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新潟伝統漬け魚「匠の焼漬け」

【発送日目安】2~3日後
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販売元 新潟小川屋
カテゴリ 水産物・水産加工品 漬け魚
注文受付販売中
発送時期通年

贈り物ならこの商品!特製のタレが染み込んだ新潟伝統の焼漬け

新潟伝統漬け魚「匠の焼漬け」 さけ・ぶり・ハラス・さば・さんまはどれも脂がたっぷり!
取材担当:大塚 取材担当:大塚

新潟県に伝わる郷土料理をさらに美味しくアレンジした「匠の焼漬け」。ふっくらとした魚の身には、甘じょっぱいタレがたっぷり染み込んでいます。多くのギフト商品を手がける新潟小川屋の一番人気です。

新潟小川屋

つくり手紹介

営業部長:山田正明 営業部長:山田正明 新潟県新潟市江南区

新潟市中央区出身。音楽業界に身を置いた後、2017年に新潟小川屋へ入社する。新潟県の郷土料理「焼漬け」に着目し、現代の嗜好に合わせた改良を提案。さらにふっくらとして、うま味の強い味わいに仕上げた。完成した「匠の焼漬け」は、小川屋でも1番人気の商品となっている。「美味しいものを食べたとき、人は幸せそうな表情になります。そんな顔を見た人も幸せな気持ちになれます」と山田さん。美味しさと贈りやすさを大切に、商品を多くの人に知ってもらおうと意欲を燃やしている。新しい取り組みとして、弁当の宅配事業をスタート。現代の食事シーンに合わせ、新潟伝統の美味しい料理を提供する。

甘じょっぱさがどこか懐かしい「匠の焼漬け」 パックから取り出しそのまま食べられてとっても便利

甘じょっぱさがどこか懐かしい「匠の焼漬け」

新潟小川屋は創業1893年の歴史ある食品製造会社。漬け魚を中心とした商品を手がけ、その美味しさから新潟ギフトの定番として評判を集めます。今回ご紹介する「匠の焼漬け」は、近年人気No.1の商品です。美味しさの秘密はふっくら食感。長期保存させるための余分な加熱殺菌をせず、柔らかく仕上げました。特製のタレを染み込ませてあり、甘じょっぱい味わいがたまらない!魚はさけ・ぶり・ハラス・さば・さんまの5種類です。

新潟県に伝わる郷土料理「焼漬け」 どこか懐かしい味わいが人気の理由

新潟県に伝わる郷土料理「焼漬け」

焼漬けは、新鮮な魚を白焼きにした後、醤油ベースのタレに一晩漬け込むというシンプルな調理法で作られます。甘じょっぱい味わいが特徴で、ご飯にとても合うと人気です。伝統では鮭を素材に使いますが、近年はサバやブリといった魚も利用され、バリエーションに富んでいます。加熱してからパックするため、取り出してそのまま食べられます。贈り先に火を使わせることがないため、ギフトに喜ばれる商品です。

うま味を凝縮させる煮切り製法

うま味を凝縮させる煮切り製法

「匠の焼漬け」は漬け込んだ後、タレを煮切るという、特別な調理をしています。タレごと火にかけ、一気にアルコールを飛ばすことで、日本酒・みりんの成分のみが残り、焼漬け内にうま味がギュッと凝縮されるのです。

新潟ギフトの新定番!想いの伝わる美味しい焼漬けです

新潟ギフトの新定番!想いの伝わる美味しい焼漬けです 脂ののった魚は甘じょっぱいタレが良く染み込んでいます

お客様の

3
michaelさん

純白のピアンカはとても美味しいです。

2019年09月29日 / michaelさん より
そらさん

いつも築地で漬け焼きを購入し食べていました!
癖になる味。これからもよろしくお願いします!

2019年09月26日 / そらさん より
新潟小川屋

そらさん
ありがとうございます。
これからもお客様に喜んでいただける商品を作っていきます!

2019年09月27日 / 新潟小川屋 より
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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

新潟小川屋の職人が手掛けた匠の焼漬けを試食。魚の身は、口の中で簡単にほどけるくらいふっくら柔らか。甘じょっぱい醤油タレがしっかりと染み込んでいます。

新潟伝統漬け魚「匠の焼漬け」 – 新潟小川屋 うま味たっぷり!思わずご飯を頬張りたくなる絶品焼漬け

新潟県に伝わる郷土料理の「焼漬け」は、焼いた魚を醤油タレに漬け込むだけのシンプルな料理です。古くは保存食として活用されており、秋に獲れた新鮮な鮭を調理し、正月に食べていたそうです。

この伝統料理を高級ギフトとしてアレンジしたのが、新潟小川屋の手掛ける「匠の焼漬け」です。従来の調理方法に加えて「煮切り」をすることで、特製ダレに含まれるアルコール分を飛ばし、うま味を凝縮させているとのこと。さっそく、一口いただきます。

ぱくっ。じゅわ~。美味しい!ふんわりとした食感の身から、甘じょっぱいタレが染み出してきました。うま味たっぷりの味わいで、ご飯をかき込む手が止まりません。どの魚も脂がしっかりのっていて、とても贅沢な気分になります。

すでに加熱処理してあるため、パックから取り出してすぐに食べられるのも嬉しいポイント。ギフトに贈れば、相手に火を使わせることもありません。新潟ギフトの新定番として人気が急上昇していることにも納得です。

お届けについて

  • 化粧箱イメージ(4パック・5パック入り) 化粧箱イメージ(4パック・5パック入り)
  • 化粧箱イメージ(6パック・10パック入り) 化粧箱イメージ(6パック・10パック入り)
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
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新潟伝統漬け魚「匠の焼漬け」

新潟県に伝わる郷土料理をさらに美味しくアレンジした「匠の焼漬け」。ふっくらとした魚の身には、甘じょっぱいタレがたっぷり染み込んでいます。多くのギフト商品を手がける新潟小川屋の一番人気です。

新潟伝統漬け魚「匠の焼漬け」新鮮な魚を白焼きにした後、醤油ベースのタレに一晩漬け込んだ「焼漬け」サバやブリなど、バリエーションも豊富にご用意うま味を凝縮させる煮切り製法思わずご飯を頬張りたくなる絶品焼漬け

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 新鮮な魚を白焼きにした後、醤油ベースのタレに一晩漬け込んだ「焼漬け」新鮮な魚を白焼きにした後、醤油ベースのタレに一晩漬け込んだ「焼漬け」
  • サバやブリなど、バリエーションも豊富にご用意サバやブリなど、バリエーションも豊富にご用意
  • うま味を凝縮させる煮切り製法うま味を凝縮させる煮切り製法
  • 思わずご飯を頬張りたくなる絶品焼漬け思わずご飯を頬張りたくなる絶品焼漬け

創業100年以上の歴史を持つ新潟小川屋が手掛ける「匠の焼漬け」です。脂ののった5種類の魚(さけ・ぶり・ハラス・さば・さんま)を、丁寧に焼き上げた後、タレに漬け込みました。さらに一工夫加え、日本酒・みりんを煮切ることで、うま味を凝縮させています。染み込んだ特製ダレのあまじょっぱい味わいは、どこか懐かしくたまらない美味しさ。パックから取り出してすぐに食べられることから、ギフトとして人気急上昇中です。

ページ番号0358-001
販売元 新潟小川屋
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
賞味期限冷蔵で製造より30日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(単包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0358-001-01 発送日目安:2~3日後
匠の焼漬け 4種4パック入り
『匠の焼漬け 4種4パック入り』
商品内容:さけ・ハラス・さば・さんま
販売価格¥4,400(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)44pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0358-001-02 発送日目安:2~3日後
匠の焼漬け 5種5パック入り
『匠の焼漬け 5種5パック入り』
商品内容:さけ・ぶり・ハラス・さば・さんま
販売価格¥5,250(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)53pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
商品番号 : 0358-001-03 発送日目安:2~3日後
匠の焼漬け 5種6パック入り
『匠の焼漬け 5種6パック入り』
商品内容:さけ×2・ぶり・ハラス・さば・さんま
販売価格¥6,400(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)64pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
商品番号 : 0358-001-04 発送日目安:2~3日後
匠の焼漬け 5種10パック入り
『匠の焼漬け 5種10パック入り』
商品内容:さけ×2・ぶり×2・ハラス×2・さば×2・さんま×2
販売価格¥9,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)93pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量: