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魚沼美雪ます

【発送日目安】2~3日後
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販売元 魚沼 高野養魚場
カテゴリ 水産物・水産加工品
注文受付販売中
発送時期通年

もちもち食感!?舌触りと旨味がたまらない「魚沼美雪ます」

魚沼美雪ます フレッシュでまろやかな風味と奥深い甘みが特徴!
取材担当:田巻 取材担当:田巻

10年もの研究期間を経て誕生した魚沼ブランド「魚沼美雪ます」。魚沼市の清らかな水で伸び伸びと育ちました。鮮やかな身に、もっちりとした食感と奥深い旨味が特徴です。池揚げ直後に加工するため鮮度抜群!

魚沼 高野養魚場

つくり手紹介

4代目:高野大輔 4代目:高野大輔 新潟県魚沼市

魚沼市出身。高野家の長男として生まれた大輔さんは、養魚場を運営していた祖父や父の仕事を見て育ち、自然と養殖の道を目指した。地元の高校を卒業後、東京水産大学の資源育成学科に入学し、養殖についてを学ぶ。大学卒業後はマグロの養殖会社に6年間勤務。養魚現場の経験を積んだ後、実家である「高野養魚場」に入社。現在に至る。
作業や管理をする上で一番難しいと感じることは、「天候や気温などに合わせて臨機応変に作業すること」だという。「自然環境に左右されるため養殖は大変だが、お客さんに『美味しい』と言われることが活力になっている」と笑顔で語る。

もちもちとした食感が大人気!「魚沼美雪ます」 あっさりとした脂身ながらもとろける舌触り

もちもちとした食感が大人気!「魚沼美雪ます」

コシヒカリやきのこと並ぶ魚沼ブランド「魚沼美雪ます」地域の養魚場生産者と新潟県内水面水産試験場が10年の研究で作り上げた養殖用のお魚です。母は「ニジマス」、父は「アメマス」の交配から生まれた品種で、もちもちとした食感と鮮やかな紅色の身が特徴。旨みと甘みがあり、適度な脂がのっていることから人気のある魚です。「ます」はみんな大好きサーモンの仲間。魚沼美雪ますは、サーモンと比べ、さらに深い旨味とすっきりした味わいをお楽しみいただけます。

確かな味・品質は、長い歴史と経験にあり 生け簀の脇に建つ「虹鱒養殖発祥の地」の記念碑

確かな味・品質は、長い歴史と経験にあり

魚沼市の豊富な雪解け水を引き、魚の養殖に取り組む「魚沼 高野養魚場」。昭和8年に創業してから80年以上の知識と技術を代々受け継ぎ、高品質の魚を生産・提供しています。4代目の高野大輔さんは、長きに亘る歴史と経験を基に、生け簀の水や魚の状態を見極め、適切な給餌をはじめとする丁寧な生育管理を徹底しています。また、初代代表は県内で初めてニジマスの養殖を成功させ、知事より表彰を受けました。生け簀の脇には「虹鱒養殖発祥の地」の記念碑が建てられており、名誉と共に確かな味と品質が守り続けられています。

商品ラインナップ

1. 刺身用フィレー
1. 刺身用フィレー

お刺身に最適な生食用のフィレー(三枚おろしにした切り身)です。孵化(ふか)から3~4年かけ、じっくりと丁寧に育て上げました。あっさりとした味わいは、生寿司やカルパッチョ、しゃぶしゃぶなど、様々な調理法でお楽しみいただけます。端に付いているヒレは切り落とし、炙ると美味しく食べられます。

2. スモークサーモン
2. スモークサーモン

素材の良さを活かし、皮付きのままじっくりと冷燻で仕上げたスモークサーモンです。燻製に使うヒッコリーのチップは、すっきりとした香りが特徴で、魚沼美雪ますの旨味を存分に引き出します。食べる前にスライスする時は、半解凍の状態だと切りやすいです。パスタやマリネにしても美味しく食べられます。

3. 焼き用切り身
3. 焼き用切り身

漬け魚の切り身です。じっくりと2日間漬け込んでいるため、深部まで味が染み込んでいます。良質な脂が乗っており、焼くとじゅわ~っと溢れ出てきます。フルーティーな旨みとコクが味わえる「粕漬け」と、大豆の優しい甘み際立つ「味噌漬け」をご用意しました。

クセがないためアレンジ豊富!

クセがないためアレンジ豊富!

「魚沼美雪ます 刺身用フィレー」は、しゃぶしゃぶにしても美味しく食べられます。生食が可能なため、お好みの火入れ加減でお召し上がりください。クセのないあっさりとした身は、醤油やポン酢、胡麻ダレなど、どんな調理料とも相性バツグンです!

ギフトに最適!シックでおしゃれな化粧箱をご用意

ギフトに最適!シックでおしゃれな化粧箱をご用意 大きな切り身は食べごたえ満点です

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スタッフレポート!

取材担当:田巻 取材担当:田巻

初めて食べる「魚沼美雪ます」。なんと、鮭のお仲間とな?ヒッコリーで燻したスモークサーモンをおしゃれに盛り付けて、ワインを片手にいただきます!

魚沼美雪ます – 高野養魚場 もちもちでしっとり!鼻から抜ける香りも最高です

「コシヒカリ」「きのこ」などと肩を並べる魚沼ブランド、その名も「魚沼美雪ます」。"美"しい"雪"国で育った養殖淡水魚です。生食で食べられるほどの大きさに育つまでは、孵化から最低でも2年以上はかかるそうです。養殖には根気も大切なんですね。

この「魚沼美雪ます」を、ヒッコリーという木のチップで燻した「スモークサーモン」があるそうです!燻製料理が大好きなわたし。食べる他ありません。ワインと一緒にいただいちゃいます!

さっそく、スモークサーモンだけで一口。ん~、ふわっと香る薫香が最高!追って旨味の波が押し寄せてきます。そして「食感」に驚き。とてもモチモチなのです!柔らかいのに弾力があり、心地よい歯触りです。続けてワインを一口飲むと、薫香が鼻からふわっと抜けていきました。舌の上にあった脂が流され、お口の中がすっきり。もう一口と味わいたくなる!わたしのようなお酒好きには、たまりませんなぁ♪

スモークサーモンだけでなく、お刺身も焼き魚も食べたい!という方に朗報。「魚沼美雪ますの贅沢セット」をご用意しております。「刺身用フィレー」、「スモークサーモン」、「漬け魚 切り身」が入った贅沢な詰め合わせ。シックな化粧箱に入っているため、ギフトにも最適です!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
簡単!便利!エクセルやFAXでおまとめ注文サービス

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魚沼美雪ます

10年もの研究期間を経て誕生した魚沼ブランド「魚沼美雪ます」。魚沼市の清らかな水で伸び伸びと育ちました。鮮やかな身に、もっちりとした食感と奥深い旨味が特徴です。池揚げ直後に加工するため鮮度抜群!

魚沼美雪ます刺身用フィレースモークサーモン漬け魚 切り身シックでおしゃれな化粧箱

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 刺身用フィレー刺身用フィレー
  • スモークサーモンスモークサーモン
  • 漬け魚 切り身漬け魚 切り身
  • シックでおしゃれな化粧箱シックでおしゃれな化粧箱

魚沼ブランド「魚沼美雪ます」は、10年の歳月をかけて誕生した養殖用淡水魚です。もちもちとした歯ごたえのある肉質と、鮮やかな紅色の身が特徴。加えて、奥深い旨味を蓄えていることから、近年人気が上昇中!生食用「刺身用フィレー」、「スモークサーモン」、焼き魚用「切り身」をご用意。黒でシックな化粧箱は、ギフトにもおすすめです。

ページ番号0328-003
販売元 魚沼 高野養魚場
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
賞味期限冷凍で2か月
※解凍後はお早めにお召し上がりください
保存方法冷凍保存
※解凍後は冷蔵保存してください
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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  • 代引きOK
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代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0328-003-01 発送日目安:2~3日後
魚沼美雪ます(刺身用フィレー)1枚
『魚沼美雪ます(刺身用フィレー)1枚』
商品内容:刺身用フィレー×1
販売価格¥4,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)43pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0328-003-02 発送日目安:2~3日後
魚沼美雪ます(刺身用フィレー)2枚
『魚沼美雪ます(刺身用フィレー)2枚』
商品内容:刺身用フィレー×2
販売価格¥6,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)63pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
商品番号 : 0328-003-03 発送日目安:2~3日後
魚沼美雪ます(熟成スモークサーモン)1枚
『魚沼美雪ます(熟成スモークサーモン)1枚』
商品内容:熟成スモークサーモン×1
販売価格¥4,700(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)47pt
のし・包装サービス(無料):
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商品番号 : 0328-003-04 発送日目安:2~3日後
魚沼美雪ます(熟成スモークサーモン)2枚
『魚沼美雪ます(熟成スモークサーモン)2枚』
商品内容:熟成スモークサーモン×2
販売価格¥7,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)75pt
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商品番号 : 0328-003-05 発送日目安:2~3日後
魚沼美雪ます(刺身用フィレー・熟成スモークサーモン)各1枚
『魚沼美雪ます(刺身用フィレー・熟成スモークサーモン)各1枚』
商品内容:刺身用フィレー×1、熟成スモークサーモン×1
販売価格¥6,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)68pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
商品番号 : 0328-003-06 発送日目安:2~3日後
魚沼美雪ます(漬け魚 切り身)8切れ
『魚沼美雪ます(漬け魚 切り身)8切れ』
商品内容:漬け魚 切り身(粕漬け)×4、漬け魚 切り身(味噌漬け)×4
販売価格¥4,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)48pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
商品番号 : 0328-003-07 発送日目安:2~3日後
魚沼美雪ます(漬け魚 切り身)10切れ
『魚沼美雪ます(漬け魚 切り身)10切れ』
商品内容:漬け魚 切り身(粕漬け)×5、漬け魚 切り身(味噌漬け)×5
販売価格¥5,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)58pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0328-003-08 発送日目安:2~3日後
魚沼美雪ます 贅沢セット
『魚沼美雪ます 贅沢セット』
商品内容:刺身用フィレー×1、熟成スモークサーモン×1、漬け魚 切り身(粕漬け)×4、漬け魚 切り身(味噌漬け)×4
販売価格¥9,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)95pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量: