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段違いの甘み・もちもち感!化学肥料不使用栽培のコシヒカリ

令和5年度米 南魚沼産 桑原農産のコシヒカリ ふっくらツヤツヤ。南魚沼産は見た目から違います
取材担当:大塚 取材担当:大塚

桑原農産が手掛ける南魚沼産コシヒカリは、他で味わえない美味しさです。品種特有の強い旨味はさらに濃厚。粘りあるもちもち食感はたまらない美味しさで、噛むほどに優しい甘みがじんわり広がります。

桑原農産

つくり手紹介

代表:桑原真吾 代表:桑原真吾 新潟県南魚沼市

南魚沼市出身。米品評会で受賞した経験のある実力派農家だ。高校卒業と同時に家業の米農家を継ぎ、父から栽培について学ぶ。独り立ちしてからも栽培研究を欠かさず、美味しい米を作ることに専念。味に自信のある自家栽培米を食べて欲しいという想いから、2010年に直接販売を開始した。味の追求を重ねた米は、販売当初から大人気で、購入者の多くがリピーターになっている。2018年、自身が手掛けた米の食味を計るべく、世界最大級の米品評会「米・食味分析鑑定コンクール」の第20回大会へ参加。全5,717検体の内、上位45検体に選ばれる名誉を獲得し、上質な米の生産者として、知名度を一気に向上させた。

最高の環境にて工夫を凝らし栽培した絶品米 大粒米に濃厚な美味しさが詰まっています

最高の環境にて工夫を凝らし栽培した絶品米

南魚沼市は最高峰の米産地として有名です。地域を取り囲む自然環境が、お米を美味しく育みます。特に人気品種コシヒカリは、他地域産と比べ旨味濃厚。しっかりとした味わいが特徴です。加えて桑原農産では、栽培の研究を重ね、食味を向上させています。生産米の味わいは、一口頬張れば誰もが魅了される美味しさ。粘りあるもちもち食感と、口の中にじんわり広がる優しい甘みが大好評です。

甘くもちもちのお米を生む自然・工夫を紹介

お米は「でんぷん質」を甘み・もちもち食感の源としており、この含有量が多いほど美味しくなります。しかし、真夏になると稲はでんぷん質を消耗します。自らの体温を下げるために呼吸を増やし、そのエネルギーとしてでんぷん質を利用するからです。桑原農産では、南魚沼市の環境が稲を冷やし、猛暑を避けるよう自身でも工夫しています。

1. 低い平均気温
1. 低い平均気温

気温は、標高が100m上がるごとに、1℃下がります。南魚沼市は、海抜200m~300mと高い位置にあり、低地と比べ平均気温が2℃前後低い土地です。真夏でも比較的涼しく、猛暑日になる期間は短めです。

2. 夜間の急激な冷え込み
2. 夜間の急激な冷え込み

水には、高い保温効果があります。海から遠い山間地にある南魚沼市では、太陽が沈むと気温が保たれず、急激に冷え込みます。一気に寒くなると、も早くに冷やされ、呼吸回数を抑えられる時間が長くなります。

3. 冷たい雪解け水
3. 冷たい雪解け水

南魚沼市にそびえる山々は高く、八海山や巻機山などは標高1,700mを越えます。山には例年、大量の雪が積もり、春から夏にかけてゆっくりと溶け出します。雪解け水は低温を保ったまま、川から田んぼへと注ぎ、稲を根本から冷やしてくれます。

4. 遅めに田植えをする工夫
4. 遅めに田植えをする工夫

コシヒカリは、5月上旬に田植えをするのが一般的です。しかし、桑原農産ではその1ヶ月後に行います。理由は、昼夜の寒暖差が大きくなる8月下旬~9月上旬に、稲がでんぷん質を蓄える「登熟期」を迎えさせるためです。稲は日中の高気温で活性化し、でんぷん質を多く作り出します。夜間の低気温に冷やされると呼吸活動を抑制。でんぷん質をお米に貯め込みます。

濃い味わい・もちもち食感を生む低肥料栽培 有機肥料を使う栽培を極め追求した美味しさ

濃い味わい・もちもち食感を生む低肥料栽培

有機肥料は土壌内で微生物に分解され、稲が吸収できる栄養となります。効果が現れるまでに時間がかかり、必要以上の散布が起こりがちです。桑原農産では美味しいお米を作るために、稲の成長を予測しながら、与える肥料の量を最小限に調整しています。こうすることで、稲1株あたりの穂数を絞ると、お米は一粒一粒に栄養がたっぷり蓄積し、濃厚な味わいになります。また、肥料の栄養から生成されるタンパク質が少なくなり、お米は保水性が向上。もちもちした食感に仕上がります。

他では味わえない美味しさにリピーター多数!

他では味わえない美味しさにリピーター多数! 高級感ある箔押しラベルのパッケージはギフトにもぴったり

お客様の

26
やすくんさん

月の下旬に届くのを楽しみにしてます。届いたその日に、ご飯を炊いて美味しくいただいております。これからも、良い米作りを、期待しています。

2024年05月04日 / やすくんさん より
桑原農産

やすくん様
いつもご利用いただきまして大変ありがとうございます。
ご希望に添えられるように美味しい米作りを頑張っていきたいです。
返信遅くなり申し訳ございませんでした。

2024年05月08日 / 桑原農産 より
mamoruさん

いつもおいしくたべてますね。
かれこれ数年前から三ヶ月に1回ぐらいたのんでますが、
比較的に早く届くし満足してます。

2024年04月26日 / mamoruさん より
桑原農産

mamoru様
いつもご購入いただき誠にありがとうございます。
本年も美味しいお米を届けられるよう精一杯頑張っていきます。
またのご注文心よりお待ちしております。

2024年04月26日 / 桑原農産 より
ころちさん

甘味があり粒もしっかりしてて美味しく頂きました。
これからも頑張って下さい。

2024年04月10日 / ころちさん より
桑原農産

ころち様
リピートでのご購入頂き誠にありがとうございます。
美味しく召し上がっていただけたとの事で大変嬉しく思っております。
またのご注文心よりお待ちしております。

2024年04月11日 / 桑原農産 より
ヤスくんさん

お米届きました。美味しいくいただいております。今回の大地震で被害が、拡大してるとききました。皆さまは、大丈夫でしょうか。一刻も早く早い復興を願っています。

2024年01月10日 / ヤスくんさん より
ころちさん

お米の粒がしっかりしていて、甘味があり非常に美味しく頂きました。

2023年12月12日 / ころちさん より
ヤスくんさん

とても美味しく食いただてます。口に入れた時のもちもち感の食感が伺えます。米作りにたづさわっている農家の皆さん体に気をつけて美味しいお米を全国に届けて下さい。

2023年12月10日 / ヤスくんさん より
まあこさん

魚沼産コシヒカリなので、安心して、親戚宅に、送りました。喜んでもらえると、嬉しいです。

2023年11月27日 / まあこさん より
ヨシミさん

今年は、不作であまり良いお米が出来なかったと、テレビで知りました。ところが、このお米の美味しいこと!リピ決定‼️です。

2023年11月11日 / ヨシミさん より
そらももさん

石川県の友人に送りました。友人夫婦、息子さん家族、娘さん家族で分けて食べたそうです。お米の艶、ふっくらさ、味の美味しさに皆さんビックリと感動だったと連絡がきました。あまりに喜んでくれたのでまた送る約束しました。私まで幸せな気持ちになりました。

2023年10月24日 / そらももさん より
マリコDXさん

秋口の楽しみは新米ですよね!甘みがあり新米独特のふっくらや柔らかさ美味しいです

2023年09月22日 / マリコDXさん より
にゃんたろうさん

新米が食べたくて、こちらを注文しました。
炊く前のお米もキレイでしたが、炊き上がったお米のツヤツヤしてキレイなこと!
もちろんもちもちでおいしかったです。

2023年09月14日 / にゃんたろうさん より
nemoさん

昨年新之助を頂き、大変美味しく赤いパッケージを楽しみながら、頂きました。今年はコシヒカリを頂きます。楽しみです。

2023年09月12日 / nemoさん より
みんみんさん

美味しかった〜!! やはりお米は南魚沼産のコシヒカリが1番美味しい!!
急逝した主人が南魚沼郡六日町の出身で結婚してからずっと南魚沼産コシヒカリを食べていました。炊き立ても勿論冷めても美味しい。味もちゃんとある。
驚く程の大雪が降り山からの綺麗な水が流れ、そんな環境だからこそこれだけ美味しいお米が出来るのでしょう。そしてお米農家さんの苦労や努力の賜物です。
大変だと思いますがこれからも美味しいお米を育てて下さい。
また必ず購入致します。

桑原農産さんの
[南魚沼産コシヒカリ]は美味しいです!!

2023年05月25日 / みんみんさん より
コロさんさん

初めて新米をいただきましたが、まず神棚に上げました。そして炊き上がったお米をみてビックリです。白くてピカピカ光っていてね、まずおにぎりにしてお塩とお味噌の二つをばくり、幸せでした。やっぱりお米のおいしいのが一番と思います。おかずなんかいらないほどですよ

2022年09月26日 / コロさんさん より
調布さん

粒が小さめな感じがしますが、味が濃縮されている感じ。美味しくいただきました

2021年11月09日 / 調布さん より
エビパンさん

今年もしっかり新米を堪能させていただきました。一粒一粒が綺麗です〜
栗ご飯にしていただいても、もっちり甘い!
ごちそうさまでした。

2021年11月05日 / エビパンさん より
パンさん

新米ちょっと炊き方がむずかしかったかなあ。
しっかりした、お米でした。

2021年09月27日 / パンさん より
ともくんさん

母のお友達にも送りました。甘くて粘り強くとても美味しく頂きましたとの連絡がありました。喜んで頂き良かったです。

2021年09月27日 / ともくんさん より
ナロ0401さん

実家の母親に送りました。すごくおいしいと喜んでくれました。

2021年09月15日 / ナロ0401さん より
調布さん

こちらの新之助が美味しかったので、コシヒカリも頼んでみました。美味しいです。
また、頼みます

2021年03月27日 / 調布さん より
みつるさん

当方も購入し、姉にもギフトしました。あまりにも美味しいお米なので、また購入を考えています。

2021年02月24日 / みつるさん より
みつるさん

とても甘味があり、もっちりした美味しいお米でした。なんと言っても炊き上がりの香りが、故郷を思い出す懐かしい味。鮭、筋子、のっぺい汁と共に頂きました。

2021年02月23日 / みつるさん より
HakuMamaさん

ブランド米のお中元は本当に喜ばれるので、送った方も嬉しくなります!
実際食べた所、凄くおいしかったと喜んでいました!
またお中元やお歳暮に使いたいと思います!

2020年11月26日 / HakuMamaさん より
avedaさん

今年もまずはコシヒカリの新米を。白米ももちろん美味しいのですが、栗ご飯でも堪能しました。安定の美味しさです。

2020年10月31日 / avedaさん より
あらこさん

美味しいお米を食べてみたいと思い、こちらのお米を初めて購入しました。家族からも好評で、すごく美味しかったです!私にとっては少し贅沢な買い物でしたが、幸せな食事の時間になりました!!

2020年08月05日 / あらこさん より
チャミさん

桑原様のコシヒカリと新之助を購入しました。其々の美味しさに頑張ってはたらく意欲に繋がりました。南魚沼産のコシヒカリが大好きで今回の出会いに感謝します。

2020年04月23日 / チャミさん より
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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

桑原農産自慢の絶品コシヒカリを、炊きたてで堪能しました。白米はつやっつやで、輝きが違います。一口頬張れば、あまりの美味しさにびっくりです!

令和5年度米 南魚沼産 桑原農産のコシヒカリ – 桑原農産濃厚な味わいは、おかず要らずの美味しさ

桑原農産代表の桑原さんは、実力派農家。栽培したお米が世界最大の品評会で、5,717検体の内、上位45検体に選ばれました。米作りを知り尽くしており、取材時には、肥料や環境が稲・米へどのように影響するかを詳しく教えてくれました。まさに、お米のエキスパートです!

そんな桑原さんが手掛けた絶品コシヒカリを、炊きたてホッカホカで堪能します。炊飯中から、とってもいい香りが漂っていました。見た目もつやっつやで、輝きの美しさが違います。もう待ちきれません!さっそく、一口頬張ります。

ぱくっ。美味しい!口に入れた瞬間から、強い旨味をはっきりと感じる。味が良いことに加え、すごく濃厚です。食感ももっちもちでたまりません。いつまでも噛んでいたい!よく味わうほどに、優しい甘みが口の中にじんわりと広がってきました。幸せを感じる美味しさです!

桑原農産のコシヒカリは、リピーター多数。その件数も、年々増えています。誰もが美味しさを実感。「また食べたい!」「毎日食べたい!」と思えるお米です。家庭用はもちろん、ギフト利用もおすすめです。

その他のスタッフレポート
今年もこの季節が来ました!新米の予約スタートです!
取材担当:野崎

今年も美味しく実りました♪ ふっくら艶やかで、みずみずしい新米 新潟は稲刈りのシーズン真っただ中。 今年も皆さまの元へ、ふっくら、もっちり美味しい甘い新米をお届けする準備が着々と進んでいます。 この時期ならではのとれたて …

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令和5年度米 南魚沼産 桑原農産のコシヒカリ

桑原農産が手掛ける南魚沼産コシヒカリは、他で味わえない美味しさです。品種特有の強い旨味はさらに濃厚。粘りあるもちもち食感はたまらない美味しさで、噛むほどに優しい甘みがじんわり広がります。

令和5年度米 南魚沼産 桑原農産のコシヒカリ濃厚な旨味の大粒米低い平均気温夜間の急激な冷え込み冷たい雪解け水遅めに田植えをする工夫低肥料栽培で栄養をたっぷり蓄積

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 濃厚な旨味の大粒米濃厚な旨味の大粒米
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  • 低肥料栽培で栄養をたっぷり蓄積低肥料栽培で栄養をたっぷり蓄積

南魚沼市は、日本最高峰の米産地。地域を取り囲む自然環境が、お米を美味しく育みます。同市にある桑原農産は、お米の食味をさらに良くするべく、栽培方法を研究・実践しています。生産米の味わいは、一口頬張れば誰もが魅了される美味しさです。とりわけ、コシヒカリは、「驚くほど強い旨味」や「はっきり感じる甘み」、「もちもちの食感」が大好評。他では味わえない美味しさに、リピーターが急増中です。

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南魚沼産 桑原農産のコシヒカリ 精米2kg
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南魚沼産 桑原農産のコシヒカリ 精米6kg
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