令和5年度米 南魚沼産 新之助
お客様の声 1件| 販売元 | 株式会社 まつえんどん |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
どんな料理とも相性抜群！南魚沼の豊かな土壌で育った新之助
炊き上がりのツヤと粒立ちの良さが自慢！ 
取材担当：廣川「美味しいお米の名産地」として知られる南魚沼市で育った、新潟県のブランド米「新之助」。たっぷりの光合成により、お米本来の旨味をギュッと凝縮させました。粒立ちが良く、おにぎりにもおすすめです！
つくり手紹介
新潟県南魚沼市
南魚沼市出身。石川県金沢市の大学へ進学するも、在学中に料理の道に目覚め、イタリア料理店と居酒屋で修業。11年間、料理人として勤務する。働くうちに、「生産者のこだわりを知りたい」「こだわりの食材を生かした料理を作りたい」という強い想いが芽生え、地元で農家レストランを開くことを決意した。2012年に南魚沼市へ帰郷し、米農家を継ぐ。2年の農家経験を経て、2014年に「まつえんどん」を創業。生産者であり料理人である立場を生かして、弁当と惣菜の提供を始めた。後にランチとディナーの提供を始め、農家レストランを開業する夢を果たす。米作りにおいては、積極的に勉強会へ参加し、独自の栽培方法を確立。こだわりの米は評判が評判を呼び、関東方面を中心にリピーターが増えている。今後は、新開発した「玄米ベーグルサンド」の販売店を東京に開きたいと、目標を語ってくれた。
冷めてもモチモチ食感です コクのあるやさしい甘さが特徴の新潟ブランド米
「美味しいお米の名産地」として、全国にその名が知られる南魚沼市。この地で農家レストランを運営しながら農業を行う「まつえんどん」から、土壌づくりにこだわって育てた「新之助」をご紹介します。コシヒカリに負けない美味しさを目指して開発した、新潟のブランド米です。コクのあるやさしい甘さの新之助は、どんなおかずとも相性抜群！粒立ちが良く、冷めても硬くなりにくいため、おにぎりにするのもおすすめです。
美味しさのポイントは「土壌づくり」 「日本有数の米どころ」南魚沼市での米作り
まつえんどんの田んぼがある南魚沼市は、美味しい米作りの条件を満たす土地。山間部ゆえに昼夜の寒暖差が大きく、良質な雪解け水が手に入ります。さらに代表の三輪さんは、「南魚沼市の土壌は、もともとのポテンシャルが高い」と言います。健康な土壌のポイントである微生物が多く、微生物の働きを活性化させる肥料を与えることで、旨味のある美味しいお米が育てられます。
まつえんどんの「新之助」が美味しい秘密
1. たっぷり光合成できる長い日照時間
稲は光合成によって甘みの源「でんぷん質」を生み出します。日本海側は夏に晴天が多いため、稲が太陽光をたっぷりと浴びて、でんぷん質をどんどん生産し稲穂に蓄積。甘みの強いお米を実らせます。
2. 夜の低気温によって稲がでんぷんを蓄えられる
南魚沼市の気温は、夜になると急激に低下します。夏場は昼夜の寒暖差がなんと10℃以上。この低気温によって稲は呼吸活動を少なくし、溜め込んだ「でんぷん質」をエネルギーとして消費することを抑えます。そのため、稲穂にはでんぷん質がたっぷりと蓄えられるのです。
3. 黒酢によって成長と光合成を促進
まつえんどんでは、なんと稲に「黒酢」を与えています。一風変わった栽培方法ですが、効果は大学の研究によって立証済み。黒酢は稲のエネルギー代謝を高めて、成長と光合成を促進。収穫できるお米は、一粒一粒が大きく育ち、甘みたっぷりの味わいになります。
低温保存でいつでも新米の美味しさ
お米の美味しさをキープするためには、15℃程度で保存するのがよいとされています。 「まつえんどん」では温度と湿度が管理された倉庫でお米を低温保管してるため、いつでも収穫直後同様の美味しいお米をお届けできます。
もっちりとした食感で、食べごたえのある「新之助」
粒立ちが良く、土鍋で炊くのもおすすめ！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川美味しいお米の名産地として知られる南魚沼市で、米作りを行う「まつえんどん」。冷めても美味しいと評判の「新之助」を、おにぎりにしていただきま～す！
大粒の新之助は、食べごたえ抜群！代表・三輪さんによると、冷めても硬くなりにくい「新之助」は「おにぎりにぴったり！」とのこと。今回はお米本来の美味しさを楽しむため、塩むすびにしていただきます！
炊き上がりの新之助は、ツヤツヤと美しく輝いています。粒立ちが良く、ギュッと握っても粒がつぶれません！出来たてのおにぎりをぱくり……。もっちりとした弾力のある食感で、噛むほどにやさしい甘みが広がります。「日本人でよかった～」と思えるほど、幸せな美味しさ。
さらに、少し時間が経ったおにぎりも食べてみました！冷めてもモチモチでやわらかい～！熱が落ち着いた分、お米本来の旨味が際立ったように感じました。アツアツのおにぎりも絶品ですが、冷めても美味しくいただけますよ。
お届けについて
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商品イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
令和5年度米 南魚沼産 新之助
「美味しいお米の名産地」として知られる南魚沼市で育った、新潟県のブランド米「新之助」。たっぷりの光合成により、お米本来の旨味をギュッと凝縮させました。粒立ちが良く、おにぎりにもおすすめです！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- コクのあるやさしい甘さが特徴の新潟ブランド米
- 美味しさのポイントは「土壌づくり」
- 粒立ちが良く、土鍋で炊くのもおすすめ！
- 大粒の新之助は、食べごたえ抜群！
「日本有数の米どころ」として知られる南魚沼市で、農家レストランを営む「まつえんどん」。今回は、自分たちが育てた新潟ブランド米「新之助」をご紹介します。コクのあるやさしい甘さのお米で、そのままはもちろん、料理の味わいも引き立ててくれます。冷めても硬くなりにくいため、おにぎりやお弁当のご飯でも美味しくいただけます！
| ページ番号 | 0290-006 |
|---|---|
| 販売元 | 株式会社 まつえんどん |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい |
| 保存方法 | 暗所保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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- コンビニ後払いOK
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美味しさに感激です！！！
香り、粒立ち、コク、全てに惚れました！！！
栽培、販売して下さり本当に感謝しかありません！！！
コメントありがとうございます！令和6年度に向けて、自信になりました！今後ともよろしくお願いいたします。