新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」11月のプレゼント

フロマージュ・デエス

【発送日目安】2~3日後

本場フランス修行を積んだパティシエが贈る最上級のチーズケーキ

フロマージュ・デエス 口溶けの滑らかさを追求した絶品チーズケーキ
取材担当:内山 取材担当:内山

北海道産のクリームチーズを2種類使用。独自の製法により、滑らかな口溶けを追求したチーズケーキです。濃厚なチーズの味と食感、「パティスリー ル・デパー」の看板商品をぜひ一度味わってみてください。

パティスリー ル・デパー

つくり手紹介

パティシエ:岡田崇 パティシエ:岡田崇 新潟県新潟市中央区

東京都出身。大阪府の専門学校で洋菓子作りを学んだ後、大阪・千葉(舞浜)・東京などの国内各地や本場フランスで修行を積む。その後、新潟に移り住み、県内の有名店でシェフパティシエとして勤務した。「パティスリー ル・デパー」をオープンさせたのは2019年。何度来ても美味しいと思ってもらえるように味のアップデートを欠かさず、日々、より美味しい洋菓子を生み出すための試行錯誤を続ける。

オーナーパティシエの岡田氏が誇る最高のチーズケーキ 本場フランスで研鑽を積んだパティシエが贈る最高傑作

オーナーパティシエの岡田氏が誇る最高のチーズケーキ

「幸せのきっかけをつくるものを」という想いで洋菓子作りに向き合う岡田氏は、本場フランスや東京などにある6軒の洋菓子店で経験を積みました。それぞれの店舗でパティシエごとに作り方も考え方も違いましたが、岡田氏は柔軟にその手法を吸収し「良いとこ取り」。数年前から試作を重ねてきた「フロマージュ・デエス」は、独自製法のため大量生産が難しく、このケーキを世に出すために自らの店をオープンさせたと言っても過言ではありません。

※「フロマージュ・デエス」はフランス語で「女神のチーズケーキ」の意

限定生産の訳「独自の製法」とは? 卵の「泡立て加減」でこれ以上ない滑らかさを表現

限定生産の訳「独自の製法」とは?

とにかく「滑らかさ」にこだわって作る「フロマージュ デ・エス」。滑らかさの秘密は、卵の泡立て方にあります。一般的にチーズケーキを作る時には卵を「完全に泡立てる」か、「泡立てない」のどちらかを選ぶことが多いですが、岡田氏はあえて半分だけ泡立てる「半立て」を採用しています。泡立てれば泡立てるほど卵が空気を含み、ふわふわ食感のケーキになりますが、反対に滑らかさは失われます。その絶妙なバランスを追求した結果が「半分だけ」泡立てることでした。絶妙なさじ加減はまさに職人技であり、小さな店舗だからこそ提供できるチーズケーキなのです。

お取り寄せでもケーキの美味しさ・美しさをそのままに ドライフルーツをトッピングした限定商品

お取り寄せでもケーキの美味しさ・美しさをそのままに

今回販売する「フロマージュ・デエス」は新潟直送計画の限定商品として、オリジナル商品にアレンジを加えたもので、ケーキの上に「セミドライフルーツ」をトッピングしました。「セミドライ」とは、文字通り「半生」のこと。いちじくアプリコットいちご大粒レーズンレモンピールの5種をのせた大人のチーズケーキです。生のフルーツに比べて輸送中にも形が崩れる心配が少なく、お取り寄せ・ギフトにお使いいただいてもお店で買ったのと同じ状態でお手元に届けることができます。

コーヒーや紅茶はもちろん赤ワインにもよく合う濃厚さ

コーヒーや紅茶はもちろん赤ワインにもよく合う濃厚さ ゆっくりとお楽しみ下さい

お客様の

3
DMC クラウザー3世

母の日にと思ってましたが、来週結婚記念日でしたので早速注文いたしましたw

2020年04月24日 / DMC クラウザー3世 より
DMCクラウザー3世

濃厚チーズがお口でとろけて!しかもワインにもあう
母の日に合わせてお取り寄せしたい
パパもご相伴いたしますww

2020年04月19日 / DMCクラウザー3世 より
DMCクラウザー3世

ワインにもあう⁉️
このフレーズに魅かれる!
ああ食してみたい〜
母の日!に合わせてご相伴させてもらおうww

2020年04月19日 / DMCクラウザー3世 より
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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

北海道産クリームチーズを厳選して2種類使用した贅沢な逸品。取材時に「とにかく口溶けにこだわった」とお聞きしていましたが、その食感とお味はいかに~っ!

フロマージュ・デエス – パティスリー ル・デパー笑顔と幸せを呼ぶチーズケーキ

ケーキの中でもチーズケーキに目がない私。待っていました、試食させていただけるこの時を……。それぞれ「コク」と「香り」を特徴とする2種類の北海道産クリームチーズを使い、チーズの美味しさを最大限に感じられるという「フロマージュ・デエス」。さっそく一口いただきます。

「ほぁ~!!」「ん~……」「うんわぁ~」これは幸せです!パティシエの岡田氏から徹底的に「滑らかさを追求した」とは聞いていましたが、こ、これは最高の口溶けと食感!ほどよいスピードで口の中に広がるクリームチーズが、絶妙なコクと甘みを残しながら口溶けしていきます。そして、チーズの香りとちょうど良い甘さが思わず笑顔になってしまう美味しさです。

さっそく周りのスタッフにもおすそ分けすると、「どこのお店のケーキ?」「販売開始したら絶対買う!」「いくらなの~?」との声が。一口でみんなを虜にしてしまいました。みんなを笑顔にしてくれるスイーツ、これぞ岡田氏が求める洋菓子の姿です。こんなに美味しいケーキが生の状態でお取り寄せできるなんて!これはぜひ食べてみていただきたい逸品です♪

お届けについて

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フロマージュ・デエス

北海道産のクリームチーズを2種類使用。独自の製法により、滑らかな口溶けを追求したチーズケーキです。濃厚なチーズの味と食感、「パティスリー ル・デパー」の看板商品をぜひ一度味わってみてください。

フロマージュ・デエス口溶けの滑らかさを追求した絶品チーズケーキドライフルーツをトッピングした限定商品赤ワインにもよく合う濃厚さ思わず笑顔になってしまう美味しさ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 口溶けの滑らかさを追求した絶品チーズケーキ口溶けの滑らかさを追求した絶品チーズケーキ
  • ドライフルーツをトッピングした限定商品ドライフルーツをトッピングした限定商品
  • 赤ワインにもよく合う濃厚さ赤ワインにもよく合う濃厚さ
  • 思わず笑顔になってしまう美味しさ思わず笑顔になってしまう美味しさ

2019年のオープン以来、多くのリピーターに愛されてきた「パティスリー ル・デパー」。オーナーパティシエの岡田氏が本場フランスや東京で修業を重ね、遂に自身の店をオープンさせました。看板商品は2種類の北海道産クリームチーズを使ったチーズケーキ「フロマージュ・デエス」。口溶けの滑らかさを追求した至極のチーズケーキを是非一度ご賞味ください。

ページ番号0482-001
販売元パティスリー ル・デパー
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量4号サイズ(直径12cm)
賞味期限製造日より3日 ※なるべくお早めにお召し上がりください
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

お届けに関する注意事項
※非常に鮮度が落ちやすいため、新潟から翌日着可能なエリア(本州・四国)への発送をお勧めしております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0482-001-01 発送日目安:2~3日後
フロマージュ・デエス 1個入り
『フロマージュ・デエス 1個入り』
販売価格¥3,200(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)32pt

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数量:
購入区分:通常購入

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商品番号 : 0482-001-02 発送日目安:2~3日後
フロマージュ・デエス 2個入り
『フロマージュ・デエス 2個入り』
販売価格¥5,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

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