『日本酒』の商品一覧

日本酒は、米の削った割合を表わす「精米歩合」と、「醸造アルコール」を添加しているかによって8種の「特定名称酒」に分類されます。

「吟醸酒」

精米歩合60%以下で醸造アルコールを添加し、低温で時間をかけて発酵させる吟醸造りで製造された清酒。フルーティーな果実の香りと軽快な飲み口が特徴。

「大吟醸酒」

精米歩合50%以下で醸造アルコールを添加し、低温で時間をかけて発酵させる吟醸造りで製造された清酒。吟醸酒よりも一層華やかな香りが楽しめ、さらりと澄んだ酒質が特徴。

「純米酒」

精米歩合に規定はなく、醸造アルコールを添加せず、米・米麹・水のみを原料とした清酒。米の甘みやコクを堪能できるので本格派の日本酒ファンに人気。

「特別純米酒」

精米歩合60%以下で醸造アルコールを添加せず、米・米麹・水のみを原料とした清酒。精米歩合が60%以上の場合でも、酒造好適米を50%以上使ったものや、特別な製法を使ったものは特別純米酒と名乗ることができる。米の旨味がありながら、すっきりとした味わいなのが特徴。

「純米吟醸酒」

精米歩合60%以下で醸造アルコールを添加せず、米・米麹・水のみを原料として、低温で時間をかけて発酵させる吟醸造りで製造された清酒。香りと旨みのバランスがよく、華やかな香りときれいな酒質が感じられる。

「純米大吟醸酒」

精米歩合50%以下で醸造アルコールを添加せず、米・米麹・水のみを原料として、低温で時間をかけて発酵させる吟醸造りで製造された清酒。醸造アルコールを使った大吟醸酒よりも香りが穏やかで、やさしい米の甘みが感じられる日本酒の最高峰。

「本醸造酒」

精米歩合が70%以下で醸造アルコールを添加し、製造された清酒。本造りや本仕込みとも呼ばれ、すっきりした辛口になる傾向が多く、燗に向いているものが多いのが特徴。

「特別本醸造酒」

精米歩合60%以下で醸造アルコールを添加し、製造された清酒。精米歩合が60%以上の場合でも、酒造好適米を50%以上使ったものや、特別な製法を使ったものは特別本醸酒と名乗ることができる。ふくよかで柔らかな口当たりと辛口のキレ味が特徴。