新潟直送計画からのお知らせ

2021年度7月の連休期間の営業スケジュールについて

かぶかぶ

かぶの作付け面積全国8位の新潟県。出荷量は全国10位と県内外に出荷されています。新潟県では春と秋冬が、かぶの旬のシーズンです。村上市、新潟市西区、長岡市で盛んに栽培されています。 県内では地域によって特性のあるかぶが栽培されています。村上市の色鮮やかな「赤かぶ」、新潟市の伝統野菜「寄居かぶ」、新潟市西区の春かぶ、長岡市の冬かぶ「白鷹」などです。

山焼きの赤かぶを収穫したその日に塩漬け。美味しさを閉じ込めた上で、酢・砂糖・焼酎のみでシンプルに味付けした「赤かぶ漬け」です。無添加・無着色で仕上げた昔ながらの味をお届けします。

村上市山北地区に伝わる伝統の焼畑農法で育ったこだわりの「赤かぶ」を直送します!山を焼くことで土壌を殺菌。焼けた後の灰は良質な肥料となり、赤紫色が美しく生き生きとした赤かぶが育ちます♪