新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」12月のプレゼント

十日町小嶋屋のへぎうどん(乾麺)

【発送日目安】3~5日後
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販売元越後十日町 小嶋屋
カテゴリ麺類 うどん
注文受付注文受付中
発送時期通年

へぎそばの製法を応用した「海藻入りうどん」

十日町小嶋屋のへぎうどん(乾麺) 鮮やかな緑色の麺が特徴です
取材担当:廣川 取材担当:廣川

へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」が手掛ける、鮮やかな緑色の「へぎうどん」。へぎそばと同じく、海藻をつなぎに使用しています。ツルツルとしたのど越しと、海藻のほのかな風味が美味しいうどんです。

越後十日町 小嶋屋

つくり手紹介

代表取締役:小林 均 代表取締役:小林 均 新潟県十日町市

十日町市出身。父が創業した「越後十日町 小嶋屋」の2代目として生まれる。大学卒業後、さまざまな飲食店で経験を積み、その後家業を継ぐ。大学時代はバックパッカーで、数多くの国に訪れていたそうだ。このフットワークの軽さが、現在の仕事にも活かされている。「小嶋屋では、そばをはじめ、布海苔やかつお節など、全国各地の厳選された食材を使用しています。実際に産地に行き、生産者の方と話して、味を確かめてから選んでいます。今でも定期的に足を運んでいますよ」と小林さん。食に関する知識の豊富さにも納得だ。今後の目標を尋ねると、「全国の郷土そばの中で、もっと『へぎそば』が有名になればいいなと思います。『田舎にそばを食べに行くなら十日町の小嶋屋だな!』と思っていただけるように、これからもがんばります」と、小林さんは楽しそうに語る。

へぎそばの名店が手掛ける「へぎうどん」 なめらかなのど越しが美味しい!

へぎそばの名店が手掛ける「へぎうどん」

新潟名物「へぎそば」の名店として親しまれる「越後十日町 小嶋屋」から、へぎうどん(乾麺)をご紹介します。代表・小林さんは、「そばが食べられないお客さんのために、へぎそばの名店ならではのうどんを作ろうと開発しました。へぎそばに布海苔という海藻を練り込んでいることから、うどんのつなぎにも海藻を使用しています」と、教えてくれました。へぎそばのようなツルツルとした、なめらかなのど越しのうどんは「今までに食べたことのない食感のうどん!」と、お店でも好評です。

海藻を練り込むことで、独特の食感と風味を生み出す 緑色の麺の秘密は海藻!

海藻を練り込むことで、独特の食感と風味を生み出す

越後十日町 小嶋屋では、代表の小林さん自ら産地に足を運んで食材を厳選。へぎうどんには、質の良いさまざまな海藻を練り込んでいます。そのため、うどんの麺は美しい緑色海藻のぬめり成分が、コシの強さと、なめらかなのど越しを生み出します。そばに比べて淡白な味わいのうどんは、海藻ならではの風味をより感じることができますよ。

新潟名物「へぎそば」とは? 波のように盛り付けられた美しいそば

新潟名物「へぎそば」とは?

へぎそばとは、小嶋屋の創業の地である魚沼地方で誕生した郷土そば。古くから織物産地として栄えていた魚沼地方では、織物を糊付けするために布海苔を使用していたそう。この布海苔をそばのつなぎとして練り込んだといわれています。「へぎ」と呼ばれる木の器に盛って食べることから、「へぎそば」と呼ばれるようになりました。「手振り(てぶり)」という動作で、一口ずつ美しく盛り付けるのもへぎそばの特徴。ぜひ、真似して盛り付けてみてください。

へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」 緑色ののれんが目印

へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」

越後十日町 小嶋屋は、1955(昭和30)年に、旧中魚沼郡十日町(現十日町市)に店を開いたのが始まりです。店を開いた当時、十日町でへぎそばを提供する店はなかったそう。代表・小林さんは「私たちは、昔ながらの製法を現代でも守り続けています。へぎそばを通して、十日町の歴史や郷土に触れてほしいですね」と、笑顔で語ってくれました。

長期保存できる乾麺タイプで、贈り物にも重宝します

長期保存できる乾麺タイプで、贈り物にも重宝します 小嶋屋オリジナルのめんつゆ付きセットも!

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

へぎそばの名店ならではの海藻をつなぎに使用した「へぎうどん」。茹でたあと冷水で締めて、ざるうどんでいただきましょう!ツルツルとした食感を楽しめます。

十日町小嶋屋のへぎうどん(乾麺) – 越後十日町 小嶋屋ツヤツヤとした緑色のうどん

そばが食べられないお客さんのために開発したという「へぎうどん」。白いうどんに海藻を練り込んでいるため、鮮やかな緑色の麺が目を引きます。へぎそばと同じく、茹でたあとしっかりと冷水で締めていただきます!

う~ん、ツルツルとした食感で美味しい~!乾麺とは思えないほどの、のど越しの良さとコシの強さ。ほんのりと、海藻ならではの風味も感じます。へぎそばの名店らしい「海藻入りうどん」は、贈り物にもおすすめですよ!

お届けについて

※包装紙をかけてから、クラフト紙に包んでお送りします。
※「お徳用」は、段ボール箱でのお届けとなります。化粧箱には入っておりません。

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【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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十日町小嶋屋のへぎうどん(乾麺)

へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」が手掛ける、鮮やかな緑色の「へぎうどん」。へぎそばと同じく、海藻をつなぎに使用しています。ツルツルとしたのど越しと、海藻のほのかな風味が美味しいうどんです。

十日町小嶋屋のへぎうどん(乾麺)なめらかなのど越しが美味しい!へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」小嶋屋オリジナルのめんつゆ付きセットも!ツルツルとした食感を楽しめます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • なめらかなのど越しが美味しい!なめらかなのど越しが美味しい!
  • へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」へぎそばの名店「越後十日町 小嶋屋」
  • 小嶋屋オリジナルのめんつゆ付きセットも!小嶋屋オリジナルのめんつゆ付きセットも!
  • ツルツルとした食感を楽しめますツルツルとした食感を楽しめます

新潟名物「へぎそば」の名店として親しまれる「越後十日町 小嶋屋」から、海藻入りうどんをご紹介します。へぎそばに布海苔という海藻を練り込んでいることから、うどんのつなぎにも海藻を使用。へぎそばのようなツルツルとなめらかなのど越しを楽しめます。長期保存のできる乾麺タイプで、贈り物にも喜ばれます。

ページ番号0976-002
販売元越後十日町 小嶋屋
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量乾麺:1袋あたり200g
つゆ:1袋あたり70ml
賞味期限製造日より1年
保存方法直射日光・湿気を避けて常温で保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

お届けに関する注意事項
※包装紙をかけてから、クラフト紙に包んでお送りします。
※「お徳用」は、段ボール箱でのお届けとなります。化粧箱には入っておりません。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0976-002-01 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋のへぎうどん 3袋入り
『十日町小嶋屋のへぎうどん 3袋入り』
販売価格¥2,480(送料込)
獲得ポイント(会員時)25pt
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数量:
購入区分:通常購入
指定可能な配送時期:「年末時期の到着希望(12月25日~12月30日)」
※「カート:発送・支払方法の入力」ページでご指定ください
※カート内商品の組み合わせによってはご指定いただけません

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商品番号 : 0976-002-02 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋のへぎうどん 5袋入り
『十日町小嶋屋のへぎうどん 5袋入り』
販売価格¥3,450(送料込)
獲得ポイント(会員時)35pt
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商品番号 : 0976-002-03 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋のへぎうどん 10袋入り
『十日町小嶋屋のへぎうどん 10袋入り』
販売価格¥5,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt
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購入区分:通常購入
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商品番号 : 0976-002-04 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋のへぎうどん 3袋入り(つゆ付)
『十日町小嶋屋のへぎうどん 3袋入り(つゆ付)』
販売価格¥3,100(送料込)
獲得ポイント(会員時)31pt
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商品番号 : 0976-002-05 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋のへぎうどん 5袋入り(つゆ付)
『十日町小嶋屋のへぎうどん 5袋入り(つゆ付)』
販売価格¥4,250(送料込)
獲得ポイント(会員時)43pt
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商品番号 : 0976-002-06 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋のへぎうどん 7袋入り(つゆ付)
『十日町小嶋屋のへぎうどん 7袋入り(つゆ付)』
販売価格¥5,450(送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt
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指定可能な配送時期:「年末時期の到着希望(12月25日~12月30日)」
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※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0976-002-07 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋のへぎうどん 10袋入り(つゆ付)
『十日町小嶋屋のへぎうどん 10袋入り(つゆ付)』
販売価格¥7,100(送料込)
獲得ポイント(会員時)71pt
のし・包装サービス(無料):
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購入区分:通常購入
指定可能な配送時期:「年末時期の到着希望(12月25日~12月30日)」
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商品番号 : 0976-002-08 発送日目安:3~5日後
十日町小嶋屋のへぎうどん 12袋入り(つゆ付)
『十日町小嶋屋のへぎうどん 12袋入り(つゆ付)』
販売価格¥8,250(送料込)
獲得ポイント(会員時)83pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
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購入区分:通常購入
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商品番号 : 0976-002-09 発送日目安:3~5日後
【お徳用】十日町小嶋屋のへぎうどん 20袋入り
『【お徳用】十日町小嶋屋のへぎうどん 20袋入り』
※こちらの商品は段ボール箱でのお届けとなります。化粧箱には入っておりません。
販売価格¥8,750(送料込)
獲得ポイント(会員時)88pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
指定可能な配送時期:「年末時期の到着希望(12月25日~12月30日)」
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