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凧もなか

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販売元泊屋菓子舗
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子 もなか
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凧合戦のお土産に大人気!白あんがぎっしり入った凧もなか

凧もなか 4種類のデザインが施されたもなか種
取材担当:小日山 取材担当:小日山

泊屋菓子舗の代表商品「凧もなか」は、見附市今町地区の伝統行事「凧合戦」をモチーフにした和菓子です。ずっしり入った白あんの上品な甘さと、求肥餅のもっちり感を堪能できます。

泊屋菓子舗

つくり手紹介

4代目:鵜頭明男 4代目:鵜頭明男 新潟県見附市

見附市出身。高校卒業後、東京都杉並区の菓子店で4年間修行。和菓子だけでなく洋菓子作りも経験した。修行を終えた後、すぐに実家の泊屋菓子舗に入店。凧もなかなどの製造をする傍ら、ブッセやプラリネ、レモンケーキなどの洋菓子を作り始めた。そんな鵜頭さんのお菓子は、すべて手作り。「お客様に美味しいお菓子を届けるために、素材にも作り方にも妥協をしないことを大切にしています」と話す。「今後も日本一美味しいと言われるように、お菓子を作っていきたい」と語ってくれた。

あんこがぎっしり!伝統行事が由来の「凧もなか」 凧合戦の観光客に人気

あんこがぎっしり!伝統行事が由来の「凧もなか」

見附市今町地区で130年以上の歴史を持つ老舗菓子店「泊屋菓子舗」。和菓子だけではなく、洋菓子など、さまざまなお菓子を手掛けています。今回ご紹介するのは、同店の代表商品「凧もなか」今町地区の伝統行事「今町・中之島凧合戦」をモチーフにしたお菓子です。もなかの中には、ぎっしりと白あんが詰まっており、食べ応えは抜群。餅も入っているため、あんこのしっとり感ともちもち感を堪能できます。

しっとりとした口当たりを生み出す白あん 鹿の子豆を入れて食べごたえも抜群

しっとりとした口当たりを生み出す白あん

凧もなかには、長岡市にある中越食品工業の白あんを使用しています。泊屋菓子舗では、白あんに、砂糖と水飴を混ぜ、40分ほど煮詰めます。砂糖と水飴が入ることで、しっとりとした口あたりのあんこに仕上がります。出来上がった白あんの中に、北海道産小豆の「鹿の子豆」を混ぜ合わせることで、食べごたえ抜群のもなかに仕上がります。

一つ一つ手作りで製造しています

一つ一つ手作りで製造しています 柔らかさが長持ちしやすい求肥餅

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

泊屋菓子舗さんの「凧もなか」を試食。少し大きめで、白あんもぎっしりはいっているため、食べごたえ抜群。甘さ控えめで、食べやすさもバッチリです。

凧もなか – 泊屋菓子舗白あんのしっとり感が上品さを感じさせる

今回試食する泊屋菓子舗さんの凧もなかの由来となっている「今町・中之島凧合戦」は、お店のある見附市今町地区で300年以上続く伝統行事。毎年6月の上旬に開催され、当日は県内外問わず多くの観光客が訪れるそうです。泊屋菓子舗さんの凧もなかは、観光客からも人気で、中には毎年お土産として買う人もいるとのこと。リピーターも多い凧もなか、さっそく試食してみます。

まず、もなかの大きさと、ずっしりとした重さに驚きました。さらに、白あんがもなか種の隅から隅までぎっしり詰まっています。重たさを感じさせない優しい甘みがたまりません。また、餅も入っており、白あんのしっとり感と餅のもちもち感の両方を堪能できました。

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凧もなか

泊屋菓子舗の代表商品「凧もなか」は、見附市今町地区の伝統行事「凧合戦」をモチーフにした和菓子です。ずっしり入った白あんの上品な甘さと、求肥餅のもっちり感を堪能できます。

凧もなか伝統行事が由来の「凧もなか」鹿の子豆を入れて食べごたえも抜群一つ一つ手作りで製造しています白あんのしっとり感が上品さを感じさせる

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
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  • 伝統行事が由来の「凧もなか」伝統行事が由来の「凧もなか」
  • 鹿の子豆を入れて食べごたえも抜群鹿の子豆を入れて食べごたえも抜群
  • 一つ一つ手作りで製造しています一つ一つ手作りで製造しています
  • 白あんのしっとり感が上品さを感じさせる白あんのしっとり感が上品さを感じさせる

見附市今町地区で130年以上の歴史を持つ老舗菓子店「泊屋菓子舗」の代表商品「凧もなか」。今町地区の伝統行事「今町・中之島凧合戦」をモチーフにしたお菓子です。もなかの中には、ぎっしりと白あんが詰まっており、食べ応えは抜群。餅も入って、あんこのしっとり感ともちもち感を堪能できる商品です。

ページ番号0372-001
販売元泊屋菓子舗
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凧もなか 10個入り
『凧もなか 10個入り』
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凧もなか 20個入り
『凧もなか 20個入り』
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