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黒十全茄子漬け

【発送日目安】2~3日後
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販売元坂井漬物商店
カテゴリ 漬物 調味料・漬物
注文受付販売中
発送時期5月中旬〜9月下旬

新潟の夏といえばこれ!創業100年以上の老舗が仕込む「十全なす漬」

黒十全茄子漬け プロに選ばれる実績。100年を超える伝統の確かな味
取材担当:谷 取材担当:谷

新潟の夏といえばこれ!創業100年以上の老舗漬物店が仕込む「十全なす漬」。プロの料理人に選ばれる絶妙な味わいを是非ご家庭で。

坂井漬物商店

つくり手紹介

四代目専務:坂井将人 四代目専務:坂井将人 新潟県新潟市中央区

創業から100年を超える、坂井漬物商店の四代目専務である坂井将人さん。数年前、家業を継ぐことを決心し新潟に戻ってきた坂井将人さん。高校を卒業した後、すぐに家業の漬物屋を継いだわけではなく、大手の金融会社に就職。いつかは家業を継がなくてはという思いがありながらも家業に入ることを決めきれないでいたという。

家業についてからは一生を漬物に費やす覚悟で必死に勉強したという。今では社員7名を抱え四代目専務としてお店を経営し、情熱を持って仕事に取り組んでいる。

夏の新潟名物「十全茄子」 果皮が薄く、柔らかい果肉

夏の新潟名物「十全茄子」

坂井漬物商店こだわりの漬物「十全茄子漬」。新潟では馴染みのある十全茄子ですが、県外ではあまり知られていないかもしれません。元々新潟は茄子の名産地で作付面積が全国第一位!新潟で生産されている茄子は種類も多く、様々な調理方法で親しまれています。

蒸しても焼いても炒めても美味しい茄子ですが、その中でも十全茄子は浅漬が一番美味しいと言われ、十全なすの浅漬といえば新潟では夏の定番になっています。 坂井漬物商店では、新潟県内の複数の産地から、時期に応じてその時に最も良い物を選別して使っているそうです。(※シーズン初旬のみ群馬県産を使用することがあります。)

十全茄子の特徴

十全茄子の特徴

十全茄子は、果皮が薄く、果肉が詰まっているのが特徴です。果皮の歯切れが良く、果肉に染み込んだ漬け汁が口の中いっぱいに広がります。一度食べればこの茄子の虜になること間違いなし!

老舗こだわりのお漬物。本物の味を提供します

老舗こだわりのお漬物。本物の味を提供します 創業100年以上の老舗、坂井漬物商店
美味しさの秘密は老舗の漬け方にあり! 様々な料亭に商品を卸してきた名店

美味しさの秘密は老舗の漬け方にあり!

創業100年以上の老舗、坂井漬物商店。元々業務用をメインに、古い歴史を持つ新潟古町の料理屋・料亭などを中心に、商品を卸してきた知る人ぞ知る名店です。プロの料理人に選ばれているのですから、それはまさに本物の味!
そんな坂井漬物商店の味の秘密。それはこだわりの漬け方にあります。

坂井漬物商店の”こだわり”

1. 長年培った”経験”

浅漬は塩分によって旨味を引きだします。塩分の量や漬けている時間だけでまったく味が変わってしまうため、長年の経験と、細心の注意をもって漬物を仕込みます。

2. こだわりの”塩”

塩は沖縄の天然塩を使用。坂井漬物商店の十全茄子漬は、茄子のエグみを抑え、コクとまろやかさを引き出しているのが特徴です。

3. 常に”最高”の食品をお客様に

坂井漬物商店では食べごろの時期を過ぎてしまった漬物は販売しません。惜しげも無く処分してしまいます。野菜というものは収穫後も常に呼吸しているので、漬けたからといっても時期を過ぎてしまったものは、一日一日と味が落ちていくといいます。たとえまだ食べることができても、妥協した商品はお客様にお出ししたくないという信念を貫き、常に最高の商品をお客様にお届けします。

プロが選ぶ「本物」の味をぜひ味わってみてください

プロが選ぶ「本物」の味をぜひ味わってみてください お酒のお供にはもちろん、ご飯との相性も抜群です。
新潟の味「十全なす漬け」を是非一度味わって下さい。

お客様の

11
ごんままさん

新潟市出身の夫婦です。故郷を離れて35年経ちますが車で片道4~5時間掛けて年に1~2度日帰りで買い出しに戻ります。この夏 初めて利用させていただき・・・ひと口食べて『旨いっ!』と感激しました。茄子の皮が適度にやわらかく実の張り具合と自然な甘み(うま味)に塩気が絶妙でした。新潟のアッチェ夏はこの味だよねぇ--と喜んでいます。
在庫がある限り 繰り返し楽しみたいと思います。

2015年08月26日 / ごんままさん より
購入者さん

とても美味しかった!小ぶりですが、とても美味しかったです。値段がもう少し安ければ~。またリピート予定です。

2015年05月13日 / 購入者さん より
極上の下仁田ネギさん

大変美味でした。

あっという間に5パック無くなりました。

適度に漬かっており、素材も上質で美しい物を
使われておりました。

お酒のつまみに最適です。

今まで、こんなに美味しい漬物を食べたことは
ありませんでした。

祖父母にもプレゼントしましたが、大変喜ばれました。

また利用させていただきます。

2014年10月14日 / 極上の下仁田ネギさん より
坂井漬物商店

ママミック様
この度は贈り物にお選び頂き誠にありがとうございます。
お祖父様お祖母様によろこんで頂き本当によかったです。
また機会がございましたら宜しくお願い致します。
坂井漬物商店 坂井将人

2014年09月21日 / 坂井漬物商店 より
ママミックさん

敬老の日プレゼントとして実家へ。新潟出身の祖父母にプレゼントしました。とても美味しく喜んで食べたそう。喜んでもらえたので、またリピートしようと思います。次は自宅用にも頼むつもりです。

2014年09月18日 / ママミックさん より
坂井漬物商店

購入者様、度々当商店の十全茄子漬をお買い上げ頂きありがとうございました。
時期により最良の産地を選択して製造しておりますのでまた違った味わいが感じられると思います。
また機会がありましたらよろしくお願い申し上げます。

2014年07月16日 / 坂井漬物商店 より
購入者さん

前回は初めてだったので3パックのものを購入。また食べたいと家族からリクエストがあり、今回は5パックを購入。とても美味しいとのことです。

2014年07月16日 / 購入者さん より
坂井漬物商店

のり*のり様 この度は当商店の十全茄子漬をお買い上げ頂き誠にありがとうございます。美味しく食べて頂きまた、お裾分けされた方も満足頂き大変光栄です。また機会がありましたら是非よろしくお願い致します。坂井漬物商店 坂井 将人

2014年07月07日 / 坂井漬物商店 より
のり*のりさん

おいしくいただきました。1パックおすそ分けしたところ、おいしかったと喜ばれました。

2014年07月07日 / のり*のりさん より
坂井漬物商店

sae1627様
この度は数多くの中から当商店の十全茄子漬を贈り物にお選び頂き本当にありがとうございます。
先方様が喜ばれたレビューを見てとても安心致しました。
本当にありがとうございます。
また機会が合いましたら是非よろしくお願い致します。
坂井漬物商店 坂井 将人

2014年06月17日 / 坂井漬物商店 より
sae1627さん

喜ばれました!!毎年色々な店で新潟十全ナスの浅漬けを送っている先方さんからお礼の連絡がありました。非常に喜んでいらっしゃいました。この度は有り難うございます!!。また機会が有りましたら宜しくお願い致します。

2014年06月16日 / sae1627さん より
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お届けについて

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ご注文

黒十全茄子漬け

新潟の夏といえばこれ!創業100年以上の老舗漬物店が仕込む「十全なす漬」。プロの料理人に選ばれる絶妙な味わいを是非ご家庭で。

黒十全茄子漬け 梱包イメージ 柔らかい果肉 ご飯との相性抜群! 新潟名物「十全茄子」 老舗漬物店

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 柔らかい果肉 柔らかい果肉
  • ご飯との相性抜群! ご飯との相性抜群!
  • 新潟名物「十全茄子」 新潟名物「十全茄子」
  • 老舗漬物店 老舗漬物店

100年を超える老舗がこだわり抜いた「十全茄子の浅漬」。新潟名産の十全茄子は果皮が柔らかく、果肉がたっぷりでぷりっぷりの食感です。沖縄産の塩が旨味をうまく引き出し、浅漬の香りが口いっぱいに広がります。お酒のお供はもちろんご飯にも抜群に合う一品です。

ページ番号0052-001
販売元坂井漬物商店
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期5月中旬〜9月下旬
賞味期限冷蔵で1週間程度
保存方法要冷蔵 10℃以下
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0052-001-01 発送日目安:2~3日後
黒十全茄子漬 3パック
『黒十全茄子漬 3パック』
1パックに約3個の十全なすが入っています。
販売価格 ¥2,700(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
商品番号 : 0052-001-02 発送日目安:2~3日後
黒十全茄子漬  5パック
『黒十全茄子漬 5パック』
1パックに約3個の十全なすが入っています。
販売価格 ¥3,650(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量: