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「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

城下町しばたの恵みカレー

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販売元割烹志まや
カテゴリ惣菜・即席食品 カレー
注文受付注文受付中
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新潟県産もちぶたの旨味が溶け出した絶品ポークカレー

城下町しばたの恵みカレー 食欲をそそるスパイシーな風味
取材担当:野崎 取材担当:野崎

ゴロッと入った越後もちぶたがジューシーで食べ応え満点!お肉と野菜の旨味がたっぷり溶け込んだポークカレーです。ピリ辛でコク深いとろっとろのルーが美味しく、ご飯がモリモリすすむこと間違いなし!

割烹志まや

つくり手紹介

8代目:嶋谷 仁 8代目:嶋谷 仁 新潟県新発田市

新潟市江南区出身。結婚後に新潟市の調理師専門学校に進学し、調理師の道を志す。1994年、家業の志まやに入り、調理長のもとで日本料理の基礎を学ぶ。代々受け継がれてきた店の味を守りながらも、新しいメニューも日々研究している。自身が考案した「城下町しばたの恵みカレー」は、新潟のブランド豚「越後もちぶた」を贅沢に使った一品。テイクアウト弁当として人気を集めている。「『美味しかったからまた来たい』と思ってもらえるような、お客様の印象に残る料理を作っていきたいです」と力強く語った。

老舗割烹がじっくり煮込んだ、中辛ポークカレー 迫力ある角切り肉

老舗割烹がじっくり煮込んだ、中辛ポークカレー

1935年創業、新発田市の割烹「志まや」から「城下町しばたの恵みカレー」をご紹介。角切りのやわらか豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎがゴロッと入ったカレーです。食材の旨味が溶け込んだルーは、コク深くて絶品!店舗ではテイクアウトメニューとして販売されていて、「ゴロッと入ったお肉が食べごたえ満点」と人気を集めています。冷凍のまま10分ほど湯煎してお召し上がりください。

やわらかくてジューシーな「越後もちぶた」

やわらかくてジューシーな「越後もちぶた」

志まやがカレーの食材に使う豚肉は、新潟で生産される「越後もちぶた」。県内で育てられた和豚の中でも、脂の厚さ、お肉の締まり具合などの厳しい規格をクリアしたもののみが名乗れるお肉です。やわらかくて、とってもジューシー。肉質がきめ細かく、さっぱりとした脂が特徴です。大きめの角切りにして、食べごたえのある食感にしています。

食材の旨味が溶け出したカレールー 手間暇かけて引き出す旨味とコク

食材の旨味が溶け出したカレールー

カレールーの美味しさの秘密を8代目の嶋谷さんに伺うと、「食材を焼く・蒸す・煮込むの3段階で調理することがポイントです」と教えてくれました。まず「越後もちぶた」をオーブンで焼いた後、ワインや香味野菜と一緒に蒸します。焼いてから蒸すことで、お肉の香ばしさとやわらか食感が生まれます。次に煮込み。牛骨・豚骨を圧力鍋でじっくり煮込んで作ったスープにスパイスを混ぜ入れます。丁寧な下準備をするからこそ、食材の旨味がたっぷり溶け込んだ、コク深いルーに仕上がるのです。

ちょっとひと手間。煮込むと、さらに旨味アップ!

ちょっとひと手間。煮込むと、さらに旨味アップ! 解凍してからお鍋に入れてください

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

老舗割烹が手間暇かけて煮込んだカレーを試食しました。角切りの越後もちぶたが、とってもやわらかくてジューシー!旨味たっぷりでご飯が止まりません。

城下町しばたの恵みカレー – 割烹志まや角切り肉を口に入れる贅沢感

新発田市で人気の割烹がじっくり煮込んだポークカレー。8代目の嶋谷さんが、「湯煎でもいいですけど、お鍋で煮込むともっと美味しいです」と教えてくれました。では、煮込みましょう!

まずは、4時間ほど、冷蔵解凍。そして、お鍋に入れてコトコト煮込みます。お肉、大きいですね。スパイシーな香りが漂ってきて、美味しそう。早く食べたいです〜。5分ほど煮込んだら、完成!ご飯にかけて、試食です。

口いっぱいにパクリ……、わぉ、お肉がとってもジューシー!大きめのサイズですが、やわらかくて食べやすいですよ。お肉と野菜の旨味が溶け込んだピリ辛のルーが、めちゃくちゃ美味しい!ご飯が止まりませんね〜。

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城下町しばたの恵みカレー

ゴロッと入った越後もちぶたがジューシーで食べ応え満点!お肉と野菜の旨味がたっぷり溶け込んだポークカレーです。ピリ辛でコク深いとろっとろのルーが美味しく、ご飯がモリモリすすむこと間違いなし!

城下町しばたの恵みカレー老舗割烹がじっくり煮込んだ、中辛ポークカレーやわらかくてジューシーな「越後もちぶた」食材の旨味が溶け出したカレールーちょっとひと手間。煮込むと、さらに旨味アップ!角切り肉を口に入れる贅沢感

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 老舗割烹がじっくり煮込んだ、中辛ポークカレー老舗割烹がじっくり煮込んだ、中辛ポークカレー
  • やわらかくてジューシーな「越後もちぶた」やわらかくてジューシーな「越後もちぶた」
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  • ちょっとひと手間。煮込むと、さらに旨味アップ!ちょっとひと手間。煮込むと、さらに旨味アップ!
  • 角切り肉を口に入れる贅沢感角切り肉を口に入れる贅沢感

割烹志まやの「城下町しばたの恵みカレー」は、角切りの「越後もちぶた」と野菜がゴロッと入ったカレーのレトルトパックです。食材の旨味が溶け込んだルーは、コク深くて絶品!ご飯がモリモリすすむこと間違いなし。店舗ではテイクアウトメニューとして販売されていて、「角切りのお肉が食べごたえ満点」と人気を集めています。

ページ番号0928-001
販売元割烹志まや
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量1パックあたり400g(1人前)
賞味期限冷凍で製造日より1年
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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商品番号 : 0928-001-01 発送日目安:3~5日後
城下町しばたの恵みカレー 4パック入り
『城下町しばたの恵みカレー 4パック入り』
内容量:1パックあたり400g(1人前)
販売価格¥6,500(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0928-001-02 発送日目安:3~5日後
城下町しばたの恵みカレー 8パック入り
『城下町しばたの恵みカレー 8パック入り』
内容量:1パックあたり400g(1人前)
販売価格¥11,000(送料込)
獲得ポイント(会員時)110pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
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購入区分:通常購入