販売元 | 越後十日町 小嶋屋 |
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注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 3~5日後 |
発送時期 | 通年 |
配送指定 | 年末時期(12月25日~12月30日)の配送時期指定可 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
へぎそばの製法を応用した「海藻入りうどん」
へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」が手掛ける、鮮やかな緑色の「へぎうどん」。へぎそばと同じく、海藻をつなぎに使用しています。ツルツルとしたのど越しと、海藻のほのかな風味が美味しいうどんです。
つくり手紹介
十日町市出身。父が創業した「越後十日町 小嶋屋」の2代目として生まれる。大学卒業後、さまざまな飲食店で経験を積み、その後家業を継ぐ。大学時代はバックパッカーで、数多くの国に訪れていたそうだ。このフットワークの軽さが、現在の仕事にも活かされている。「小嶋屋では、そばをはじめ、布海苔やかつお節など、全国各地の厳選された食材を使用しています。実際に産地に行き、生産者の方と話して、味を確かめてから選んでいます。今でも定期的に足を運んでいますよ」と小林さん。食に関する知識の豊富さにも納得だ。今後の目標を尋ねると、「全国の郷土そばの中で、もっと『へぎそば』が有名になればいいなと思います。『田舎にそばを食べに行くなら十日町の小嶋屋だな!』と思っていただけるように、これからもがんばります」と、小林さんは楽しそうに語る。
へぎそばの名店が手掛ける「へぎうどん」
新潟名物「へぎそば」の名店として親しまれる「越後十日町 小嶋屋」から、へぎうどん(乾麺)をご紹介します。代表・小林さんは、「そばが食べられないお客さんのために、へぎそばの名店ならではのうどんを作ろうと開発しました。へぎそばに布海苔という海藻を練り込んでいることから、うどんのつなぎにも海藻を使用しています」と、教えてくれました。へぎそばのようなツルツルとした、なめらかなのど越しのうどんは「今までに食べたことのない食感のうどん!」と、お店でも好評です。
海藻を練り込むことで、独特の食感と風味を生み出す
越後十日町 小嶋屋では、代表の小林さん自ら産地に足を運んで食材を厳選。へぎうどんには、質の良いさまざまな海藻を練り込んでいます。そのため、うどんの麺は美しい緑色。海藻のぬめり成分が、コシの強さと、なめらかなのど越しを生み出します。そばに比べて淡白な味わいのうどんは、海藻ならではの風味をより感じることができますよ。
新潟名物「へぎそば」とは?
へぎそばとは、小嶋屋の創業の地である魚沼地方で誕生した郷土そば。古くから織物産地として栄えていた魚沼地方では、織物を糊付けするために布海苔を使用していたそう。この布海苔をそばのつなぎとして練り込んだといわれています。「へぎ」と呼ばれる木の器に盛って食べることから、「へぎそば」と呼ばれるようになりました。「手振り(てぶり)」という動作で、一口ずつ美しく盛り付けるのもへぎそばの特徴。ぜひ、真似して盛り付けてみてください。
へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」
越後十日町 小嶋屋は、1955(昭和30)年に、旧中魚沼郡十日町(現十日町市)に店を開いたのが始まりです。店を開いた当時、十日町でへぎそばを提供する店はなかったそう。代表・小林さんは「私たちは、昔ながらの製法を現代でも守り続けています。へぎそばを通して、十日町の歴史や郷土に触れてほしいですね」と、笑顔で語ってくれました。
長期保存できる乾麺タイプで、贈り物にも重宝します
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スタッフレポート!
へぎそばの名店ならではの海藻をつなぎに使用した「へぎうどん」。茹でたあと冷水で締めて、ざるうどんでいただきましょう!ツルツルとした食感を楽しめます。
そばが食べられないお客さんのために開発したという「へぎうどん」。白いうどんに海藻を練り込んでいるため、鮮やかな緑色の麺が目を引きます。へぎそばと同じく、茹でたあとしっかりと冷水で締めていただきます!
う~ん、ツルツルとした食感で美味しい~!乾麺とは思えないほどの、のど越しの良さとコシの強さ。ほんのりと、海藻ならではの風味も感じます。へぎそばの名店らしい「海藻入りうどん」は、贈り物にもおすすめですよ!
お届けについて
※包装紙をかけてから、クラフト紙に包んでお送りします。
※「お徳用」は、段ボール箱でのお届けとなります。化粧箱には入っておりません。
- 包装イメージ
- 化粧箱イメージ(3袋入)
- 化粧箱イメージ
- 商品イメージ
- 商品イメージ(つゆ付)
- 梱包イメージ(お徳用)
場所 | 外のし(二重包装) |
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形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」が手掛ける、鮮やかな緑色の「へぎうどん」。へぎそばと同じく、海藻をつなぎに使用しています。ツルツルとしたのど越しと、海藻のほのかな風味が美味しいうどんです。
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十日町小嶋屋のへぎうどん(乾麺)
へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」が手掛ける、鮮やかな緑色の「へぎうどん」。へぎそばと同じく、海藻をつなぎに使用しています。ツルツルとしたのど越しと、海藻のほのかな風味が美味しいうどんです。
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
新潟名物「へぎそば」の名店として親しまれる「越後十日町 小嶋屋」から、海藻入りうどんをご紹介します。へぎそばに布海苔という海藻を練り込んでいることから、うどんのつなぎにも海藻を使用。へぎそばのようなツルツルとなめらかなのど越しを楽しめます。長期保存のできる乾麺タイプで、贈り物にも喜ばれます。
ページ番号 | 0976-002 |
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販売元 | 越後十日町 小嶋屋 |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 3~5日後 |
発送時期 | 通年 |
配送指定 | 年末時期(12月25日~12月30日)の配送時期指定可 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
内容量 | 乾麺:1袋あたり200g つゆ:1袋あたり70ml |
賞味期限 | 製造日より1年 |
保存方法 | 直射日光・湿気を避けて常温で保存 |
場所 | 外のし(二重包装) |
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形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引き×
- コンビニ後払い×
※「お徳用」は、段ボール箱でのお届けとなります。化粧箱には入っておりません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。