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氷蔵熟成 焼栗

【発送日目安】3~5日後
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販売元 宮沢栗農園
カテゴリ 果物 果物加工品
注文受付販売中
発送時期通年

氷蔵熟成栗を焼き上げたほっくり甘〜い焼栗!

氷蔵熟成 焼栗 氷蔵熟成栗の甘さがさらに高まっています
取材担当:一木 取材担当:一木

0℃に保たれた氷蔵庫で約1ヵ月間熟成させた「氷蔵熟成栗」を蒸し焼きにしました。圧力釜を使用することで、糖度がぐんとアップ!宮沢栗農園の甘〜い「焼栗」は、切れ目が入っているので皮むきも楽々です。

宮沢栗農園

つくり手紹介

代表 宮沢和一 代表 宮沢和一 新潟県上越市

新潟県上越市出身。家業が農家であったが、当時は農業だけでは生活が成り立たず、専業農家になることを目標に、郵便局員として働きながら農業に励んでいた。上越市三和区が栗の栽培に適した環境に恵まれていることもあり、栗を栽培しようと決め、独学で苗木を植え育て始めた。徐々に栗園を拡大し、数年の下積み時代を経て、目標であった専業農家に。毎年、行われる全国栗研究大会に参加するなど、栗への情熱が熱く、研究熱心である。また、近年、雪室保存や低温貯蔵といった低温熟成の食品が注目を集めているが、宮沢栗農園では十数年も前から、栗を氷蔵貯蔵し、甘みを引き出す低温熟成を行っている。今後は、栗を上越の名産品にしていきたいという思いがあり、農園のブランド商品として「謙信甘栗」の販売を開始。これからも、上越から美味しい栗を全国の栗ファンに届けていく。

甘みたっぷり!宮沢栗農園自慢の焼栗 ここまで甘くなる!?ほっくり甘〜い!

甘みたっぷり!宮沢栗農園自慢の焼栗

宮沢栗農園の焼栗は、幻の栗と名高い「倉方甘栗(くらかたあまぐり)」を使用しています。同園では「謙信甘栗」としてブランド化しているイチオシ品種。栽培が難しく生産量は少ないものの、天津甘栗かのような強い甘みと皮の離れやすさから人気があります。宮沢栗農園では、この希少品種を丹念に栽培し、さらに氷蔵庫で熟成させた後に、圧力釜で蒸し焼きにしています。ほっくりと焼き上げれば糖度抜群!地元だけではなく、県外からも足を運ぶ人がいるほどの人気商品です。

朝採りの栗をさらにしっとり甘くする氷蔵熟成! 糖度が収穫直後の約3倍に!

朝採りの栗をさらにしっとり甘くする氷蔵熟成!

栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘~い栗に!また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。安心・安全で美味しく食べられて、いいところばかりの氷蔵熟成栗!

宮沢栗農園こだわりの栗栽培 長年の経験で培った剪定技術

宮沢栗農園こだわりの栗栽培

宮沢栗農園は、標高の低い山間地にあり、日当たりや風当たりが栗の栽培に最適な環境。また空気を良く含んだ肥沃な土壌が良質な栗を育みます。栗の栽培において最も重要なことが日照だそうで、太陽の光をたくさん浴びさせるために丁寧な剪定を行っています。苗を植えた1年目から、どの枝がどのように伸びていくのかを予測し、長年の経験で培った目利きで剪定する枝を見極めます。また土壌の状態を良くするため、木のまわりの草をあえて伸ばしてから刈り落とすことで、栄養として土に還元させています。

切れ目入りなので皮むき楽々

切れ目入りなので皮むき楽々

焼栗にする前に、一粒一粒切れ目を入れています。これにより、均一に火が通ってホックホクの食感に!また、皮がむきやすくなるので、簡単に食べることができます。

焼きたてホクホクを真空パックでお届けします!

焼きたてホクホクを真空パックでお届けします! 注文を受けた後に焼き上げ、その日のうちに発送します

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スタッフレポート!

取材担当:一木 取材担当:一木

ふっくら、ほっくり、甘〜い焼栗をいただきました!リーフレットに裏メニューを発見♪こんな食べ方があったのですね!!これは試す価値アリ。

氷蔵熟成 焼栗 – 宮沢栗農園 熱々の実に程良い塩っ気が……たまらないです

甘さがギュッと凝縮された氷蔵熟成栗を、蒸し焼きにすること20分。さらに甘さが増して、ホクホク食感も楽しめる焼栗は、宮沢栗農園の大人気商品です!手間のかかる皮むきをすることなく、甘〜い栗が食べられるなんてシアワセ。

宮沢栗農園さんで焼栗を購入すると、「美味しい召し上がり方」のリーフレットが付いてきます。そこにはなんと……「裏メニュー」が!焼栗に裏メニューとな!?こっそり内緒で、大公開しちゃうぞ♪

【焼栗の素揚げ】
・用意するもの
 皮をむいた焼栗…お好きな量
 お塩…少々
 サラダ油…適量
・作り方
 1. 皮をむいた焼栗を高温のサラダ油でサッと素揚げにする
 2. 塩を少々ふりかける
 3. 熱々のまま食べる

なんという美味しさでしょう!熱々ホックホク。素揚げにしたことで、甘〜い実に塩味が馴染んで「ツマミ」に早変わり。こんな楽しみ方もあったのですね。美味し〜い焼栗、皆さんも楽しんでくださいね♪

お届けについて

※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、販売終了する場合があります。

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氷蔵熟成 焼栗

0℃に保たれた氷蔵庫で約1ヵ月間熟成させた「氷蔵熟成栗」を蒸し焼きにしました。圧力釜を使用することで、糖度がぐんとアップ!宮沢栗農園の甘〜い「焼栗」は、切れ目が入っているので皮むきも楽々です。

糖度抜群の倉方甘栗朝採りの栗を氷蔵熟成丁寧に剪定を行う一粒一粒切れ目を入れる真空パックでお届け

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 糖度抜群の倉方甘栗糖度抜群の倉方甘栗
  • 朝採りの栗を氷蔵熟成朝採りの栗を氷蔵熟成
  • 丁寧に剪定を行う丁寧に剪定を行う
  • 一粒一粒切れ目を入れる一粒一粒切れ目を入れる
  • 真空パックでお届け真空パックでお届け

0℃に保たれた氷蔵庫で約1ヵ月間熟成させた氷蔵熟成栗を「焼栗」にしました。収穫時よりも糖度が3倍にまで高まった熟成栗は、蒸し焼きにすることでさらに甘みアップ!注文を受けた後に焼き上げ、その日のうちに発送します。真空パックなので、美味しさそのまま、「ふっくら、ほっくり、甘〜い焼栗」をお届けします。

ページ番号0185-002
販売元 宮沢栗農園
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
賞味期限製造日から5日
保存方法10℃以下の場所で保管してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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お届けに関する注意事項

※受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0185-002-01 発送日目安:3~5日後
氷蔵熟成 焼栗 1kg
『氷蔵熟成 焼栗 1kg』
500g×2袋
販売価格¥4,980(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
商品番号 : 0185-002-02 発送日目安:3~5日後
氷蔵熟成 焼栗 2kg
『氷蔵熟成 焼栗 2kg』
500g×4袋
販売価格¥8,900(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)89pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量: