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氷蔵熟成栗

【発送日目安】2~3日後
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販売元 宮沢栗農園
カテゴリ 果物
注文受付販売中
発送時期11月上旬~

0℃の氷蔵庫で1ヵ月熟成させた甘~い熟成栗!

氷蔵熟成栗 栗園イチオシの品種を氷蔵熟成でしっとり甘くさせました!
取材担当:小山 取材担当:小山

朝採りの新鮮な栗を一手間かけてさらに美味しく!0℃に保たれた氷蔵庫で約1ヵ月間熟成させた氷蔵熟成栗!こだわりの品種の中からその時期に最も美味しいものを産地直送でお届け!

宮沢栗農園

つくり手紹介

代表 宮沢和一 代表 宮沢和一 新潟県上越市

新潟県上越市出身。家業が農家であったが、当時は農業だけでは生活が成り立たず、専業農家になることを目標に、郵便局員として働きながら農業に励んでいた。上越市三和区が栗の栽培に適した環境に恵まれていることもあり、栗を栽培しようと決め、独学で苗木を植え育て始めた。徐々に栗園を拡大し、数年の下積み時代を経て、目標であった専業農家に。毎年、行われる全国栗研究大会に参加するなど、栗への情熱が熱く、研究熱心である。また、近年、雪室保存や低温貯蔵といった低温熟成の食品が注目を集めているが、宮沢農園では十数年も前から、栗を氷蔵貯蔵し、甘みを引き出す低温熟成を行っている。今後は、栗を上越の名産品にしていきたいという思いがあり、農園のブランド商品として「謙信甘栗」の販売を開始。これからも、上越から美味しい栗を全国の栗ファンに届けていく。

朝採りの栗をさらにしっとり甘くする氷蔵熟成! 糖度が収穫直後より約3倍に!

朝採りの栗をさらにしっとり甘くする氷蔵熟成!

栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものより3倍近くまで増え、しっとりと甘~い栗に!また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。安心・安全で美味しく食べられて、いいところばかりの氷蔵熟成栗!是非一度お試し下さい。

宮沢栗農園こだわりの栗栽培 長年の経験で培った剪定

宮沢栗農園こだわりの栗栽培

宮沢栗農園は、標高の低い山間地にあり、日当たりや風当たりが栗の栽培に最適な環境。また空気を良く含んだ肥沃な土壌が良質な栗を育みます。栗の栽培において最も重要なことが日照だそうで、太陽の光をたくさん浴びさせるために丁寧に剪定を行っています。苗を植えた1年目から、どの枝がどのように伸びていくのかを予測し、長年の経験で培った目利きで剪定する枝を見極めています。また土壌の状態を良くするため、木のまわりの草をあえて伸ばし、この草を刈り栄養として土に還元させています。

人気のある品種から宮沢栗農園が選び抜いて氷蔵熟成栗に!

宮沢栗農園オススメ!その時期に最も美味しい旬の栗を氷蔵熟成してお届けします!

1. 人丸(ひとまる)
1. 人丸(ひとまる)

艶のある綺麗な実が特徴的。大きさは中栗で、甘みが多く食味が高いことで評判の栗!

2. ぽろたん
2. ぽろたん

渋皮がつるっと綺麗に剥ける人気の品種。加熱すると他の品種に比べて驚くほど簡単に渋皮をむくことができます。果肉は黄色で、甘味・香りともにとても良く、実の大きさは中栗です。

3. 美玖里
3. 美玖里

肉質はしっとりとした粉質で果肉は黄色。甘味が強く、香りが濃厚な品種!
実の大きさは大栗です。

4. 石鎚(いしづち)
4. 石鎚(いしづち)

ボリューム満点の大栗!甘味と香りが良く、煮くずれが少ない品種。渋皮が比較的剥きやすく、日持ちが良いのも嬉しいです。

栗の鬼皮・渋皮の簡単な剥き方! ちょっとした工夫であっという間に栗剥き完了!

栗の鬼皮・渋皮の簡単な剥き方!

栗を調理するにあたり必要な皮剥き。めんどくさいなんて思うかもしれませんが、ちょっとした工夫で簡単に剥けちゃいます!
まずは栗を水洗いして、沸騰したお湯に2~3分つけておきましょう。温めることで外側の鬼皮が柔らかくなります。柔らかくなった鬼皮のおしりの部分に包丁を入れれば、つるりと剥けちゃいます。
ここから渋皮を剥く場合には、再度お湯に入れて渋皮を柔らかくし、包丁を使えばあっという間に栗剥きが終わります!

甘くて美味しい!色々な食べ方を試してほしい栗!

甘くて美味しい!色々な食べ方を試してほしい栗! 栗ごはん、甘露煮、焼栗、渋皮煮!
ケーキなどのスイーツにもオススメ!

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取材担当:小山 取材担当:小山

スタッフレポート!

秋にぴったり、ほっこり栗ご飯!氷蔵熟成甘栗を使用して作ってみました。

氷蔵熟成栗 – 宮沢栗農園 ご飯の中で一粒、一粒輝く栗たち・・・

秋になって肌寒くなってくると食べたくなるのが、ほっこりほくほくの栗ご飯!

今回は、しっとり甘い氷蔵熟成栗を贅沢に使って作ってみました。丁度新米の時期なのでこりゃ最高ですね。
栗の皮剥きが少し手間かもしれせんが、剥いてしまえば炊くだけで秋を感じるおいしい栗ご飯ができあがります。炊き上がったら黒ゴマを少々ふっていただきまーす!

しっとり甘い栗の味わいが口の中に広がります。黒ゴマの香りがあとから抜けてきて、まさに秋の味!食欲の秋とはこの事なんですね。箸が止まりません。

みなさんも是非食欲の秋を堪能してください。

お届けについて

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ご注文

氷蔵熟成栗

朝採りの新鮮な栗を一手間かけてさらに美味しく!0℃に保たれた氷蔵庫で約1ヵ月間熟成させた氷蔵熟成栗!こだわりの品種の中からその時期に最も美味しいものを産地直送でお届け!

氷蔵熟成栗 氷蔵熟成栗 氷蔵熟成栗 氷蔵熟成栗 氷蔵熟成栗 氷蔵熟成栗 氷蔵熟成栗

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 氷蔵熟成栗
  • 氷蔵熟成栗
  • 氷蔵熟成栗
  • 氷蔵熟成栗
  • 氷蔵熟成栗
  • 氷蔵熟成栗

0℃に保たれた氷蔵庫で約1ヵ月間熟成させた氷蔵熟成栗!その時期に最も旬な品種を上越の宮沢栗農園より直接お届けします!しっとりと甘く熟成した美味しい栗を是非お楽しみ下さい!

ページ番号0185-001
販売元 宮沢栗農園
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期11月上旬~
賞味期限到着後、お早めにお召し上がり下さい。
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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全品送料無料

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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0185-001-01 発送日目安:2~3日後
氷蔵熟成栗 1kg
『氷蔵熟成栗 1kg』
販売価格 ¥3,550(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
商品番号 : 0185-001-02 発送日目安:2~3日後
氷蔵熟成栗 2kg
『氷蔵熟成栗 2kg』
販売価格 ¥6,200(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量: