予約注文：布乃利 生そば
【発送日目安】※お届け日目安：6月15（金）～17日（日）| 販売元 | 株式会社 小嶋屋総本店 |
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| カテゴリ | へぎそば 麺類 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送時期 | 6月14（木）～16日（土） |
「挽きたて、打ち立て、茹でたて」の三たてが揃った生そば！
お店で提供されているものとまったく同じものです！ 
取材担当：宇田川【父の日限定】ついに登場！小嶋屋総本店の生そば！コシが強くつるつるとした喉ごしが自慢のお蕎麦です！5回の皇室献上を賜った逸品をお楽しみください！
つくり手紹介
新潟県十日町市
小嶋屋総本店 三代目店主の小林重則さん。長い長い歴史を持つ小嶋屋総本店を引き継いだ現店主である。
小嶋屋総本店初代店主である小林重太郎さん、二代目の小林申一さんが築き上げた伝統を守りつつも時代の変遷とともに少しずつ変化を加え進化させている。昔の味を守るというイメージは半分正解で半分違うという小林重則さん。伝統を破るということではなく「如何にこだわるか」「如何にお客様に満足して頂けるのか」を常に考え、時には大鉈を振るうような革新・進化をして現在に至る。近年では卸売や通信販売などの注文が増え、小嶋屋総本店のへぎそばは新潟を代表する名物として、全国的な人気を得ている。
創業90年以上の老舗蕎麦屋「小嶋屋総本店」 5回の皇室献上！新潟の誇る蕎麦の名店！
新潟を代表する蕎麦の名店、小嶋屋総本店。その歴史は長く、大正11年、初代店主である小林重太郎さんが農業の傍ら中魚沼郡川西町木島町で日本蕎麦専門店として小嶋屋を開業したのが始まり。
小嶋屋総本店では天皇、皇后両陛下に至るまで5回もの皇室献上を賜り、公式行事の際にもそのご要望をいただいています。
「へぎそば」とは？
へぎそばとは、つなぎに「フノリ」という海藻を使った蕎麦のこと。大正時代、そばのつなぎに使う小麦の栽培が行われていなかった魚沼地方で、古くから織物に使われていたフノリをつなぎとして使おうと考えた小嶋屋総本店の初代小林重太郎さんが、試行錯誤を重ね、完成させました。「へぎ」と呼ばれる剥ぎ板で作られた器にのせて出されることから「へぎそば」と呼ばれています。
創業以来、三代に渡って努めてきた品質向上
雪解けの美味しい地下水 
フノリの産地開拓 素材への徹底したこだわり
そんな小嶋屋の美味しい「へぎそば」ですが、へぎそばを考案した元祖として、創業以来三代に渡って、品質向上に努めてきました。より良い素材を探し求め、フノリの産地開拓や、良質な雪解け水の確保のための深井戸の掘削など、並々ならないこだわりがあるのです。
そばの香り・味・食感を活かすも殺すも製粉次第 「石臼」での自家製粉
小嶋屋総本店のそばは、自家製粉した玄そばを使用しています。玄そば（そばの実）自体が良質なものであることはもちろんですが、「石臼」での自家製粉にこだわっています。
「石臼挽き」はそばの持つ香り、味を生かし、口当たりや食感、のどごしの良さを最大限に引き出す製粉方法。一般的な機械挽きと比べ相当に製粉効率が悪く、コストも高くなりますが、より良質なそば粉を作り出すためのこだわりなのだそうです。
生そばの香り、コシ、のどごし 期間限定の生そば！老舗の味をそのままお届けします！
老舗の味をそのまま味わえる小嶋屋総本店の生そば。なんとこちらの生めんは実際にお店で提供されているものとまったく同じものなんです！そば粉と布乃利（ふのり）のみで作られており、「挽きたてのそばの香り」「打ち立てのコシのある食感」「茹で立てのツルツルっとした喉越し」がお楽しみいただけます。
父の日限定！生わさびと荒波ほたて蒲鉾セット！
板わさやへぎそばの薬味としてお楽しみ下さい！ お父さんにありがとうの気持ちを込めて
新潟の老舗、横山蒲鉾店の「荒波ほたて蒲鉾」と新潟県石地産の生わさびを父の日特別セットとしてご用意！ホタテの身がぎっしりと詰まった蒲鉾に生わさびで板わさとしてもお楽しみ下さい！
父の日シールをつけてお届けします！
父の日限定！ありがとう文字入りのシールをお付けしてお届け！ご希望の場合は「父の日シール：希望する」をご選択下さい！
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スタッフレポート！
取材担当：宇田川お店の味をご家庭でも簡単に！へぎそばの元祖、小嶋屋総本店の生そば！
お店の味をご自宅で！ 新潟名物へぎそばの元祖である小嶋屋総本店の生そばをご家庭でも簡単に美味しく茹でる方法をご紹介致します。1.弱火で少しずつ茹でる。生そば1束～2束（1～2人前）を3 リットル以上の沸騰したお湯の中にほぐしながらバラバラと入れて、 箸で軽くかきまぜてください。2.茹でる時間は1～2分。乾麺とは違い、生そばは短時間で茹で上がります。目安は1～2分程度。茹ですぎるとへぎそば本来の強いコシがなくなってしまいます。3.冷水でさらす。茹で上がったら、手早くザルに上げて冷水にさらしよく洗って下さい。氷水にさらせばより麺が締まり、より強いコシが生まれます。4.盛り付ける。一口ずつ盛り付ければ完成です。
お届けについて
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梱包イメージ
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生そば・めんつゆ・すりごま・ゆず七味の入ったセット
ご注文
予約注文：布乃利 生そば
【父の日限定】ついに登場！小嶋屋総本店の生そば！コシが強くつるつるとした喉ごしが自慢のお蕎麦です！5回の皇室献上を賜った逸品をお楽しみください！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
新潟名物へぎそばの元祖、小嶋屋総本店より老舗の味を生でそのままお届け致します。こちらは実際にお店で提供されているものとまったく同じ生めんです。期間限定の生そばをお楽しみ下さい！
| ページ番号 | 0038-004 |
|---|---|
| 販売元 | 株式会社 小嶋屋総本店 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送日目安 | ※お届け日目安：6月15（金）～17日（日） |
| 発送時期 | 6月14（木）～16日（土） |
| 保存方法 | 要冷蔵10°C以下 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 消費期限 | 製造後4日間 |
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
| 注文受付期間 | 発送日 | |
|---|---|---|
| ～6月8日（金）16時迄 | → | 6月14（木）～16日（土） |
※支払方法が前払いの場合、受付期間内にお支払い下さい
※発送日から、原則1日（届け先によっては2日）後の商品到着となります。
商品発送日から数えて4日目以降のお届けは商品の消費期限上お断りをさせて頂いております。
予めご了承ください。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
喉腰が良く、大変美味しくいただきました。
今年も、年越しそばとしていただきます。