TV放映で注文殺到 「栃尾の油揚げ」商品ページへ
「イタリアン」商品ページへ
5回の皇室献上!「へぎそば」カテゴリページへ
「日本酒」商品一覧ページへ

新潟直送計画からのお知らせ

2018年度年末年始の営業スケジュールについて

村上名物 塩引き鮭

【発送日目安】1週間~10日後

じっくりと寒風で干し熟成させた逸品!村上市の名物「塩引き鮭」

村上名物 塩引き鮭 鮭と塩のみの贅沢な味わい
取材担当:宮尾 取材担当:宮尾

村上市の名物「塩引き鮭」!塩をすり込ませた上質な雄の秋鮭を、寒風干しにして旨味をぎゅっと凝縮。溢れる黄金色の脂と肉厚の身は、ご飯との相性が抜群です!お歳暮などの贈答用に喜ばれること間違いなし。

株式会社 総合食品さいとう

つくり手紹介

店長:齋藤正志 店長:齋藤正志 新潟県村上市

新潟県村上市出身。高校卒業後は東京で、食品加工業に6年間務める。地元村上市へ戻り、父が経営している「総合食品さいとう」へ入社。食品加工の知識を活かし、鮮魚や野菜などを扱う小売業の仕事に従事した。その後、村上市の伝統ある名物「塩引き鮭」の製法について興味を持ち、味や製法の研究を行う。昔ながらの味にこだわった「塩引き鮭」は全国でも注目されている。今後は村上鮭だけを取り扱う専門店を開き、塩引き鮭の美味しさをもっと伝えたい、と齋藤さんは語ってくれた。

塩ジャケとは違う!村上名物「塩引き鮭」 村上市の伝統ある名産品

塩ジャケとは違う!村上名物「塩引き鮭」

新潟県村上市の名物「塩引き鮭」!身に栄養がたっぷりと詰まった雄の秋鮭に、塩をすり込ませて干しあげた村上市の伝統ある逸品です。塩をすり込ませるだけの塩ジャケとは違い、じっくりと干して熟成させる塩引き鮭は、旨味をギュッと凝縮させた「鮭の干物」!そんな贅沢な塩引き鮭の美味しさを、真空パックで閉じ込めて全国へお届けします♪

朝食や夕飯の主役にオススメ! 絶妙な塩加減がご飯にマッチ

朝食や夕飯の主役にオススメ!

紅色の鮭をシンプルに味わうには、白くて艶々の白米が一番!ふっくら肉厚の身から、ジュワッと溢れ出る黄金色の脂は、熱々ご飯との相性が抜群です。また、絶妙な塩加減の身は、贅沢にお茶漬けの具材としても楽しめます。そんな、総合食品さいとうの「塩引き鮭」は、臭みが少なく、切り身のとても分厚い身幅が魅力!毎朝のご飯や夕飯のおかずとして、子供から大人まで楽しめます。

商品ラインナップ

1. 切り身 (5切、12切)
1. 切り身 (5切、12切)

朝食や晩御飯のおかずはこれで決まり!肉厚で食べ応え満点。ご家庭用にオススメな切り身です。塩引き鮭を試したい方は、まずはこちらの商品から♪

2. 鮭カマ・鮭尾
2. 鮭カマ・鮭尾

脂が乗って身が柔らか!カマ(頭と胴体の付け根辺り)と、鮭の尾の2つの部位をパックに詰め込んだ商品です。アルミホイルで包み焼きにして、お酒のおつまみとしていかがでしょうか。また、脂の乗ったカマは、大根と一緒に煮ても美味しい!鮭のいいお出汁が出ますよ♪

3. 塩引き鮭 半身
3. 塩引き鮭 半身

贈答用として大人気!鮭のカマから尾の先まで、部位ごとに異なる美味しさを存分に楽しめる商品です。お中元などの贈り物として、喜ばれること間違いなしの贅沢な逸品!

村上ならではの伝統ある製法

村上ならではの伝統ある製法 手作業で丁寧に塩をすり込む
村上市の風物!こだわりの製法の「塩引き鮭」 冷たい風が旨味を引き締める「寒風干し」

村上市の風物!こだわりの製法の「塩引き鮭」

新潟の最北端にある村上市はかつて城下町として栄え、今でも街並みに当時の面影が残っています。その時代、「塩引き鮭」は殿様に献上する食材でした。そのため、村上伝統の製法は城下町ならでは。鮭の腹を開く際には、切腹を連想させないように完全には開かず、吊るすときも首吊りを連想させないように、尾から吊るしあげます。また、村上一帯を吹き抜ける北風に晒す製法、「寒風干し」によって鮭の旨味を凝縮!伝統ある数々の作業工程は、村上市ならではのこだわりです。

贈答用やご家庭用にオススメ!

贈答用やご家庭用にオススメ! 保存料・添加物不使用の贅沢な逸品。
お中元などのシーズンにいかがでしょうか♪

お客様の

0
レビュー書く
レビューを書く

スタッフレポート!

取材担当:宮尾 取材担当:宮尾

贅沢な塩引き鮭の脂を逃さない焼き方をご紹介!皮を下にして焼くだけで、いつもと違ったジューシーな仕上がりに。熱々のご飯と一緒に召し上がれ♪

村上名産 塩引き鮭 – 株式会社 総合食品さいとう 鮮やかで肉厚な身

朝食といえば白米!白米といえば鮭!

今回はそんなご飯と相性バッチリ!
塩引き鮭の「旨味を逃さない焼き方」を、皆さんにも伝授いたします。
今日から鮭焼きマスターになれますよ!

■用意するもの
塩引き鮭…切り身(お好きな枚数)
ご家庭の魚焼きグリル

①塩引き鮭の皮を下にして魚焼きグリルに並べる
②5~6分ほどじっくり中火で焼く。
③表面に火が通っていればひっくり返す。
(火が通っていないと、ひっくり返した際に旨味が逃げています!)
④完成!!

出来立て熱々のうちに頂きます!
どれどれ…
「脂がジュワッと溢れ出て、絶妙な塩加減が白米にあう!!」
身が引き締まっていてすごく食べ応えあり。今まで食べてきた鮭とは比べ物にならないくらいの旨味が、口の中でとろけます。(今までどれほどの旨味を流してしまったんだろう…なんて勿体ないことを…)

贅沢な仕上がりになる焼き方をぜひお試しください♪

お届けについて

  • 『塩引き鮭 5切』梱包イメージ 『塩引き鮭 5切』梱包イメージ
  • 包装イメージ 包装イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 『半身 切り身』梱包イメージ 『半身 切り身』梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
簡単!便利!エクセルやFAXでおまとめ注文サービス

ご注文

村上名物 塩引き鮭

村上市の名物「塩引き鮭」!塩をすり込ませた上質な雄の秋鮭を、寒風干しにして旨味をぎゅっと凝縮。溢れる黄金色の脂と肉厚の身は、ご飯との相性が抜群です!お歳暮などの贈答用に喜ばれること間違いなし。

梱包イメージ新潟県村上市の名物"塩引き鮭"身幅が厚く食べごたえ抜群!ジュワッと溢れ出る黄金色の脂は、熱々ご飯との相性抜群!寒風干しにして仕上げた最高級の鮭贈答用にも喜ばれる一品です♪

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 梱包イメージ梱包イメージ
  • 新潟県村上市の名物"塩引き鮭"新潟県村上市の名物"塩引き鮭"
  • 身幅が厚く食べごたえ抜群!身幅が厚く食べごたえ抜群!
  • ジュワッと溢れ出る黄金色の脂は、熱々ご飯との相性抜群!ジュワッと溢れ出る黄金色の脂は、熱々ご飯との相性抜群!
  • 寒風干しにして仕上げた最高級の鮭寒風干しにして仕上げた最高級の鮭
  • 贈答用にも喜ばれる一品です♪贈答用にも喜ばれる一品です♪

新潟県村上市の名産品「塩引き鮭」。上質な雄の秋鮭に塩をすり込ませ、伝統の「寒風干し」で旨味をぎゅっと凝縮しました。絶妙な塩加減と黄金色の溢れ出る脂は、ご飯との相性良し!お茶漬けにもオススメです。「切り身」「カマ」「半身」のそれぞれお好きな味わいをご家庭で。お中元などの贈答用にも最適です。

ページ番号0269-001
販売元 株式会社 総合食品さいとう
注文受付販売中
発送日目安1週間~10日後
発送時期通年
賞味期限塩引き鮭 5切…製造日より2週間
塩引き鮭 12切、鮭カマ・尾、半身…製造日より60日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

この商品をシェアする

TwitterでシェアFacebookでシェア

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0269-001-01 発送日目安:1週間~10日後
村上名物 塩引き鮭 5切
『村上名物 塩引き鮭 5切』
塩引き鮭 5切×1(5切真空包装)
※1袋あたり…約370g
販売価格¥3,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)35pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
商品番号 : 0269-001-02 発送日目安:1週間~10日後
村上名物 塩引き鮭 12切
『村上名物 塩引き鮭 12切』
塩引き鮭3切×4(3切真空包装)
※1袋あたり…約200g
販売価格¥6,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)63pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0269-001-03 発送日目安:1週間~10日後
村上名物 塩引き鮭 カマ&尾 5袋セット
『村上名物 塩引き鮭 カマ&尾 5袋セット』
「鮭カマ1切・鮭尾1切」×5(2切真空包装)
※1袋あたり…約160g
販売価格¥4,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)48pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
商品番号 : 0269-001-04 発送日目安:1週間~10日後
村上名物 塩引き鮭 半身 切り身(生時3.5kg)
『村上名物 塩引き鮭 半身 切り身(生時3.5kg)』
※カマ〜腹、腹〜尾の2分割にしそれぞれ真空包装にしております。
※生時の際の重さを表記しております。
販売価格¥5,200(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)52pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0269-001-05 発送日目安:1週間~10日後
村上名物 塩引き鮭 半身 切り身(生時4.5kg)
『村上名物 塩引き鮭 半身 切り身(生時4.5kg)』
※カマ〜腹、腹〜尾の2分割にしそれぞれ真空包装にしております。
※生時の際の重さを表記しております。
販売価格¥7,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)70pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0269-001-06 発送日目安:1週間~10日後
村上塩引き鮭 半身 切り身(生時5.5kg)
『村上塩引き鮭 半身 切り身(生時5.5kg)』
※カマ〜腹、腹〜尾の2分割にしそれぞれ真空包装にしております。
※生時の際の重さを表記しております。
販売価格¥8,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)80pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ