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新潟直送計画からのお知らせ

【2019年12月】臨時休業について

川魚川魚

多数の川が流れる新潟県では、ニジマス・イワナ・ヤマメ・アユなど豊富な川魚が生息しています。養殖される川魚は特有の臭みやクセがなく、非常に食べやすいのが特徴です。淡白ながらも奥深い旨味があるので、シンプルな塩焼きが最適。バーベキューにもおすすめです。

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イトウはサーモンに似た味わいととろけるような脂身、コリコリとした歯ごたえのある魚です。その美味しさは「川のトロ」と称されるほど。お寿司やカルパッチョ、ムニエルなど、幅広い料理と好相性です。

魚沼市にある高野養魚場が育てた川魚をじっくりと5時間煮込んだ甘露煮です。ほろっとほどける柔らかな身と自家製タレの甘みが相性抜群!ごはんのお供やお酒のアテ、お弁当のおかずに最適です。

新潟県屈指の豪雪地「魚沼市」の澄んだ水で育てた養殖川魚です。池揚げ直後に下処理をして冷凍。ご家庭での下ごしらえは味付けのみ!ニジマス、イワナ、ヤマメを簡単に美味しく調理できます。