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新潟直送計画からのお知らせ

【2019年12月】臨時休業について

塩糀塩糀

「塩糀」は冷蔵庫にありますか?「塩糀」に漬けるだけでウマイ!「塩糀」を加えるだけでウマイ!終わらないブームがその万能さを物語っています。酵素の力によって素材の味を引き出し、コクをプラス。調味料としてはもちろん、肉や魚を漬け込めば柔らかくなり、簡単に漬物を作ることだって出来ます。新潟米を使った塩糀や味噌職人や酒造で作られたものなど、新潟でも様々な塩糀が誕生しています。

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新潟県産コシヒカリと沖縄の天日塩「シママース」から作られた塩麹!塩の代わりに料理に加えれば、素材の旨みを引き出しコクをプラスします。和洋中どんな料理にも合うのでアレンジは無限大!

美味しさの秘密は130年以上変わらない糀の製造方法。職人が丹念に手作りした糀は、しっかりとした甘味と華やかな香りに仕上がっています。生糀・塩糀・甘酒のほか、オリジナルの糀醤をご用意。