深山のめぐみ「鯉料理」
| 販売元 | 割烹 新柳（株式会社太平堂） |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
鯉のフルコースが堪能できるセットです！
山間地域の名物料理 
取材担当：中村鯉の甘露煮と鯉こく（味噌汁）、あらい（刺身）のセットです。上越市牧区の山から湧く雪解け水でしっかり泥抜きをしているので、川魚特有の臭みやクセもありません。ご家庭で割烹の味をお楽しみください♪
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市出身。大学卒業後はそのまま県外の商社に就職。その後、結婚・出産を経て地元に戻り、家業を継ぐことに。現在はオンライン活用のための情報取得やSNSでの情報発信、ほかコーチングなどのコミュニケーションの勉強など多彩な分野に取り組む。2018年に上越市の食材を使ったレトルトカレー「糀六華カレー」を開発。「Fromom（フロムマム）」では、パッケージにメッセージを入れて贈るクラフトカレーギフトを販売している。
板前が丁寧に調理します きれいな雪解け水で育った鯉
上越市牧区の割烹（かっぽう）新柳は、地元の食材や旬菜を使った料理が人気のお店です。今回ご紹介する「深山の恵み『鯉料理』」は、鯉の甘露煮、鯉こく（味噌汁）、鯉の洗いがセットになっています。鯉は、牧区の山の雪解け水で2～3か月、しっかり泥抜きをしています。臭みもなく、さっぱりとした鯉本来の味が楽しめます。甘露煮と鯉こくは新柳の料理長が丁寧に味付け、煮込んでいる割烹の味です。本格的な鯉のフルコースをご家庭で堪能してください。
ラインナップ
1. 鯉の甘露煮
鯉の切り身を、昔ながらの醤油ベースで甘辛く味付けしました。圧力をかけてじっくり煮込んでいるので、骨まで食べられますよ。
2. 鯉こく
輪切りにした鯉を味噌で煮込んだ料理です。濃厚でコクのある味わいに仕上がっています。こちらも甘露煮と同様、骨まで食べられます。
3. 鯉の洗い
新鮮な鯉をさばいた洗い（刺し身）。弾力のある身と、あっさりとした味が特長です。付属の酢味噌をつけてお召し上がりください。
洗いは酢味噌を付けて
ほどよい酸味が食欲をそそります お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：中村割烹新柳さんの鯉料理を、フルコースで試食しました。しっかり泥抜きがされた鯉はクセや川魚特有の臭みもありません。どの料理も美味しくいただきました！
甘辛く、昔懐かしい味わい鯉って聞くと、「川魚だから臭いが……」と食わず嫌いしていませんか？新柳さんの鯉は、山の雪解け水で数か月ほど泥抜きをしてから調理しているので、臭いやクセの心配はいりませんよ♪
甘露煮は湯煎やレンジで、鯉こくは鍋に火をかけて温めてから。洗いは解凍するだけでオッケーです。それでは試食しましょう。
甘露煮は箸を入れると、ホロホロと崩れるほどしっかり煮込まれています。食べてみると、しっとり柔らか。甘じょっぱい、昔ながらの味は、ご飯にとても良くあいます。洗いも一口。身は弾力があり、あっさりとしています。鯉こくも、鯉のうま味が味噌とマッチしていて美味しいです。自宅で鯉のフルコースが堪能できるなんて、とても幸せですね。ごちそうさまでした！
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深山のめぐみ「鯉料理」
鯉の甘露煮と鯉こく（味噌汁）、あらい（刺身）のセットです。上越市牧区の山から湧く雪解け水でしっかり泥抜きをしているので、川魚特有の臭みやクセもありません。ご家庭で割烹の味をお楽しみください♪
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- きれいな雪解け水で育った鯉
- 洗いは酢味噌を付けて
- 甘辛く、昔懐かしい味わい
上越市牧区の「割烹新柳」が提供する、鯉の甘露煮と鯉こく（味噌汁）、あらい（刺身）のセットです。自然豊かな山から湧く雪解け水でしっかり泥抜きをしているので、川魚特有の臭みやクセもありません。じっくりと煮込まれた甘露煮と鯉こくは、柔らかく味が染み込んでいて、骨まで食べられます。ご家庭で「鯉のフルコース」をお楽しみください。
| ページ番号 | 0577-003 |
|---|---|
| 販売元 | 割烹 新柳（株式会社太平堂） |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 鯉甘露煮：1パックあたり170g 鯉こく：1パックあたり250g 鯉の洗い：1パックあたり80g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より6か月 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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