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「#新潟直送計画で買ったよ」4月のプレゼント

干し芋(シルクスイート)

【発送日目安】約1週間後

シルクスイートを使用した、めずらしい「干し芋」

干し芋(シルクスイート) しっとり、優しい甘さの干し芋
取材担当:小日山 取材担当:小日山

サツマイモを手掛ける農家が作った「干し芋」です。しっとり感が特徴のシルクスイートを、独自の方法で乾燥させることで、甘みに深みを持たせました。一般的な平干しの他に、丸干しもご用意しました。

甘党農家ヤチダヤサイ

つくり手紹介

代表:谷内田 裕 代表:谷内田 裕 新潟県中魚沼郡津南町

長岡市出身。東京で働いていたが、結婚を機に新潟へUターン。畑作農業に携わりたいとの想いから、野菜の生産が盛んな津南町に移住した。かつて農業を営んでいた家族の支援を受け、サツマイモ・トマトの栽培をスタート。さらに、雪下にんじんの生産に取り組み、今後は地域特産のトウモロコシ栽培にも挑戦する予定だ。生産する農作物は、どれも甘味が美味しさの決め手となる品目ばかり。甘党だという谷内田さん自身の舌で味を確かめ、より高い品質の野菜を提供できるよう励んでいる。

すっきりとした甘さとやわらかな食感の干し芋 めずらしいシルクスイートの干し芋

すっきりとした甘さとやわらかな食感の干し芋

津南町にある甘党農家ヤチダヤサイは、地域特産の野菜を栽培する畑作農家です。今回は、自家栽培のサツマイモ「シルクスイート」を使った、「干し芋」をご紹介します。滑らかな食感と、すっきりとした甘さが特徴のシルクスイートを、そのまま干し芋にしました。他のサツマイモと比べて糖分が控えめのため、手で食べてもべたつかず、食べやすい干し芋です。一般的な「平干し」の他に、シルクスイートのしっとり感がより味わえる「丸干し」をご用意しました。

肥沃な土壌で育てたサツマイモ 丸々と太ったサツマイモをたくさん収穫できます

肥沃な土壌で育てたサツマイモ

新潟県の南西部に位置する津南町は、山間地ながら肥沃な土壌が広がる地域です。そのため、畑から栄養をたっぷり吸い上げて育つイモ類の栽培に最適。サツマイモは太く大きく成長します。さらに収穫後、室温を20℃以下に保った倉庫にて1ヶ月間かけて低温熟成。しっとり感と甘味を深めた後、干し芋に加工します。

乾燥を工夫することで、シルクスイートの美味しさを保つ すべて手作りで干し芋づくりに取り組む

乾燥を工夫することで、シルクスイートの美味しさを保つ

干し芋は、すべて手作りで製造しています。1ヶ月熟成させたシルクスイートを、甘さと形が保てる程よい時間で蒸し上げます。シルクスイートは、しっとりとした質感のため、干し芋にするのが難しい品種。そのため、しっかり乾くように高温で18時間かけて乾燥します。また、谷内田さん独自の工夫により、低温で乾燥したように、サツマイモのコクや香りを出せるように仕上げました。

ラインナップ

1. 平干し
1. 平干し

一般的な形状として知られる干し芋です。シルクスイートを使用しているため、他の干し芋よりも柔らかめな食感が特徴。そのまま食べてもよし、バターと一緒に炒めても美味しく食べられます。

2. 丸干し
2. 丸干し

サツマイモを1本まるごと干し芋に仕上げました。芯に近くなるほど、よりシルクスイートのしっとり感を感じられます。

平干しと丸干しの詰め合わせもご用意

平干しと丸干しの詰め合わせもご用意 それぞれの食感を楽しんでください

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

めずらしいシルクスイートの干し芋を試食しました。びっくりするくらい、やわらかな食感。べたつかないため、とても食べやすい干し芋でした。

干し芋(シルクスイート) – 甘党農家ヤチダヤサイ口の中に広がる優しい甘さ

ヤチダヤサイさんは、サツマイモの栽培から干し芋の加工まで行う、新潟県では数少ない農家です。シルクスイートという品種のサツマイモを使って、干し芋を作っています。今回は、お店ではめったにお目にかかれない「丸干しの干し芋」を試食しました。

パクっ。ん!優しい甘みと、しっとりとした食感が美味しいです。特に芯に近いほど、シルクスイートらしい滑らかさを感じます。他の干し芋にはない深いコクも堪能しました。

お届けについて

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干し芋(シルクスイート)

サツマイモを手掛ける農家が作った「干し芋」です。しっとり感が特徴のシルクスイートを、独自の方法で乾燥させることで、甘みに深みを持たせました。一般的な平干しの他に、丸干しもご用意しました。

干し芋(シルクスイート)すっきりとした甘さとやわらかな食感の干し芋肥沃な土壌で育てたサツマイモすべて手作りで干し芋づくりに取り組むそれぞれの食感を楽しんでください口の中に広がる優しい甘さ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • すっきりとした甘さとやわらかな食感の干し芋すっきりとした甘さとやわらかな食感の干し芋
  • 肥沃な土壌で育てたサツマイモ肥沃な土壌で育てたサツマイモ
  • すべて手作りで干し芋づくりに取り組むすべて手作りで干し芋づくりに取り組む
  • それぞれの食感を楽しんでくださいそれぞれの食感を楽しんでください
  • 口の中に広がる優しい甘さ口の中に広がる優しい甘さ

甘党農家ヤチダヤサイの自家栽培サツマイモ「シルクスイート」を使った、「干し芋」をご紹介します。滑らかな食感と、すっきりとした甘さが特徴のシルクスイートを、そのまま干し芋にしました。他のさつまいもと比べて糖分が少ない分、手で食べてもべたつかないのが特徴。甘さ控えめの「平干し」と、よりシルクスイートのしっとり感が味わえる「丸干し」2種類をが用意しました。

ページ番号0463-002
販売元甘党農家ヤチダヤサイ
注文受付売り切れ
発送日目安約1週間後
発送時期12月中旬~4月上旬
内容量平干し:250g
丸干し:200g
賞味期限平干し:製造日より3ヶ月
丸干し:製造日より1か月
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0463-002-01 発送日目安:約1週間後
干し芋 2種各2袋入り
『干し芋 2種各2袋入り』
商品内容:平干し×2袋, 丸干し×2袋
販売価格¥5,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)53pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0463-002-02 発送日目安:約1週間後
干し芋 平干し 4袋入り
『干し芋 平干し 4袋入り』
販売価格¥5,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0463-002-03 発送日目安:約1週間後
干し芋 丸干し 4袋入り
『干し芋 丸干し 4袋入り』
販売価格¥5,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入