新潟県産もちぶたの旨味が溶け出した絶品ポークカレー
食欲をそそるスパイシーな風味 
取材担当：野崎ゴロッと入った越後もちぶたがジューシーで食べ応え満点！お肉と野菜の旨味がたっぷり溶け込んだポークカレーです。ピリ辛でコク深いとろっとろのルーが美味しく、ご飯がモリモリすすむこと間違いなし！
つくり手紹介
新潟県新発田市
新潟市江南区出身。結婚後に新潟市の調理師専門学校に進学し、調理師の道を志す。1994年、家業の志まやに入り、調理長のもとで日本料理の基礎を学ぶ。代々受け継がれてきた店の味を守りながらも、新しいメニューも日々研究している。自身が考案した「城下町しばたの恵みカレー」は、新潟のブランド豚「越後もちぶた」を贅沢に使った一品。テイクアウト弁当として人気を集めている。「『美味しかったからまた来たい』と思ってもらえるような、お客様の印象に残る料理を作っていきたいです」と力強く語った。
迫力ある角切り肉 老舗割烹がじっくり煮込んだ、中辛ポークカレー
1935年創業、新発田市の割烹「志まや」から「城下町しばたの恵みカレー」をご紹介。角切りのやわらか豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎがゴロッと入ったカレーです。食材の旨味が溶け込んだルーは、コク深くて絶品！店舗ではテイクアウトメニューとして販売されていて、「ゴロッと入ったお肉が食べごたえ満点」と人気を集めています。冷凍のまま10分ほど湯煎してお召し上がりください。
やわらかくてジューシーな「越後もちぶた」
志まやがカレーの食材に使う豚肉は、新潟で生産される「越後もちぶた」。県内で育てられた和豚の中でも、脂の厚さ、お肉の締まり具合などの厳しい規格をクリアしたもののみが名乗れるお肉です。やわらかくて、とってもジューシー。肉質がきめ細かく、さっぱりとした脂が特徴です。大きめの角切りにして、食べごたえのある食感にしています。
手間暇かけて引き出す旨味とコク 食材の旨味が溶け出したカレールー
カレールーの美味しさの秘密を8代目の嶋谷さんに伺うと、「食材を焼く・蒸す・煮込むの3段階で調理することがポイントです」と教えてくれました。まず「越後もちぶた」をオーブンで焼いた後、ワインや香味野菜と一緒に蒸します。焼いてから蒸すことで、お肉の香ばしさとやわらか食感が生まれます。次に煮込み。牛骨・豚骨を圧力鍋でじっくり煮込んで作ったスープにスパイスを混ぜ入れます。丁寧な下準備をするからこそ、食材の旨味がたっぷり溶け込んだ、コク深いルーに仕上がるのです。
ちょっとひと手間。煮込むと、さらに旨味アップ！
解凍してからお鍋に入れてください お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎老舗割烹が手間暇かけて煮込んだカレーを試食しました。角切りの越後もちぶたが、とってもやわらかくてジューシー！旨味たっぷりでご飯が止まりません。
角切り肉を口に入れる贅沢感新発田市で人気の割烹がじっくり煮込んだポークカレー。8代目の嶋谷さんが、「湯煎でもいいですけど、お鍋で煮込むともっと美味しいです」と教えてくれました。では、煮込みましょう！
まずは、4時間ほど、冷蔵解凍。そして、お鍋に入れてコトコト煮込みます。お肉、大きいですね。スパイシーな香りが漂ってきて、美味しそう。早く食べたいです〜。5分ほど煮込んだら、完成！ご飯にかけて、試食です。
口いっぱいにパクリ……、わぉ、お肉がとってもジューシー！大きめのサイズですが、やわらかくて食べやすいですよ。お肉と野菜の旨味が溶け込んだピリ辛のルーが、めちゃくちゃ美味しい！ご飯が止まりませんね〜。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
城下町しばたの恵みカレー
ゴロッと入った越後もちぶたがジューシーで食べ応え満点！お肉と野菜の旨味がたっぷり溶け込んだポークカレーです。ピリ辛でコク深いとろっとろのルーが美味しく、ご飯がモリモリすすむこと間違いなし！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 老舗割烹がじっくり煮込んだ、中辛ポークカレー
- やわらかくてジューシーな「越後もちぶた」
- 食材の旨味が溶け出したカレールー
- ちょっとひと手間。煮込むと、さらに旨味アップ！
- 角切り肉を口に入れる贅沢感
割烹志まやの「城下町しばたの恵みカレー」は、角切りの「越後もちぶた」と野菜がゴロッと入ったカレーのレトルトパックです。食材の旨味が溶け込んだルーは、コク深くて絶品！ご飯がモリモリすすむこと間違いなし。店舗ではテイクアウトメニューとして販売されていて、「角切りのお肉が食べごたえ満点」と人気を集めています。
| ページ番号 | 0928-001 |
|---|---|
| 販売元 | 割烹志まや |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり400g（1人前） |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より1年 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
三度目です。
で、目標が出来ました。
「死ぬまでにれを超えるカレーにたどり着く！」
まぁ、恐らく無理です、ハイ。
佐藤様
3回もご注文いただいきまして
どうもありがとうございました‼︎
とても嬉しく、料理長も感謝しております。
また機会がございましたらどうぞよろしく
お願いいたします。