新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」3月のプレゼント

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸

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販売元越後鶴亀
カテゴリ酒類 日本酒 純米吟醸酒
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ワイン酵母で仕込んだ、新時代の日本酒

越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸 甘さと酸味のバランスが良く、どんな料理にも合う!
取材担当:大塚 取材担当:大塚

なんと、「ワイン酵母」を使って仕込んだ純米吟醸です。まるで白ワインのような、芳醇な香りとほんのりとした甘味に加え、日本酒らしいキレのある味わいが美味しい!スッキリ飲めて人気の一本です。

越後鶴亀

つくり手紹介

杜氏:横田伸幸 杜氏:横田伸幸 新潟県新潟市西蒲区

新潟市出身。ビールメーカー「エチゴビール」にて6年間修業後、「越後鶴亀」へ入社。年間約2,000点の利き酒をしてトレンド分析を行ったり、目標としている酒蔵へ足を運び見学するなど、常に酒造りに対する努力を怠らない。「日本酒好きの方だけでなく、ワイン好きの方にも飲んでいただけるような、クリアかつフレッシュで軽快な酒質を目指しています。酒米も自ら作っているので、少しずつドメーヌ化していきたい」と、さらなる目標を語ってくれた。ストイックに酒造りに打ち込む横田さんは、誰よりも日本酒を愛してやまない熱い方だった。

開発に3年かけた「ワイン酵母仕込みの日本酒」 日本人の多様化する食生活に合った味わい

開発に3年かけた「ワイン酵母仕込みの日本酒」

酒造・越後鶴亀は、「日本酒を飲んだことのない方にも興味を持ってもらう」をモットーに酒造りをしています。そんな想いから誕生したのが、「ワイン酵母仕込み 純米吟醸」。米に合うワイン酵母を厳選し、完成するまでになんと3年もの年月をかけたそうです。特徴は、なんといっても「甘い香り」。従来の日本酒では出会えない、まるで白ワインのような芳しさです。さらに、甘味と酸味のバランスが絶妙で、日本酒特有のキレの良さは残しています。多様化した現代の食事にマッチした、新しい日本酒です。

瓶貯蔵がもたらす、しぼりたてのフレッシュ感 徹底した温度管理が重要!

瓶貯蔵がもたらす、しぼりたてのフレッシュ感

越後鶴亀のこだわりは、「一番美味しい状態で届けること」。うま味と酸味があって味わい深く、伸びやかな酒質に仕上げています。その味わいを生み出すには、「フレッシュであること」が大切な条件です。同蔵では、特定名称酒について、火入れは1回だけ。その後、お酒すべてを「瓶貯蔵」しています。こうすることで、できるだけタンクの中で熟成させず、しぼったときに近いフレッシュな状態で保存できます。

酵母でここまで変わる!芳醇な風味を堪能してください

酵母でここまで変わる!芳醇な風味を堪能してください 白ワインのような香りと日本酒ならではの旨味

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越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸

なんと、「ワイン酵母」を使って仕込んだ純米吟醸です。まるで白ワインのような、芳醇な香りとほんのりとした甘味に加え、日本酒らしいキレのある味わいが美味しい!スッキリ飲めて人気の一本です。

越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸日本人の多様化する食生活に合った味わい瓶貯蔵がもたらす、しぼりたてのフレッシュ感酵母でここまで変わる!芳醇な風味を堪能してください

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 日本人の多様化する食生活に合った味わい日本人の多様化する食生活に合った味わい
  • 瓶貯蔵がもたらす、しぼりたてのフレッシュ感瓶貯蔵がもたらす、しぼりたてのフレッシュ感
  • 酵母でここまで変わる!芳醇な風味を堪能してください酵母でここまで変わる!芳醇な風味を堪能してください

酒造・越後鶴亀の「ワイン酵母仕込み 純米吟醸」は、なんといっても「甘い香り」が特徴。従来の日本酒では出会えない、まるで白ワインのような芳しさです。さらに、甘味と酸味のバランスが絶妙で、日本酒特有のキレの良さは残しています。多様化した現代の食事にマッチした、新しい日本酒です。

ページ番号0628-002
販売元越後鶴亀
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全品送料無料

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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから

新潟地酒プロファイル 「越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸」編

「ワイン酵母仕込み」は、ここ!

ワイン酵母仕込み

  • 日本酒度:ワイン酵母仕込み:-32
  • 酸度:ワイン酵母仕込み:4.0
  • 精米歩合:ワイン酵母仕込み:60%
  • アルコール度数:ワイン酵母仕込み:13%
  • 使用米:ワイン酵母仕込み:山田錦、五百万石、こしいぶき
冷やして そのまま あたためて

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0628-002-01 発送日目安:3~5日後
越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸 720ml(4合)
『越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸 720ml(4合)』

販売価格¥2,600(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)26pt

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購入区分:通常購入

※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから