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令和4年度米 南魚沼産 新之助

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販売元株式会社 まつえんどん
カテゴリ米・雑穀・餅 令和4年度新米 新之助
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発送時期10月下旬~

どんな料理とも相性抜群!南魚沼の豊かな土壌で育った新之助

令和4年度米 南魚沼産 新之助 炊き上がりのツヤと粒立ちの良さが自慢!
取材担当:廣川 取材担当:廣川

「美味しいお米の名産地」として知られる南魚沼市で育った、新潟県のブランド米「新之助」。たっぷりの光合成により、お米本来の旨味をギュッと凝縮させました。粒立ちが良く、おにぎりにもおすすめです!

株式会社 まつえんどん

つくり手紹介

代表取締役:三輪弘和 代表取締役:三輪弘和 新潟県南魚沼市

南魚沼市出身。石川県金沢市の大学へ進学するも、在学中に料理の道に目覚め、イタリア料理店と居酒屋で修業。11年間、料理人として勤務する。働くうちに、「生産者のこだわりを知りたい」「こだわりの食材を生かした料理を作りたい」という強い想いが芽生え、地元で農家レストランを開くことを決意した。2012年に南魚沼市へ帰郷し、米農家を継ぐ。2年の農家経験を経て、2014年に「まつえんどん」を創業。生産者であり料理人である立場を生かして、弁当と惣菜の提供を始めた。後にランチとディナーの提供を始め、農家レストランを開業する夢を果たす。米作りにおいては、積極的に勉強会へ参加し、独自の栽培方法を確立。こだわりの米は評判が評判を呼び、関東方面を中心にリピーターが増えている。今後は、新開発した「玄米ベーグルサンド」の販売店を東京に開きたいと、目標を語ってくれた。

コクのあるやさしい甘さが特徴の新潟ブランド米 冷めてもモチモチ食感です

コクのあるやさしい甘さが特徴の新潟ブランド米

「美味しいお米の名産地」として、全国にその名が知られる南魚沼市この地で農家レストランを運営しながら農業を行う「まつえんどん」から、土壌づくりにこだわって育てた「新之助」をご紹介します。コシヒカリに負けない美味しさを目指して開発した、新潟のブランド米です。コクのあるやさしい甘さの新之助は、どんなおかずとも相性抜群!粒立ちが良く、冷めても硬くなりにくいため、おにぎりにするのもおすすめです。

「日本有数の米どころ」南魚沼市での米作り 美味しさのポイントは「土壌づくり」

「日本有数の米どころ」南魚沼市での米作り

まつえんどんの田んぼがある南魚沼市は、美味しい米作りの条件を満たす土地。山間部ゆえに昼夜の寒暖差が大きく、良質な雪解け水が手に入ります。さらに代表の三輪さんは、「南魚沼市の土壌は、もともとのポテンシャルが高い」と言います。健康な土壌のポイントである微生物が多く、微生物の働きを活性化させる肥料を与えることで、旨味のある美味しいお米が育てられます。

まつえんどんの「新之助」が美味しい秘密

1. たっぷり光合成できる長い日照時間
1. たっぷり光合成できる長い日照時間

稲は光合成によって甘みの源「でんぷん質」を生み出します。日本海側は夏に晴天が多いため、稲が太陽光をたっぷりと浴びて、でんぷん質をどんどん生産し稲穂に蓄積。甘みの強いお米を実らせます。

2. 夜の低気温によって稲がでんぷんを蓄えられる
2. 夜の低気温によって稲がでんぷんを蓄えられる

南魚沼市の気温は、夜になると急激に低下します。夏場は昼夜の寒暖差がなんと10℃以上。この低気温によって稲は呼吸活動を少なくし、溜め込んだ「でんぷん質」をエネルギーとして消費することを抑えます。そのため、稲穂にはでんぷん質がたっぷりと蓄えられるのです。

3. 黒酢によって成長と光合成を促進
3. 黒酢によって成長と光合成を促進

まつえんどんでは、なんと稲に「黒酢」を与えています。一風変わった栽培方法ですが、効果は大学の研究によって立証済み。黒酢は稲のエネルギー代謝を高めて、成長と光合成を促進。収穫できるお米は、一粒一粒が大きく育ち、甘みたっぷりの味わいになります。

低温保存でいつでも新米の美味しさ

低温保存でいつでも新米の美味しさ

お米の美味しさをキープするためには、15℃程度で保存するのがよいとされています。 「まつえんどん」では温度と湿度が管理された倉庫でお米を低温保管してるため、いつでも収穫直後同様の美味しいお米をお届けできます。

もっちりとした食感で、食べごたえのある「新之助」

もっちりとした食感で、食べごたえのある「新之助」 粒立ちが良く、土鍋で炊くのもおすすめ!

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

美味しいお米の名産地として知られる南魚沼市で、米作りを行う「まつえんどん」。冷めても美味しいと評判の「新之助」を、おにぎりにしていただきま~す!

令和4年度米 南魚沼産新之助 – 株式会社 まつえんどん大粒の新之助は、食べごたえ抜群!

代表・三輪さんによると、冷めても硬くなりにくい「新之助」は「おにぎりにぴったり!」とのこと。今回はお米本来の美味しさを楽しむため、塩むすびにしていただきます!

炊き上がりの新之助は、ツヤツヤと美しく輝いています。粒立ちが良く、ギュッと握っても粒がつぶれません!出来たてのおにぎりをぱくり……。もっちりとした弾力のある食感で、噛むほどにやさしい甘みが広がります。「日本人でよかった~」と思えるほど、幸せな美味しさ。

さらに、少し時間が経ったおにぎりも食べてみました!冷めてもモチモチでやわらかい~!熱が落ち着いた分、お米本来の旨味が際立ったように感じました。アツアツのおにぎりも絶品ですが、冷めても美味しくいただけますよ。

お届けについて

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場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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令和4年度米 南魚沼産 新之助

「美味しいお米の名産地」として知られる南魚沼市で育った、新潟県のブランド米「新之助」。たっぷりの光合成により、お米本来の旨味をギュッと凝縮させました。粒立ちが良く、おにぎりにもおすすめです!

令和4年度米 南魚沼産 新之助コクのあるやさしい甘さが特徴の新潟ブランド米美味しさのポイントは「土壌づくり」粒立ちが良く、土鍋で炊くのもおすすめ!大粒の新之助は、食べごたえ抜群!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • コクのあるやさしい甘さが特徴の新潟ブランド米コクのあるやさしい甘さが特徴の新潟ブランド米
  • 美味しさのポイントは「土壌づくり」美味しさのポイントは「土壌づくり」
  • 粒立ちが良く、土鍋で炊くのもおすすめ!粒立ちが良く、土鍋で炊くのもおすすめ!
  • 大粒の新之助は、食べごたえ抜群!大粒の新之助は、食べごたえ抜群!

「日本有数の米どころ」として知られる南魚沼市で、農家レストランを営む「まつえんどん」。今回は、自分たちが育てた新潟ブランド米「新之助」をご紹介します。コクのあるやさしい甘さのお米で、そのままはもちろん、料理の味わいも引き立ててくれます。冷めても硬くなりにくいため、おにぎりやお弁当のご飯でも美味しくいただけます!

ページ番号0290-006
販売元株式会社 まつえんどん
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期10月下旬~
賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい
保存方法暗所保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0290-006-01 発送日目安:3~5日後
南魚沼産 新之助 精米2kg
『南魚沼産 新之助 精米2kg』
販売価格¥2,980(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0290-006-02 発送日目安:3~5日後
南魚沼産 新之助 精米5kg
『南魚沼産 新之助 精米5kg』
販売価格¥5,980(送料込)
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商品番号 : 0290-006-03 発送日目安:3~5日後
南魚沼産 新之助 精米10kg
『南魚沼産 新之助 精米10kg』
商品内容:5kg×2
販売価格¥10,800(送料込)
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商品番号 : 0290-006-04 発送日目安:3~5日後
南魚沼産 新之助 玄米2kg
『南魚沼産 新之助 玄米2kg』
販売価格¥2,880(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0290-006-05 発送日目安:3~5日後
南魚沼産 新之助 玄米5kg
『南魚沼産 新之助 玄米5kg』
販売価格¥5,680(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0290-006-06 発送日目安:3~5日後
南魚沼産 新之助 玄米10kg
『南魚沼産 新之助 玄米10kg』
商品内容:5kg×2
販売価格¥10,480(送料込)
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購入区分:通常購入