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新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」6月のプレゼント

干しいも干しいも

干しいもとは、さつまいもを蒸して乾燥させた食品です。さつまいも本来の自然な甘さとしっとりとした食感が味わえます。カロリーや糖質が高いため、ダイエットには不向きに思われがちですが、カリウムやビタミン・鉄分が豊富なのでエネルギー補給に最適。腹持ちも良く、健康的な減量をサポートします。表面についている白い粉は、低温熟成によってさつまいものデンプンが糖化したものなので食べても問題ありません。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、オーブンなどで焼くと香ばしくなり、また違った味わいをお楽しみいただけます。

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新谷さん自慢のさつまいもを専用オーブンで一度焼き芋にし、その後5時間かけて乾燥させた自家製干しいもです。しっとり食感で素朴な甘み、スティック状で食べやすいのもうれしいおやつですね♪

さつまいもは、焼いて良し蒸して良し、お料理しておかずにしても良し、おやつとして「干しいも」にしても最高ですよ!ご自宅では作りにくい「干しいも」は新谷さんが作っておいてくれました♪

開けた瞬間「紅はるか」の香りが広がる。甘さの秘密は二ヶ月寝かせること。蜜がたっぷりとついた「二ヶ月熟成干しいも」です。