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新潟直送計画からのお知らせ

2018年度夏季長期休業期間について

塩糀塩糀

「塩糀」は冷蔵庫にありますか?「塩糀」に漬けるだけでウマイ!「塩糀」を加えるだけでウマイ!終わらないブームがその万能さを物語っています。酵素の力によって素材の味を引き出し、コクをプラス。調味料としてはもちろん、肉や魚を漬け込めば柔らかくなり、簡単に漬物を作ることだって出来ます。新潟米を使った塩糀や味噌職人や酒造で作られたものなど、新潟でも様々な塩糀が誕生しています。

新潟県産コシヒカリと沖縄の天日塩「シママース」から作られた塩麹!塩の代わりに料理に加えれば、素材の旨みを引き出しコクをプラスします。和洋中どんな料理にも合うのでアレンジは無限大!