もちもちなお米とほっくり甘い金時豆のこだわり「醤油おこわ」！
ほのかな醤油の香りにホッと一息 
取材担当：田巻老舗和菓子舗「市川屋」が作るこだわりの醤油おこわは、新潟県産こがねもちを100％使用しています。北海道産金時豆の甘みと優しい醤油の味、強いもちもち感が特徴です。懐かしい味わいにリピーター続出！
つくり手紹介
新潟県新潟市中央区
いちかわただし。1953年生まれ。江戸の時代から160余年続く餅菓子店「市川屋」7代目店主。この道30年以上。新潟の老舗店舗の味・伝統を守り続ける上で、新潟県産の素材に対するこだわりがある。夏の年など、新潟でもち米が不作の年もあった。それでも、毎年年末には市川屋のお餅を食べることを楽しみにしているお客様に、「変わらない味」を提供する為に、新潟県産の「コガネモチ」をかき集めた。その素材選びと、手仕事に一切の手抜きはない。
「餅菓子は素材の味がしっかり味わえる。良い素材を使って、丁寧に作らないと、味に出てしまう。」老舗店舗の伝統を受け継ぐ7代目として、昔から利用するお客様に「変わらない味」を提供する為の努力を続けている。
素材の風味を生かした優しい味付け 新潟県産こがねもちを100％使用！こだわりの醤油おこわ
老舗和菓子舗「市川屋」が手掛けるこだわりの醤油おこわです。原料には、新潟県産もち米「こがねもち」と、北海道産金時豆を使用。醤油と酒、みりんといったシンプルな味付けながら、おかずがいらないほどの美味しさ！素材由来の優しい甘みと、ほのかな醤油の風味を引き立たせています。もち米を扱い続けてきた老舗だからこそ提供できる極上のおこわです。
香り高い青森ひばで作られた特注のせいろ こだわりはお米の炊き方にも有り！
市川屋では、特注で作った香り高いせいろで、もち米を蒸し上げています。加熱水蒸気という沸点を越えるほどの高温水蒸気で蒸すことで、お米のみずみずしさをぎゅ～っと凝縮し、逃がしません。そのため、一度冷凍して解凍してからもパサつかず、もっちりとした食感を楽しむことができるのです。もち米一粒一粒にハリがあり、ふんわりと空気を含んだ「醤油おこわ」は、おこわにこだわる人をも唸らせる一品なのです。
別名「醤油赤飯」。伝統的な新潟名物「醤油おこわ」
テレビやメディアでも取り上げられたこともあるため、ご存知の方も多いと思いますが、実は、新潟県の一部の地域では、赤くない赤飯が一般的です。お察しの通り、新潟では祝い事や家族が集まる際に「醤油赤飯」、つまり「醤油おこわ」がよく食べられています。スーパーの総菜コーナーにも常在し、県民の郷土料理として親しまれています。中でも市川屋の醤油おこわは、醤油おこわを食べ慣れている人々も舌つづみを打つほど、多くの人に愛されています。
まるで作りたてのようなふっくらもっちり食感 作りたてを急速冷凍。風味や食感を閉じ込めました。
もち米だけをせいろで蒸した後、調味液と金時豆を混ぜ、さらにほっくりと蒸し上げた「醤油おこわ」。粗熱がとれ次第、急速冷凍させて出来立ての風味を閉じ込めます。電子レンジで簡単に解凍すれば、まるで作りたてのような旨味・甘味・食感を味わえます。小腹が空いた時、炊飯を忘れてしまった時、おやつや夜食にもおすすめです！
新潟の郷土料理「醤油おこわ」はお祝いごとにもぴったり！
素朴でホッとする味わいにリピーター多数 お客様の声
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お届けについて
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梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
醤油おこわ
老舗和菓子舗「市川屋」が作るこだわりの醤油おこわは、新潟県産こがねもちを100％使用しています。北海道産金時豆の甘みと優しい醤油の味、強いもちもち感が特徴です。懐かしい味わいにリピーター続出！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 素材の風味を生かした優しい味付け
- 香り高い青森ひばで作られた特注のせいろで蒸し上げ
- 伝統的な新潟名物「醤油おこわ」
- 素朴でホッとする味わいにリピーター多数
新潟県産もち米「こがねもち」を100％使用！老舗和菓子舗「市川屋」が作るこだわりの醤油おこわです。北海道産金時豆の甘みと、もち米本来の豊かな旨味、ほのかな醤油の風味が香る優しい味わいが特徴。加熱水蒸気で一気に蒸し上げることにより、みずみずしさを閉じ込め、ふっくらもちもちの食感を生み出しました。
| ページ番号 | 0002-006 |
|---|---|
| 販売元 | 市川屋 |
| 注文受付 | 販売中 |
| 発送日目安 | 2～4日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 内容量 | 1パックあたり約1合 |
| 賞味期限 | 製造から冷凍で1か月間 |
| 保存方法 | 冷凍保存 ※解凍後はお早めにお召し上がりください |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 解凍方法 | 袋からパックを取り出した後、蓋を外し、600wの電子レンジで2分ほど温めてください。 ※解凍時間は、各ご家庭の機種に合わせて調節してください。 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
母の日プレゼントとして購入しました。ギリギリのタイミングでの注文でしたが、要望に応えていただき、母の日当日に渡すことができました。新潟出身の母が、美味しい❗️と喜んで食べてました。
たかともさん、正月の餅製造繁忙期の12月はお休みしております。
年間一応発送しておりますので、今後ともよろしくお願いいたします。