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干物干物

魚は干すことで美味しさの元であるアミノ酸がググッと増え、より美味しくなります。だからこそ、生魚と並んで一夜干しなどの干物が多く売られているのです。しかし、干せばいいというわけではありません。美味しい干物も鮮度が良い魚介類があってこそ。日本海で獲れてすぐに作られた新潟の干物の美味しさは格別です!

海産物ねだちの看板商品、本造り銀鮭です。築地で修行した店主が厳選した銀鮭を使用。天日塩と独自の乾燥で丁寧に仕上げた逸品は、鮭本来の旨みとコクが格別です。ご自宅用はもちろん、贈答用にもどうぞ。

近隣漁港で水揚げされた名立沖の深海魚「黒幻魚」を使用!寒風干しに近い状態で乾燥させることで、豊富な栄養素と旨みを閉じ込めました。オーブンやグリルで軽く炙るだけで、ご飯のおかずやお酒の肴に♪

近隣漁港で水揚げされた名立沖の深海魚「黒幻魚」を使用!旨みをギュッと凝縮した干物を香ばしくなるまで焼き上げました。おつまみ感覚でそのままお召し上がりいただけます。新潟土産にもオススメ!

店主が、築地仕込みの目利きで選んだ「旬の銀鮭」を、天日塩と独自の乾燥で仕上げた逸品。旨味とコクが凝縮した銀鮭は、ご飯が進むおいしさです。鮭本来の自然な味わいをお楽しみください。

目利き自慢の5代目が、県内の市場をいくつも回って魚を厳選!天日塩と乾燥で、旨みを最大限に引き出しました。魚をもっと身近に食べてもらえるよう、食べやすい三枚おろしにしている「優しさ」も特徴です。

笹川流れで水揚げされた新鮮な魚を、潮風が吹き抜ける海岸沿いで天日干ししました。調理が簡単で保存がきく干物は、毎晩のおかずに重宝します。日本海側でしか獲れない珍しい魚も味わえます!

骨までまるごと食べられる「笹川流れの極み干し」。潮風に吹かれながら天日干しした干物を、圧力釜で骨までやわらかくなるまで加熱調理しています。ご飯のお供にもお酒のおつまみにもなりますよ!

イカの魚醤「いしり」に漬け込んだ一夜干し三種!旨味抜群の「スルメイカ」!脂の乗った「サバ」!定番人気の「赤魚」!臭みはなく抜群の旨味がやみつきに!

なかなか全国的に出回らない希少な魚・ハタハタの醤油干し。5月〜6月にかけて、日本海沿岸で水揚げされたハタハタを使用。甘みのある身とジューシーな脂が、香ばしい醤油の旨味とよく合います。