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とろっとろ、あっつあつ。職人こだわりの「中華あん」

中華あん「五目うま煮めんのあたま」 照りが食欲をかき立てる!
取材担当:野崎 取材担当:野崎

「五目うま煮めん」は、新潟県民に親しまれているラーメン店「三宝亭」の看板メニュー。今回は「具材入りの中華あん」を冷凍パックにしました。具だくさんで、お店さながらの食べごたえですよ!

三宝

つくり手紹介

商品開発部:石川昭二 商品開発部:石川昭二 新潟県新潟市西区

阿賀町出身。高校卒業後、銀座の中華料理店にてコックとしてキャリアをスタート。調理長まで務めた後に新潟に戻り、1997年に株式会社三宝に入社する。創業者が築き上げた中華の技術を受け継いだ石川さん。本格中華を提供する「三宝茶楼」や「楼蘭(ろうらん)」の開業時に、調理長を担当するなど重要な役割を担ってきた。現在は、商品開発部の責任者を務めている。看板商品「五目うま煮めん」のレトルトパックの開発を手がけた石川さんは、「お店の味を自宅で楽しんでもらえるような魅力的なレトルト商品にも力を入れていきたいです」と、語っている。

人気あんかけラーメンの中華あん レンチンも可能!500Wで10分です

人気あんかけラーメンの中華あん

「五目うま煮めん」は、三宝が運営するお店「三宝亭」や「レストラン三宝」で人気のメニュー。具材の旨味たっぷり、とろみ抜群のあんが好評を得ています。今回ご紹介するのは、そのラーメンにかかっている具材入りの中華あん。出来立ての美味しさを冷凍パックにして閉じ込めました。11分湯煎するだけで、本格中華を堪能できます。あんかけラーメンにするのはもちろん、ご飯にのせて中華丼にして食べるのも美味しいですよ!

厳選食材10種類

厳選食材10種類

中華あんの魅力の一つが、たっぷりの具材です。エビ、イカ、豚肉、タケノコ、うずらの卵など10種類。リピーターからは、「食べごたえがあって美味しい」と絶賛されています。

本格中華の基本を徹底 食感を活かして作ります

本格中華の基本を徹底

商品開発部の石川さんは、「五目うま煮めんは、三宝が創業した頃の1970年代からあったといわれています。本格中華にこだわった作り方は代々の職人が受け継いでいますね」と、お話していました。その一つが、中華料理の基本ともいわれる「油通し」です。具材を140~170℃の油にくぐらせ、旨味を引き出す下ごしらえの工程。それらをあんに絡めながら炒めることで、具材の旨味が溶け出し、コク深い味わいに仕上がるのです。

オススメの食べ方

1. 五目あんかけおこげ
1. 五目あんかけおこげ

フライパンで揚げた香ばしいおこげの上に「五目うま煮めんのあたま」をかけます。カリカリ食感と中華あんのとろみが相性抜群!

2. 五目あんかけチャーハン
2. 五目あんかけチャーハン

ご飯に好きな具材を入れ、チャーハンを作ります。その上に「五目うま煮めんのあたま」をかければ、具だくさんのあんかけチャーハンの出来上がり!

3. 五目あんかけやきそば
3. 五目あんかけやきそば

こんがり焼いたやきそばの上に、豪快に「五目うま煮めんのあたま」をかけます。パリパリ食感の麺と、とろとろ中華あんのコンビネーションが絶妙です!

解凍して、そのままお酒のアテにするのもオススメ

解凍して、そのままお酒のアテにするのもオススメ お風呂上がりのビールが進みます!

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

「五目うま煮めんのあたま」で、「あんかけおこげ」を作りました。具材たっぷり。カリカリ、とろとろ食感が食べごたえ満点で美味しい!本格中華の味に感激です。

中華あん「五目うま煮めんのあたま」 – 三宝おこげが香ばしい!

商品開発部の石川さんは「お客さんから『三宝さんの中華あんを使って自宅でアレンジしてみたい』という声が多かったので、商品化しました」と、お話していました。私も「五目うま煮めん」を食べたことがあるのですが、たしかに中華あんが美味しいんですよ。

ということで、今回はご飯のおこげにかけてみました。照りと香りがすでに美味しい!

では、パクリ……わぁ、美味しすぎる!カリカリのおこげと、とろとろの中華あんのハーモニーがたまりません!それに加えて、エビやタケノコ、うずらの卵など、食感が賑やかですね。一口一口のインパクトが大きくて大満足です。

お届けについて

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中華あん「五目うま煮めんのあたま」

「五目うま煮めん」は、新潟県民に親しまれているラーメン店「三宝亭」の看板メニュー。今回は「具材入りの中華あん」を冷凍パックにしました。具だくさんで、お店さながらの食べごたえですよ!

中華あん「五目うま煮めんのあたま」解凍して、そのままお酒のアテにするのもオススメ中華料理の基本「油通し」で旨味を引き立てます中華あんの魅力の一つが、たっぷりの具材カリカリ、とろとろ食感が美味しい!五目あんかけおこげ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 解凍して、そのままお酒のアテにするのもオススメ解凍して、そのままお酒のアテにするのもオススメ
  • 中華料理の基本「油通し」で旨味を引き立てます中華料理の基本「油通し」で旨味を引き立てます
  • 中華あんの魅力の一つが、たっぷりの具材中華あんの魅力の一つが、たっぷりの具材
  • カリカリ、とろとろ食感が美味しい!五目あんかけおこげカリカリ、とろとろ食感が美味しい!五目あんかけおこげ

三宝が運営するお店「三宝亭」や「レストラン三宝」で人気のメニュー「五目うま煮めん」。具材の旨味たっぷり、とろみ抜群のあんが大好評です。今回ご紹介するのは、具材入りの中華あん。出来立ての美味しさを冷凍パックにして閉じ込めました。湯煎するだけで、本格中華を堪能できます。中華丼やあんかけラーメンにしてどうぞ!

ページ番号0551-002
販売元三宝
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内容量1袋あたり410g
賞味期限冷凍で製造日より180日
※賞味期限が90日以上の商品を発送します
保存方法冷凍保存
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形状普通のし
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

調理方法
・湯煎の場合
大きめのお鍋にお湯を沸かし、袋のまま11分温めてください

・電子レンジの場合
蒸気口のある印刷面を上にして、500Wで10分、600Wで9分温めてください

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0551-002-01 発送日目安:3~5日後
中華あん「五目うま煮めんのあたま」2袋入り
『中華あん「五目うま煮めんのあたま」2袋入り』
販売価格¥3,900(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0551-002-02 発送日目安:3~5日後
中華あん「五目うま煮めんのあたま」3袋入り
『中華あん「五目うま煮めんのあたま」3袋入り』
販売価格¥5,100(送料込)
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0551-002-03 発送日目安:3~5日後
中華あん「五目うま煮めんのあたま」4袋入り
『中華あん「五目うま煮めんのあたま」4袋入り』
販売価格¥6,300(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
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数量:
購入区分:通常購入