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八百屋のザワークラウト

【発送日目安】約1週間後

塩と乳酸菌で仕上げた、ドイツ発祥の発酵食品

八百屋のザワークラウト ピクルスとのセットもご用意
取材担当:廣川 取材担当:廣川

ザワークラウトは、ドイツで生まれた発酵食品。八百屋 半吾兵衛では、日本人の味覚に合うよう、酸味や香辛料を抑えたやさしい味わいに仕上げています。ソーセージやフライの付け合わせにどうぞ!

八百屋 半吾兵衛

つくり手紹介

商品開発:清水大夢 商品開発:清水大夢 新潟県三条市

長岡市出身。県内の栄養士専門学校を卒業し、新卒で野島食品に入社。現在は、漬物をはじめとする商品開発を担当している。「漬物というと、塩分が多くて身体に良くないと思う方も多いと思います。しかし、味付けにだしを使うことで減塩するなどの工夫をしていますね。『漬物=不健康』というイメージを変えたいです」と、思いを語る。また、自社の畑で農作業にも取り組んでいる清水さん。「入社して1年目から、茄子の収穫をしたのを覚えています。実際に自分たちで野菜を育てることで、野菜の収穫時期を把握できたり、生産者さんの気持ちを理解できたりしますよ」と微笑む。

雪室で見つかった「魚沼菌」を使ったザワークラウト ドイツではソーセージと合わせるのが一般的

雪室で見つかった「魚沼菌」を使ったザワークラウト

三条市の青果卸・加工会社「野島食品」。今回は、自社ブランド「八百屋 半吾兵衛(はんごべえ)」ザワークラウトをご紹介します。ザワークラウトとは、ドイツで生まれたキャベツの発酵食品半吾兵衛では、野沢菜を貯蔵していた雪室で見つかった「魚沼菌」を使用しています。日本人の味覚に合うよう、本場よりも酸味や香辛料を抑えて仕上げました。2種類のザワークラウトのセットや、ピクルスとのセットをご用意しています。

八百屋ならではの目利きで仕入れた野菜 野菜の味わいや色味を活かして加工

八百屋ならではの目利きで仕入れた野菜

「八百屋 半吾兵衛」を手掛ける野島食品は、創業200年以上の老舗八百屋ならではの目利きで、高品質な農産物を全国各地から仕入れています。ザワークラウトやピクルスには、時期に応じて美味しい産地の野菜を使用。野菜の色味を活かして加工するのがポイントです。野菜本来の色味で、食卓に彩りをプラスしてくれます。

ラインナップ

1. ザワークラウト若葉
1. ザワークラウト若葉

乳酸菌を加えて1ヵ月ほど発酵させた、ほのかな酸味のザワークラウト。一味唐辛子と柚子を香辛料として加えています。素朴な味わいで、スープの具材にもおすすめ。

2. ザワークラウト紅紫
2. ザワークラウト紅紫

紫キャベツを使用した、鮮やかな色味が特徴的なザワークラウト。しそのような独特の風味を楽しめます。香辛料としてローリエを加えています。スパイスカレーの付け合わせにぴったり。

3. ピクルス
3. ピクルス

昆布だしが効いた「昆布酢」に漬け込んだ、和風ピクルス。きゅうり・セロリ・れんこんなど、旬の産地から仕入れた野菜を使用しています。お酒のおつまみにもなりますよ。

ザワークラウトはポトフの具材としても使えます!

ザワークラウトはポトフの具材としても使えます! 酸味によって奥深い味わいに

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

ドイツ発祥の発酵食品「ザワークラウト」は、さまざまなアレンジで楽しめるのが魅力。今回は、食パンを用意してサンドイッチにしていただきま~す!

八百屋のザワークラウト – 八百屋 半吾兵衛見た目もかわいいサンドイッチ

キャベツの色味を活かした、鮮やかなザワークラウト。今回は、サンドイッチを作ります!ゆでたまごやローストチキンなど、好きな具材と一緒にサンドしていきます。

完成したサンドイッチを半分にカットしてみると……、おお~かわいい!これは写真を撮りたくなりますね。パシャッ!写真を撮ったら、いただきま~す。シャキシャキとした食感が残ったキャベツは、パンとの相性がいいですね。ほのかな酸味があって美味しい!ほかの具材ともマッチしています。これは、ピクニックにもおすすめです。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状短冊のし
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ご注文

八百屋のザワークラウト

ザワークラウトは、ドイツで生まれた発酵食品。八百屋 半吾兵衛では、日本人の味覚に合うよう、酸味や香辛料を抑えたやさしい味わいに仕上げています。ソーセージやフライの付け合わせにどうぞ!

八百屋のザワークラウト雪室で見つかった「魚沼菌」を使ったザワークラウト野菜の味わいや色味を活かして加工見た目もかわいいサンドイッチに!ザワークラウトはポトフの具材としても使えます!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 雪室で見つかった「魚沼菌」を使ったザワークラウト雪室で見つかった「魚沼菌」を使ったザワークラウト
  • 野菜の味わいや色味を活かして加工野菜の味わいや色味を活かして加工
  • 見た目もかわいいサンドイッチに!見た目もかわいいサンドイッチに!
  • ザワークラウトはポトフの具材としても使えます!ザワークラウトはポトフの具材としても使えます!

ザワークラウトとは、ドイツ発祥の発酵食品。半吾兵衛では、野沢菜を貯蔵していた雪室で見つかった「魚沼菌」を使用しています。日本人の味覚に合うよう、本場よりも酸味や香辛料を抑えて仕上げました。料理の付け合わせやスープの具材など、自分なりのアレンジでお楽しみください!昆布酢に漬け込んだ和風ピクルスとのセットもご用意しています。

ページ番号0984-002
販売元八百屋 半吾兵衛
注文受付注文受付中
発送目安約1週間後
発送時期通年
内容量ザワークラウト 若葉:1本あたり290g
ザワークラウト 紅紫:1本あたり270g
ピクルス:1本あたり150g
賞味期限ザワークラウト 若葉:製造日より90日
ザワークラウト 紅紫:製造日より90日
ピクルス:製造日より180日
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存(開封後は冷蔵保存)
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状短冊のし
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  • コンビニ後払い×

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0984-002-01 発送日目安:約1週間後
八百屋のザワークラウト 2種2本入り
『八百屋のザワークラウト 2種2本入り』
商品内容:ザワークラウト若葉、ザワークラウト紅紫 各1本
販売価格¥2,290(送料込)
獲得ポイント(会員時)23pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入

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※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0984-002-02 発送日目安:約1週間後
八百屋のザワークラウト・ピクルスセット
『八百屋のザワークラウト・ピクルスセット』
商品内容:ザワークラウト若葉、ザワークラウト紅紫、ピクルス 各1本
販売価格¥2,890(送料込)
獲得ポイント(会員時)29pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入

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