新潟直送計画からのお知らせ

「和梨」の予約受付が始まりました

商品をカートに入れる
販売元いごねりの早助屋
注文受付注文受付中
発送目安2~3日後
発送時期通年
配送指定お中元時期(7月1日~7月15日)の配送時期指定可
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)

磯の香りが広がる、佐渡島のソウルフード

巻いごねり ツルツルとした独特の食感が美味しい!
取材担当:廣川 取材担当:廣川

独自の食文化が根付く佐渡島で、古くから親しまれてきた「巻いごねり」。えご草という海藻を煮詰めて固めた、磯の風味豊かな郷土食です。ツルツルとした独特の食感がクセになります!

いごねりの早助屋

つくり手紹介

4代目見習い:山内三信 4代目見習い:山内三信 新潟県佐渡市

神奈川県出身。もともと横浜でホテルマンとして働いていた山内さん。妻の妊娠をきっかけに、佐渡島に移住することを決意。そこで、妻の実家である「早助屋」の四代目見習いとして働きはじめる。「移住する前に何度か佐渡に遊びに行ったことがあって、島の人たちの温かいコミュニティが好きでした。だから、島に移住することへの抵抗はまったくありませんでしたね」と山内さん。いごねりの製造をはじめて20年以上になるというが、山内さんは「まだまだ見習いです」と笑い、謙虚な姿勢を見せる。現在は、前職の経験を活かして、ゲストハウス「THIRD PLACE(サードプレイス)」やゲストヴィラ「on the 美一」などの経営も行う。

島民がこよなく愛する「巻いごねり」 くるくると巻いた状態で届きます

島民がこよなく愛する「巻いごねり」

佐渡の郷土食「いごねり」とは、えご草という海藻を煮詰め、よく練り、固めたものです。佐渡では「巻いごねり」というものが主流。その名の通り、薄く伸ばして固めたものを、くるくると巻いた状態でお届けします。ところてんのように細長くカットして、おろし生姜・刻みねぎ・醤油をかけて食べるのが一般的。ツルッとした独特の食感と、磯の風味がクセになる美味しさです。シンプルでヘルシーな味わいのいごねりは、どんな食材とも相性抜群。ぜひ、自分好みのトッピングを探してみてください!

えご草をブレンドして、ツルツルモチモチ食感に いごねりの原料「えご草」

えご草をブレンドして、ツルツルモチモチ食感に

早助屋のいごねりの特徴は、ツルッとしたのど越しと、モチモチとした食感その独特な食感に仕上げるため、性質の異なる約6ヶ所の産地のえご草をブレンドします。えご草は日本海沿岸の岩場に生育する海藻。佐渡産をはじめ、佐渡近郊で採れる天然物を使っています。なるべく新鮮なえご草を加工することで、磯の風味豊かないごねりが完成します。

「巻いごねり」は佐渡ならではの食文化 一つ一つ手作業で巻いていきます

「巻いごねり」は佐渡ならではの食文化

佐渡の巻いごねりの歴史は、なんと江戸時代まで遡ると言われています。四代目見習いの山内さんは、「もとは福岡の郷土食『おきゅうと』からきているという説があります」と、教えてくれました。当時、佐渡は北前船の寄港地だったため、遠く離れた九州の食文化が伝わったそうです。昔は手作りしている家庭が多く、人が集まる冠婚葬祭などの場でよく食べられていました。早助屋では、佐渡に古くから伝わる巻いごねりの形状を守り、変わらず作り続けています。

アレンジの幅は無限大!自分なりの食べ方でどうぞ

アレンジの幅は無限大!自分なりの食べ方でどうぞ キムチ・納豆と和えれば、おつまみの完成!

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

くるくると巻いた状態で届く「巻いごねり」。馴染みのない人は、どうやって食べたらいいのか迷いますよね。四代目・山内さんに食べ方を教えていただきました!

巻いごねり – いごねりの早助屋ツルッと清涼感のあるのど越し

巻いごねりは、広げると薄い長方形です。こちらを自分でカットして食べるそうですよ。今回は、オーソドックスな食べ方でいただきます!

【巻いごねりの基本の食べ方】
1. いごねりをパックから出し、ぬめりが気になるときはサッと水ですすぐ。
2. 巻いてあるいごねりを広げ、短辺を半分に折る。
3. 約7mmの太さに切る(太さはお好みで変えてみてください)。
4. おろし生姜・刻みねぎ・醤油をかけて完成。

磯の香りがしますね。涼しげな見た目で、美味しそう〜。それではツルッ……、磯の風味とさわやかなおろし生姜の風味がよく合います。ツルツルとしていますが、噛むともっちり食べごたえがありますね。ところてんとはまったく違う、独特な食感です。クセがなくさっぱりしていて、いくらでも食べられますよ!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 商品イメージ 商品イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所外箱に貼付
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
おまとめ注文サービス

ご注文

巻いごねり

独自の食文化が根付く佐渡島で、古くから親しまれてきた「巻いごねり」。えご草という海藻を煮詰めて固めた、磯の風味豊かな郷土食です。ツルツルとした独特の食感がクセになります!

巻いごねりいごねりの原料「えご草」キムチ・納豆と和えれば、おつまみの完成!ツルッと清涼感のあるのど越し一つ一つ手作業で巻いていきます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • いごねりの原料「えご草」いごねりの原料「えご草」
  • キムチ・納豆と和えれば、おつまみの完成!キムチ・納豆と和えれば、おつまみの完成!
  • ツルッと清涼感のあるのど越しツルッと清涼感のあるのど越し
  • 一つ一つ手作業で巻いていきます一つ一つ手作業で巻いていきます

佐渡の郷土食「いごねり」は、えご草という海藻を煮詰め、よく練り、固めたもの。佐渡では「巻いごねり」というものが主流です。その名の通り、薄く伸ばして固めたものを、くるくると巻いた状態でお届けします。細長くカットして、おろし生姜・刻みねぎ・醤油をかけて食べてみてください。ツルッとした独特の食感と、磯の風味が美味しいですよ。

ページ番号1005-001
販売元いごねりの早助屋
注文受付注文受付中
発送目安2~3日後
発送時期通年
配送指定お中元時期(7月1日~7月15日)の配送時期指定可
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
内容量1パックあたり180g(60g×3本)
賞味期限冷蔵で製造日より8日
保存方法冷蔵保存
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外箱に貼付
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK
Amazonアカウントでお支払いができます

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

商品について
※いごねりは加熱しすぎると溶けてしまいます。加熱調理の際はご注意ください。
※冷凍すると食感が変わってしまう可能性があります。ご注意ください。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 1005-001-01 発送日目安:2~3日後
巻いごねり 8パック入り
『巻いごねり 8パック入り』
内容量:1パックあたり180g(60g×3本)
販売価格¥4,100(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
指定可能な配送時期:「お中元時期の到着希望(7月1日~7月15日)」
※「カート:発送・支払方法の入力」ページでご指定ください
※カート内商品の組み合わせによってはご指定いただけません
商品番号 : 1005-001-02 発送日目安:2~3日後
巻いごねり 20パック入り
『巻いごねり 20パック入り』
内容量:1パックあたり180g(60g×3本)
販売価格¥8,300(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
指定可能な配送時期:「お中元時期の到着希望(7月1日~7月15日)」
※「カート:発送・支払方法の入力」ページでご指定ください
※カート内商品の組み合わせによってはご指定いただけません