干し芋(シルクスイート)
お客様の声 1件販売元 | 甘党農家ヤチダヤサイ |
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注文受付 | 受付中 |
発送目安 | 約1週間後 |
発送時期 | 1月上旬~ |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
シルクスイートを使用した、めずらしい「干し芋」


サツマイモを手掛ける農家が作った「干し芋」です。しっとり感が特徴のシルクスイートを、独自の方法で乾燥させることで、甘みに深みを持たせました。一般的な平干しの他に、丸干しもご用意しました。

つくり手紹介

長岡市出身。東京で働いていたが、結婚を機に新潟へUターン。畑作農業に携わりたいとの想いから、野菜の生産が盛んな津南町に移住した。かつて農業を営んでいた家族の支援を受け、サツマイモ・トマトの栽培をスタート。さらに、雪下にんじんの生産に取り組み、今後は地域特産のトウモロコシ栽培にも挑戦する予定だ。生産する農作物は、どれも甘味が美味しさの決め手となる品目ばかり。甘党だという谷内田さん自身の舌で味を確かめ、より高い品質の野菜を提供できるよう励んでいる。

すっきりとした甘さとやわらかな食感の干し芋
津南町にある甘党農家ヤチダヤサイは、地域特産の野菜を栽培する畑作農家です。今回は、自家栽培のサツマイモ「シルクスイート」を使った、「干し芋」をご紹介します。滑らかな食感と、すっきりとした甘さが特徴のシルクスイートを、そのまま干し芋にしました。他のサツマイモと比べて糖分が控えめのため、手で食べてもべたつかず、食べやすい干し芋です。一般的な「平干し」の他に、シルクスイートのしっとり感がより味わえる「丸干し」をご用意しました。

肥沃な土壌で育てたサツマイモ
新潟県の南西部に位置する津南町は、山間地ながら肥沃な土壌が広がる地域です。そのため、畑から栄養をたっぷり吸い上げて育つイモ類の栽培に最適。サツマイモは太く大きく成長します。さらに収穫後、室温を20℃以下に保った倉庫にて1ヶ月間かけて低温熟成。しっとり感と甘味を深めた後、干し芋に加工します。

乾燥を工夫することで、シルクスイートの美味しさを保つ
干し芋は、すべて手作りで製造しています。1ヶ月熟成させたシルクスイートを、甘さと形が保てる程よい時間で蒸し上げます。シルクスイートは、しっとりとした質感のため、干し芋にするのが難しい品種。そのため、しっかり乾くように高温で18時間かけて乾燥します。また、谷内田さん独自の工夫により、低温で乾燥したように、サツマイモのコクや香りを出せるように仕上げました。
ラインナップ
1. 平干し

一般的な形状として知られる干し芋です。シルクスイートを使用しているため、他の干し芋よりも柔らかめな食感が特徴。そのまま食べてもよし、バターと一緒に炒めても美味しく食べられます。
2. 丸干し

サツマイモを1本まるごと干し芋に仕上げました。芯に近くなるほど、よりシルクスイートのしっとり感を感じられます。
平干しと丸干しの詰め合わせもご用意

お客様の声
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スタッフレポート!

めずらしいシルクスイートの干し芋を試食しました。びっくりするくらい、やわらかな食感。べたつかないため、とても食べやすい干し芋でした。

ヤチダヤサイさんは、サツマイモの栽培から干し芋の加工まで行う、新潟県では数少ない農家です。シルクスイートという品種のサツマイモを使って、干し芋を作っています。今回は、お店ではめったにお目にかかれない「丸干しの干し芋」を試食しました。
パクっ。ん!優しい甘みと、しっとりとした食感が美味しいです。特に芯に近いほど、シルクスイートらしい滑らかさを感じます。他の干し芋にはない深いコクも堪能しました。
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サツマイモを手掛ける農家が作った「干し芋」です。しっとり感が特徴のシルクスイートを、独自の方法で乾燥させることで、甘みに深みを持たせました。一般的な平干しの他に、丸干しもご用意しました。
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干し芋(シルクスイート)
サツマイモを手掛ける農家が作った「干し芋」です。しっとり感が特徴のシルクスイートを、独自の方法で乾燥させることで、甘みに深みを持たせました。一般的な平干しの他に、丸干しもご用意しました。
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
甘党農家ヤチダヤサイの自家栽培サツマイモ「シルクスイート」を使った、「干し芋」をご紹介します。滑らかな食感と、すっきりとした甘さが特徴のシルクスイートを、そのまま干し芋にしました。他のさつまいもと比べて糖分が少ない分、手で食べてもべたつかないのが特徴。甘さ控えめの「平干し」と、よりシルクスイートのしっとり感が味わえる「丸干し」2種類をが用意しました。
ページ番号 | 0463-002 |
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販売元 | 甘党農家ヤチダヤサイ |
注文受付 | 受付中 |
発送目安 | 約1週間後 |
発送時期 | 1月上旬~ |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
内容量 | 平干し:250g 丸干し:200g |
賞味期限 | 平干し:製造日より3ヶ月 丸干し:製造日より1か月 |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
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小学三年生の孫から干し芋のリクエストがあり
こちらの商品を選び、送りました。
大喜びで「めっちゃ嬉しい‼」と言われて私も満足です。