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十日町小嶋屋の半生へぎそば

【発送日目安】3~5日後
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販売元越後十日町 小嶋屋
カテゴリ麺類 そば へぎそば
注文受付注文受付中
発送時期通年

生麺と乾麺のいいとこどりをした「半生へぎそば」

十日町小嶋屋の半生へぎそば ツルッとしたのど越しが自慢
取材担当:廣川 取材担当:廣川

新潟名物「へぎそば」の名店として知られる「越後十日町 小嶋屋」。生麺に近い食感を楽しめる「半生へぎそば」をご紹介します。生麺より日持ちするため、県外の方への贈り物にもおすすめです。

越後十日町 小嶋屋

つくり手紹介

代表取締役:小林 均 代表取締役:小林 均 新潟県十日町市

十日町市出身。父が創業した「越後十日町 小嶋屋」の2代目として生まれる。大学卒業後、さまざまな飲食店で経験を積み、その後家業を継ぐ。大学時代はバックパッカーで、数多くの国に訪れていたそうだ。このフットワークの軽さが、現在の仕事にも活かされている。「小嶋屋では、そばをはじめ、布海苔やかつお節など、全国各地の厳選された食材を使用しています。実際に産地に行き、生産者の方と話して、味を確かめてから選んでいます。今でも定期的に足を運んでいますよ」と小林さん。食に関する知識の豊富さにも納得だ。今後の目標を尋ねると、「全国の郷土そばの中で、もっと『へぎそば』が有名になればいいなと思います。『田舎にそばを食べに行くなら十日町の小嶋屋だな!』と思っていただけるように、これからもがんばります」と、小林さんは楽しそうに語る。

生麺に近い食感を自宅で味わえる「半生へぎそば」 生麺のような強いコシ!

生麺に近い食感を自宅で味わえる「半生へぎそば」

新潟名物「へぎそば」の名店として、県内外から多くのお客さんが訪れる「越後十日町 小嶋屋」。今回は「お店で提供している生麺に近い食感を、自宅で楽しんでもらいたい」と開発した、「半生へぎそば」をご紹介します。「布海苔(ふのり)」という海藻をつなぎとして使用したへぎそばは、コシの強さと、ツルツルとした食感が自慢です。小嶋屋オリジナルのめんつゆをセットにしてお届けします。

厳選された上質な布海苔を使用 トロトロに溶かして使います

厳選された上質な布海苔を使用

越後十日町 小嶋屋では、代表の小林さん自ら産地に足を運び、食材を厳選しています。中でも、へぎそば最大の特徴である「布海苔」は、青森県産のものを使用。上質な布海苔を使うことで、うどんのようなコシが生まれ、独特な歯触りと風味が生まれます。「一度食べたら、へぎそばしか食べれなくなった!」というファンも多く、ほかの地域にはない新潟ならではの味わいです。

新潟名物「へぎそば」とは? 波のように盛り付けられた美しいそば

新潟名物「へぎそば」とは?

へぎそばとは、小嶋屋の創業の地である魚沼地方で誕生した郷土そば。古くから織物産地として栄えていた魚沼地方では、織物を糊付けするために布海苔を使用していたそう。この布海苔をそばのつなぎとして練り込んだといわれています。「へぎ」と呼ばれる木の器に盛って食べることから、「へぎそば」と呼ばれるようになりました。「手振り(てぶり)」という動作で、一口ずつ美しく盛り付けるのもへぎそばの特徴。ぜひご自宅でも、真似して盛り付けてみてください。

へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」 緑色ののれんが目印

へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」

越後十日町 小嶋屋は、1955(昭和30)年に、旧中魚沼郡十日町(現十日町市)に店を開いたのが始まりです。店を開いた当時、十日町でへぎそばを提供する店はなかったそう。代表・小林さんは「私たちは、昔ながらの製法を現代でも守り続けています。へぎそばを通して、十日町の歴史や郷土に触れてほしいですね」と、笑顔で語ってくれました。

生麺に近い食感を楽しめる「半生麺」

生麺に近い食感を楽しめる「半生麺」 小嶋屋オリジナルのめんつゆ付き!

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

生麺と乾麺のいいとこどりをした「半生へぎそば」。たっぷりのお湯で茹でて水洗いしたあと、お店で提供されるへぎそばのように一口ずつ盛り付けていただきます!

十日町小嶋屋の半生へぎそば – 越後十日町 小嶋屋のど越しがとってもなめらか

「生麺に近い食感を楽しんでもらいたい」と開発された「半生へぎそば」。乾麺よりも早く茹で上がるため、茹ですぎに注意!茹ですぎると、せっかくのコシのある食感が損なわれてしまいます。茹でたあと、しっかりと冷水で締めてからいただきます!

ツルツルッ……、う~ん生麺のようなコシ!くっきりとした噛みごたえのある食感です。さらに、小嶋屋オリジナルのめんつゆとの相性も抜群です。やっぱり、新潟のおそばと言えば「へぎそば」ですよね。自宅でこの味が食べれるなんて幸せです!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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十日町小嶋屋の半生へぎそば

新潟名物「へぎそば」の名店として知られる「越後十日町 小嶋屋」。生麺に近い食感を楽しめる「半生へぎそば」をご紹介します。生麺より日持ちするため、県外の方への贈り物にもおすすめです。

十日町小嶋屋の半生へぎそばのど越しがとってもなめらかへぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」生麺のような強いコシ!生麺に近い食感を楽しめる「半生麺」

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • のど越しがとってもなめらかのど越しがとってもなめらか
  • へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」
  • 生麺のような強いコシ!生麺のような強いコシ!
  • 生麺に近い食感を楽しめる「半生麺」生麺に近い食感を楽しめる「半生麺」

へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」から、生麺に近い食感を楽しめる「半生へぎそば」をご紹介します。生麺よりも日持ちするということで、生麺と乾麺のいいとこどりをした商品。「布海苔(ふのり)」という海藻をつなぎとして使用したへぎそばは、コシの強さと、ツルツルとした食感が自慢です。小嶋屋オリジナルのめんつゆをセットにしてお届けします。

ページ番号0976-003
販売元越後十日町 小嶋屋
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量麺:1食あたり110g
つゆ:1食あたり50ml
賞味期限製造日より3ヵ月
保存方法直射日光・湿気を避けて常温で保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0976-003-01 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋の半生へぎそば 2食入り(つゆ付)
『十日町小嶋屋の半生へぎそば 2食入り(つゆ付)』
販売価格¥2,150(送料込)
獲得ポイント(会員時)22pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
指定可能な配送時期:「年末時期の到着希望(12月25日~12月30日)」
※「カート:発送・支払方法の入力」ページでご指定ください
※カート内商品の組み合わせによってはご指定いただけません

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0976-003-02 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋の半生へぎそば 4食入り(つゆ付)
『十日町小嶋屋の半生へぎそば 4食入り(つゆ付)』
販売価格¥3,300(送料込)
獲得ポイント(会員時)33pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
指定可能な配送時期:「年末時期の到着希望(12月25日~12月30日)」
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※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

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