間が経ってしまうとからしの辛味が抜けていくから。
これではダメだ！と、厳選を重ね、今の「粉からし」にたどり着きました。単に辛味の多いのではなく、”辛味の抜けにくいからし”というのがポイントです。
より遠方のお客さんにも、作りたての味わいを十二分に味わってほしいというこだわりから、このからし巻が生まれているのです。
3. 一つ一つが手巻き・手作り
岩崎食品さんの「大根からし巻」は一つ一つ丁寧に手作りしています。野菜作りからパックまで、お客さんがより安心に美味しく食べれるように手作業にこだわっているのだそうです。
岩崎食品自慢の6品目
今回、スタンダード「大根からし巻」の5点セットに加え、「大根生姜するめ巻」・「大根しそ生姜巻」・「大根ニンニクスタミナ巻」・「はりはり漬」・「柚子からし巻」を合わせた6種類から、お好みでチョイス出来る5点セットもご用意！
しそやニンニク、また、はりはり漬に使われているニンジン等は、岩崎食品さんこだわりの自家栽培。ぎりぎりまで減農薬、保存料不使用で、健康にも安心なお野菜達です。
1. 大根からし巻き
実は今の味になるまでに5年程かかっているとか。こだわり尽くした贅沢な一品です。
2. 大根生姜するめ巻
するめと大根の食感が絶妙にマッチしていてめちゃくちゃ美味いです。
3. 大根しそ生姜巻
しそのさっぱりとした風味に生姜の独特の香りと辛味。パクパク食べれます！
4. 大根ニンニクスタミナ巻
大根とニンニクって合うのか？そう思っていましたがこれはすごい！ご飯が進む進む！
5. はりはり漬
はりはり漬とは干した大根を刻んで酢と醤油などに漬けたもの。岩崎食品ではにんじんも入っています。大根巻ではないのでご注意。
6. 柚子からし巻
ピリッとさわやか柚子のからし巻！
シンプルながら、レベルの高い味のバランス・整合性
素朴な味付けながらピリッと辛味が舌を駆け抜ける瞬間。それがよりご飯の美味しくなる瞬間です！
是非食卓にお試しで味わってみてください！
お客様の声
13件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：入澤炊きたて新潟米と喰らう、あるようでなかった新感覚お漬物。芯の通った歯ごたえ・美味しさと、からしのパンチ力！
新潟の美味しい地酒やお米と相性抜群炊きたて新潟米と喰らう、あるようでなかった新感覚お漬物。芯の通った歯ごたえ・美味しさと、からしのパンチ力！同じ大根巻でも、中に巻くものが変わると味わいもまた変わります。特に、私のオススメは「大根しそ生姜巻」と「大根ニンニクスタミナ巻」。前者、後者共に、内容はその名前の通りではありますが、しそ・生姜・ニンニクの好きな私にはもうたまらない大根巻達です。
カリカリ、シャキシャキという大根の新鮮な歯ごたえに、ほのかな甘みを感じながら、からし・生姜・ニンニクといった中の具が一際の美味しさを添えます。
炊きたて新潟コシヒカリと食べてみたら目がもうぱちくり。美味しいお米に美味しい漬物。そら美味しいじゃないですか。皆さんも是非、新潟のうまいコシヒカリ・こしいぶきと併せて、お試しくださいね。
お届けについて
-
梱包イメージ
-
からし巻5種
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
大根からし巻 5点セット
秘密のケンミンショ―で紹介！ピリ辛からしを自家栽培・減農薬の切り干し大根で巻き、漬けこんだ地域特産お漬物！ご飯のおかわり急増進！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- ご飯との相性抜群
- 芯の通った歯ごたえ・美味しさ
- あるようでなかった新感覚お漬物
- 梱包イメージ
- からし巻5種
- 自家栽培の野菜
- 自家栽培の野菜
大根からし巻は、新潟市西蒲区巻地域の特産お漬物です。甘みを持ち歯ごたえ抜群の自家栽培大根で、時間が経っても辛味の抜けにくい厳選からしを巻いています。「大根からし巻」・「大根生姜するめ巻」・「大根しそ生姜巻」・「ニンニクスタミナ巻」・「はりはり漬」・「柚子からし巻」と、バリエーションも豊富な6種類から、お好みで5品選んで頂けます。特製箱入りなので、ギフト利用にも。
| ページ番号 | 0024-001 |
|---|---|
| 販売元 | 岩崎食品 |
| 注文受付 | 注文：受付中 |
| 発送日目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 内容量 | 1袋 80g/150g |
| 賞味期限 | 大根からし巻:3週間 それ以外:2週間 |
| 保存方法 | 要冷蔵 5℃以下 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
ご飯に合います。歯ごたえがたまらない。
自分が以前、食べたことがあり
とっても美味しかったのでギフト使いをしました。
なかなか他には無い味だと送り先の皆さんにも喜んで頂けました。
一回食べたらヤミツキになる味と歯応えの漬物だと思います。ご飯のお伴にピッタリです。
自分が以前、食べたことがあり、とっても美味しかったのでギフト使いをしました。
こういう味と歯応えの漬物は出会った事が無いので送り先の方々にも喜んで頂けました。
一回でも食べるとヤミツキになりますね
内祝いで実家に贈りました！お漬け物が大好きなのできっと喜んでくれると思います！
テレビで見てずっと気になっていました！内祝いで両親、親戚に送ります。新米も贈ったので合わせて食べてもらいたいです。
本日届き、早速しそ生姜巻きを食べました。
しそと生姜の風味と大根のポリポリが、御飯にあっていて、美味しく頂きました。
明日は、とっておいた、からし巻きを頂きます。
思ったより、からしがきいてて、おいしい☆昨日、届きました。さっそく試食！！普通のたくあんより歯ごたえがあり、噛んでいくうちに、からしがでてきました。めっちゃ、ツーンときますが、くせになるおいしさでした。また、購入したいと思います。1つは知人にあげる予定です。辛いのが好きなので、きっと喜んでくれると思います。
美味しかったです。くせのない自然な味で、後でくる辛さが良かったです。
5個全部からし巻。150g入りからし巻を5パック注文しました。価格差からして、100gのものよりこちらのほうがお得だと思いまして。以前、新潟の友人に何種類かこの「巻」をもらったのですが、からし巻が一番気に入ったので全部からし巻で。からし巻は基本のもののようですが、ピリッ、ツーンとくるのがたまりません。ご飯によく合って最高ですよ！食事が楽しみです(^ω^)
いつも贈答用に利用しています。
つまみに最高です。
県外のお客様に送りました。お酒のつまみに最高だ！と喜ばれました。田舎の贈り物には最高です。
ご飯がすすみます～♪辛すぎず甘すぎず、歯ごたえもあってクセになる触感です。ごはんがすすんで困りますね～。 なんだか懐かしい味で家族も喜んでいます。 美味しい漬物、ごちそうさまでした☆
辛いけど、ゴハンが止まらない！「ポリポリ」とした大根の食感と、鼻にツーンとくる辛さが、なんだかクセになります。 いろんな種類が入っているので、楽しみながら味わえました。