新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」3月のプレゼント

笹団子

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販売元越後岩船家
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子 笹団子
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懐かしい田舎の味!ヨモギの新芽が爽やかに香る笹団子

笹団子 こしあん・つぶあん・栗入りをご用意
取材担当:小日山 取材担当:小日山

人気の餅菓子店「越後岩船家」の手掛ける笹団子は、昔懐かしい「おふくろの味」。甘さひかえめで、ほんのりと塩味を効かせた餡と、ヨモギの新芽をたっぷり練り込んだ風味豊かな生地が美味しいです。

越後岩船家

つくり手紹介

専務:平山貴士 専務:平山貴士 新潟県村上市

村上市出身。もともとは農業以外の仕事に携わっていたが、結婚を期に、父の経営する「やまとのうさん」に就職。最初は、製造を担当した。「笹団子などは、子どもの頃から作る姿を見ていたため、自分もかんたんに作れると思っていました」と、当時を振り返る平山さん。実際に作ってみると、製造の大変さや細かさなど、多くの新たな発見があったという。2年目以降は営業として、新潟県のみならず、県外にも「村上産」の良さをPRしている。「やまとのうさん」の商品を購入している方は、比較的、年齢層が高かったという。「今後は若い世代のお客様にも利用してもらいたい」と、強く推進しているのも平山さん。「町屋再生プロジェクト」の話を持ちかけられ、「越後岩船家」を設立する上でも大きく貢献した。「これからは、お客様との接点を多く持ち、その声を商品づくりに活かしていきたい」と語ってくれた。

豊かなヨモギの風味が香る「昔ながらの笹団子」 杵つきでコシのある食感に仕上げます

豊かなヨモギの風味が香る「昔ながらの笹団子」

越後岩船家は、村上市十輪寺の参道にある餅菓子屋です。地元の伝統や風土を大切に、串団子や大福、笹団子などを手掛けています。今回ご紹介する「笹団子」は、人気商品の一つ。「懐かしいおふくろの味」をテーマに、昔ながらの製法で作りました。こだわりの「餡」は、北海道産小豆を100%使用。甘さをひかえ、ちょっと塩気を効かせた「田舎の味」です。また、生地には「もち米」に「うるち米」をブレンド。もっちりとした食感と、ノビのあるお団子に仕上げています。

「生活の知恵」が詰まった笹団子 一つ一つ丁寧に笹で包みました

「生活の知恵」が詰まった笹団子

笹団子は、古くから新潟に伝わる伝統食ヨモギを練り込んだ生地に餡を包み、さらに笹で包んだ餅菓子です。その由来にはさまざまな説がありますが、いずれも「笹の防腐・殺菌作用」を利用した、「昔の人の知恵」が詰まった食べ物であることが共通しています。現在では、春を感じさせる団子として、広い新潟県でもその全域で親しまれるようになりました。「越後岩船家」の笹団子は、「ヨモギの新芽」をたっぷり練り込み、風味豊かに仕上げています。濃厚で爽やかな風味をぜひ堪能してください。

ラインナップ

1. こしあん
1. こしあん

村上市のある、新潟県北部の「岩船地方」ではポピュラーな餡。なめらかな舌触りで、もっちりとした生地と相性抜群です。

2. つぶあん
2. つぶあん

広く知られる笹団子は、「つぶあん」がメイン。小豆の皮の食感があり、餡の風味をストレートに感じます。

3. 栗入りつぶあん
3. 栗入りつぶあん

「栗の甘露煮」がまるごと一個入った贅沢な餡。栗のホクッとした食感がたまりません。県内でもめずらしい商品で、催事では大人気です。

新潟伝統の郷土食!笹とヨモギの風味が広がります

新潟伝統の郷土食!笹とヨモギの風味が広がります 新潟土産・春の贈り物に喜ばれています

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

越後岩船家さんの笹団子は、深い緑色をしているのが印象的。ヨモギの新芽をたっぷりと練り込み、濃厚な風味に仕上げていました。餡の風味といいバランスです。

笹団子 – 越後岩船家なめらかな舌触りの餡も美味しい

越後岩船家さんの「笹団子」は、ヨモギの新芽をたっぷりと練り込んでいるのが特徴とのこと。たしかに、餅生地が「深い緑色」になっています。しっかりとした味のする方が好き、という人にはたまらないですね。さっそく一口いただきます。

ぱくっ。うん、もっちり。生地は弾力のある食感で、なめらかな質感。舌触りなめらかな「こしあん」と相性がいいですね。餡の風味もしっかり感じます。なにより、ヨモギの風味がとにかく濃い!爽やかな香りとほんのりとした苦味があって、とっても美味しいです。

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笹団子

人気の餅菓子店「越後岩船家」の手掛ける笹団子は、昔懐かしい「おふくろの味」。甘さひかえめで、ほんのりと塩味を効かせた餡と、ヨモギの新芽をたっぷり練り込んだ風味豊かな生地が美味しいです。

笹団子新潟伝統の郷土食!笹とヨモギの風味が広がります杵つきでコシのある食感に仕上げます一つ一つ丁寧に笹で包みましたヨモギの新芽をたっぷり練り込みました

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
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越後岩船家の「笹団子」は、「懐かしいおふくろの味」をテーマに、昔ながらの製法で作った人気商品。こだわりの「餡」は、北海道産小豆を100%使用。甘さをひかえ、ちょっと塩気を効かせた「田舎の味」です。また、生地には「もち米」に「うるち米」をブレンド。もっちりとした食感と、ノビのあるお団子に仕上げています。

ページ番号0654-001
販売元越後岩船家
注文受付注文:受付中
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賞味期限冷凍で製造日より30日
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全品送料無料

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商品番号 : 0654-001-01 発送日目安:3~5日後
笹団子 10個入り
『笹団子 10個入り』
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笹団子(栗入り)10個入り
『笹団子(栗入り)10個入り』
※餡の種類は「つぶあん」です
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商品番号 : 0654-001-05 発送日目安:3~5日後
笹団子(栗入り)20個入り
『笹団子(栗入り)20個入り』
※餡の種類は「つぶあん」です
販売価格¥5,700(税込・送料込)
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商品番号 : 0654-001-06 発送日目安:3~5日後
笹団子 3種15個入り
『笹団子 3種15個入り』
商品内容:こしあん5個, つぶあん5個, 栗入りつぶあん5個
販売価格¥4,400(税込・送料込)
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購入区分:通常購入