新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」11月のプレゼント

黒十全茄子漬け

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販売元坂井漬物商店
カテゴリ十全茄子漬け 漬物 調味料・漬物
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新潟の夏といえばこれ!創業100年以上の老舗が仕込む「十全なす漬」

黒十全茄子漬け プロに選ばれる実績。100年を超える伝統の確かな味
取材担当:谷 取材担当:谷

新潟の夏といえばこれ!創業100年以上の老舗漬物店が仕込む「十全なす漬」。プロの料理人に選ばれる絶妙な味わいを是非ご家庭で。

坂井漬物商店

つくり手紹介

四代目専務:坂井将人 四代目専務:坂井将人 新潟県新潟市中央区

創業から100年を超える、坂井漬物商店の四代目専務である坂井将人さん。数年前、家業を継ぐことを決心し新潟に戻ってきた坂井将人さん。高校を卒業した後、すぐに家業の漬物屋を継いだわけではなく、大手の金融会社に就職。いつかは家業を継がなくてはという思いがありながらも家業に入ることを決めきれないでいたという。

家業についてからは一生を漬物に費やす覚悟で必死に勉強したという。今では社員7名を抱え四代目専務としてお店を経営し、情熱を持って仕事に取り組んでいる。

夏の新潟名物「十全茄子」 果皮が薄く、柔らかい果肉

夏の新潟名物「十全茄子」

坂井漬物商店こだわりの漬物「十全茄子漬」。新潟では馴染みのある十全茄子ですが、県外ではあまり知られていないかもしれません。元々新潟は茄子の名産地で作付面積が全国第一位!新潟で生産されている茄子は種類も多く、様々な調理方法で親しまれています。

蒸しても焼いても炒めても美味しい茄子ですが、その中でも十全茄子は浅漬が一番美味しいと言われ、十全なすの浅漬といえば新潟では夏の定番になっています。 坂井漬物商店では、新潟県内の複数の産地から、時期に応じてその時に最も良い物を選別して使っているそうです。(※シーズン初旬のみ群馬県産を使用することがあります。)

十全茄子の特徴

十全茄子の特徴

十全茄子は、果皮が薄く、果肉が詰まっているのが特徴です。果皮の歯切れが良く、果肉に染み込んだ漬け汁が口の中いっぱいに広がります。一度食べればこの茄子の虜になること間違いなし!

老舗こだわりのお漬物。本物の味を提供します

老舗こだわりのお漬物。本物の味を提供します 創業100年以上の老舗、坂井漬物商店
美味しさの秘密は老舗の漬け方にあり! 様々な料亭に商品を卸してきた名店

美味しさの秘密は老舗の漬け方にあり!

創業100年以上の老舗、坂井漬物商店。元々業務用をメインに、古い歴史を持つ新潟古町の料理屋・料亭などを中心に、商品を卸してきた知る人ぞ知る名店です。プロの料理人に選ばれているのですから、それはまさに本物の味!
そんな坂井漬物商店の味の秘密。それはこだわりの漬け方にあります。

坂井漬物商店の”こだわり”

1. 長年培った”経験”

浅漬は塩分によって旨味を引きだします。塩分の量や漬けている時間だけでまったく味が変わってしまうため、長年の経験と、細心の注意をもって漬物を仕込みます。

2. こだわりの”塩”

塩は沖縄の天然塩を使用。坂井漬物商店の十全茄子漬は、茄子のエグみを抑え、コクとまろやかさを引き出しているのが特徴です。

3. 常に”最高”の食品をお客様に

坂井漬物商店では食べごろの時期を過ぎてしまった漬物は販売しません。惜しげも無く処分してしまいます。野菜というものは収穫後も常に呼吸しているので、漬けたからといっても時期を過ぎてしまったものは、一日一日と味が落ちていくといいます。たとえまだ食べることができても、妥協した商品はお客様にお出ししたくないという信念を貫き、常に最高の商品をお客様にお届けします。

プロが選ぶ「本物」の味をぜひ味わってみてください

プロが選ぶ「本物」の味をぜひ味わってみてください お酒のお供にはもちろん、ご飯との相性も抜群です。
新潟の味「十全なす漬け」を是非一度味わって下さい。

お客様の

37
あやまま

ずっと気になっていました。
到着まで少し待ちましたが家族皆で絶賛でした。
本当に美味しかった。
次回は実家の両親に送ってあげたいと思います。

2020年09月05日 / あやまま より
Kei

南魚沼育ちで茄子が大好きな母に頼まれて注文しました。発送が記載の期日より遅れそうとのご丁寧なメールもありましたが、7日で届きました。急いでおりませんので全く問題ありません。美味しくいただきました。

2020年06月29日 / Kei より
ゆここ

実家に送りました。新潟の名産で季節もののため、とても喜ばれました!3個1パックで食べきりやすいし、おすそ分けもしやすかったそうです。

2020年06月03日 / ゆここ より
みん

昔おばあちゃんがよく作ってくれてて懐かしいのを思い出し食べたくなり購入しました。口に入れた瞬間なんとも言えない歯応えと味が優しくてとても美味しかったです!!

2020年05月20日 / みん より
ピンポンパン

今は亡き母が漬けるなす漬けが大好物でした。自分では作れないので時々スーパーなどで買うのですが、どれもピンと来ませんでした。こちらのなす漬けを食べたとたん、母が一生懸命なすを揉んでいる背中が思い出されました。とても美味しくいただきました。ありがとうございます。

2020年05月17日 / ピンポンパン より
匿名

今日届いた十全茄子漬、美味しい!家族にも大好評でした。食べ始めたら止まらない。結構たくさんいただきましたが、食後に喉が渇かないのは驚きでした。

2020年05月16日 / 匿名 より
はる

新潟出身です。十全なす大好きなのですが、近くには売っていないので実家にお願いして送ってもらっていましたが、こちらの通販を見つけて即注文。塩気がちょうどよく優しい味ですっごく美味しいです!
同じく新潟出身の友人に1袋贈ると最高にうまいと喜んでいました。
また利用させていただきます。

2020年05月16日 / はる より
よっちゃん

夏になると楽しみにしています。
柔らかいなすでしょっぱ過ぎず美味しかったです

2020年05月12日 / よっちゃん より
ゆみしあ

十全茄子漬けが大好きで、いろいろなところで購入していますが、こちらの茄子漬けのお味!他の方が書かれているように、しょっぱくなく絶妙においしいです。
茄子もキュッキュしていておいしいです。やっぱり十全茄子大好きです。
まだ2袋あるので楽しみたいと思います。ありがとうございます。

2020年05月10日 / ゆみしあ より
nomu

知人の口コミからずっと気になっていて購入しました。とても優しい味で普段は茄子にもお漬物にも手を出さない6歳の息子までペロリと食べました!ご飯との相性も抜群で暫くはお米の消費が凄そうです!笑
自宅用にはもちろん、贈答用にもとても喜ばれると思います!

2020年05月07日 / nomu より
わただま

十全那須、3種セット購入しました。今まで食べてきた中で1番美味しかったです。祖母にも食べてもらいましたが同じく1番美味しいと喜んでもらえました。
気付けば毎年購入するリピーターになってます。

2020年05月02日 / わただま より
シュナプー

知人から聞いていて気になっていた漬物を初めて購入。
今まで食べたナスの漬物の中で1番美味しい!塩辛すぎず、優しい味わいで、真夏に食べたらこの塩味が丁度いいんだろうなぁと思えたのでリピート確定。
義両親は昔食べた泉州の水ナスを思い出す味だと懐かしい思い出とともに楽しんでくれました。

2020年05月01日 / シュナプー より
こもた

以前お店で購入し、美味しかったので贈答用でこちらから送っていただきました。先方さんも大満足で、先日新潟に遊びに来たときは、お店まで行って買ったようです!

2019年11月08日 / こもた より
梅11

昔懐かしき母の味、大変美味しく頂きました。

2019年11月08日 / 梅11 より
lovesanjo

夏はやっぱりなす漬けと枝豆でしょ!あー懐かしい。こちらじゃ絶対食べれない。あと2袋心していただきます。

2019年08月12日 / lovesanjo より
riino

新潟出身の母へ、贈りました。
懐かしく、とても美味しかったと喜んでくれました!
また、是非贈りたいです!

2019年07月03日 / riino より
riino

新潟出身の母へ
贈りました!懐かしく、とても美味しいと喜んでくれました!

2019年07月03日 / riino より
Kei

「十全茄子」のことは、他県の人達は知ら無いのではないでしょうか。
夏になると関東では最近 関西の「水ナス」が出回り評判になっています。新潟の茄子を食べて貰い、もっと認知して貰いたいと思っています。
塩分も丁度良く歯触りも柔らかくて夏には最高のお漬物だと思います。

2019年06月30日 / Kei より
でぶにゃん

毎年、夏になると家で漬けていたのですが、嫁いでからはなかなか…。沢山一緒に漬けると美味しくなるので、実家に送りました。
父も兄も美味しいと喜んでくれました。

2019年06月07日 / でぶにゃん より
Kei

とにかく美味しい。見た目の美しさも抜群です。この新潟の十全茄子を県外の人達が知らないのは勿体ない。関東の人達はもちろん関西の方達も 水なすしか知らないし 新潟が「茄子王国」だという事もご存知無いみたい。夫に食べさせたらびっくり‼️していました。

2019年06月04日 / Kei より
riino

今回の母へのプレゼントは
『十全なすのつけ物』また新潟の
懐かしい味を喜んでくれました。ありがとうございます!

2019年06月03日 / riino より
海月

昨年初めて出会いとても美味しくいただいたので、自宅用とお中元用でリピートしました。
今年も迷わず注文!
ご飯にも合うし、そのままいただいても美味しいです。「そうそうこの味」と美味しい時間を今回も過ごせました。また買います!

2019年05月31日 / 海月 より
つっちゃん

おいしい漬物でした。新潟にはおいしいものが多いことを認識しました。

2018年09月05日 / つっちゃん より
平子

夫の実家に贈りました。ナスを自宅で育てて漬けているので失礼かなとも思いつつ、とても美味しいと聞いたので。かなり美味しかったようで、来年もよろしくと言われました。

2018年08月08日 / 平子 より
もい

3パックのものを注文しました。
家族2人なので多いかなと思ったのですが、あっという間になくなりました。
美味しかったです。

2018年07月10日 / もい より
匿名

今年もまた送って頂きましたが送り先の方にすごく喜んでもらえるのが嬉しくて毎年送りたいと思います。

2018年05月29日 / 匿名 より
ごんまま

新潟市出身の夫婦です。故郷を離れて35年経ちますが車で片道4~5時間掛けて年に1~2度日帰りで買い出しに戻ります。この夏 初めて利用させていただき・・・ひと口食べて『旨いっ!』と感激しました。茄子の皮が適度にやわらかく実の張り具合と自然な甘み(うま味)に塩気が絶妙でした。新潟のアッチェ夏はこの味だよねぇ--と喜んでいます。
在庫がある限り 繰り返し楽しみたいと思います。

2015年08月26日 / ごんまま より
購入者

とても美味しかった!小ぶりですが、とても美味しかったです。値段がもう少し安ければ~。またリピート予定です。

2015年05月13日 / 購入者 より
極上の下仁田ネギ

大変美味でした。

あっという間に5パック無くなりました。

適度に漬かっており、素材も上質で美しい物を
使われておりました。

お酒のつまみに最適です。

今まで、こんなに美味しい漬物を食べたことは
ありませんでした。

祖父母にもプレゼントしましたが、大変喜ばれました。

また利用させていただきます。

2014年10月14日 / 極上の下仁田ネギ より
坂井漬物商店さん

ママミック様
この度は贈り物にお選び頂き誠にありがとうございます。
お祖父様お祖母様によろこんで頂き本当によかったです。
また機会がございましたら宜しくお願い致します。
坂井漬物商店 坂井将人

2014年09月21日 / 坂井漬物商店さん より
ママミック

敬老の日プレゼントとして実家へ。新潟出身の祖父母にプレゼントしました。とても美味しく喜んで食べたそう。喜んでもらえたので、またリピートしようと思います。次は自宅用にも頼むつもりです。

2014年09月18日 / ママミック より
坂井漬物商店さん

購入者様、度々当商店の十全茄子漬をお買い上げ頂きありがとうございました。
時期により最良の産地を選択して製造しておりますのでまた違った味わいが感じられると思います。
また機会がありましたらよろしくお願い申し上げます。

2014年07月16日 / 坂井漬物商店さん より
購入者

前回は初めてだったので3パックのものを購入。また食べたいと家族からリクエストがあり、今回は5パックを購入。とても美味しいとのことです。

2014年07月16日 / 購入者 より
坂井漬物商店さん

のり*のり様 この度は当商店の十全茄子漬をお買い上げ頂き誠にありがとうございます。美味しく食べて頂きまた、お裾分けされた方も満足頂き大変光栄です。また機会がありましたら是非よろしくお願い致します。坂井漬物商店 坂井 将人

2014年07月07日 / 坂井漬物商店さん より
のり*のり

おいしくいただきました。1パックおすそ分けしたところ、おいしかったと喜ばれました。

2014年07月07日 / のり*のり より
坂井漬物商店さん

sae1627様
この度は数多くの中から当商店の十全茄子漬を贈り物にお選び頂き本当にありがとうございます。
先方様が喜ばれたレビューを見てとても安心致しました。
本当にありがとうございます。
また機会が合いましたら是非よろしくお願い致します。
坂井漬物商店 坂井 将人

2014年06月17日 / 坂井漬物商店さん より
sae1627

喜ばれました!!毎年色々な店で新潟十全ナスの浅漬けを送っている先方さんからお礼の連絡がありました。非常に喜んでいらっしゃいました。この度は有り難うございます!!。また機会が有りましたら宜しくお願い致します。

2014年06月16日 / sae1627 より
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黒十全茄子漬け梱包イメージ1パックに約3個の十全なすが入っています柔らかい果肉ご飯との相性抜群!新潟名物「十全茄子」老舗漬物店

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  • 1パックに約3個の十全なすが入っています1パックに約3個の十全なすが入っています
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100年を超える老舗がこだわり抜いた「十全茄子の浅漬」。新潟名産の十全茄子は果皮が柔らかく、果肉がたっぷりでぷりっぷりの食感です。沖縄産の塩が旨味をうまく引き出し、浅漬の香りが口いっぱいに広がります。お酒のお供はもちろんご飯にも抜群に合う一品です。

ページ番号0052-001
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黒十全茄子漬 3パック
『黒十全茄子漬 3パック』
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黒十全茄子漬 5パック
『黒十全茄子漬 5パック』
1パックに約3個の十全なすが入っています。
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