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熟成させて味に深みを出した味噌漬け・粕漬けのセット
料亭の味を自宅で！ 
取材担当：大塚新鮮な地元食材を使用し、料亭の板前が心を込めて作った「味噌漬け・粕漬け」です。じっくり漬け込み、ふっくらジューシーな美味しさ。クセのないまろやかな味わいが特徴で、贈り物としても好評です。
つくり手紹介
新潟県新発田市
新発田市出身。都内の料亭で経験を積んだ後、1996年に地元へ戻り、「豊谷殿」に入社。その後、2005年に代表取締役に就任した。料理人歴30年以上という豊富な経験を持ちながらも、時代のニーズに対応できるように、フードショーに足を運んだり、他店の視察を積極的に行っている。「お宮参りや七五三など、人生のさまざまな思い出を重ねられる神社で、その思い出のひとつとなるような印象的な料理を提供していきたいです」と語ってくれた。
地元から親しまれてきた料亭 料亭の味を堪能できる「漬けセット」
新発田市の「神前料理 豊谷殿」は、なんと「神社の境内」にある料亭。地元から仕入れた新鮮な旬菜・旬魚にこだわり、四季折々の料理を提供し、人生の大切な日に寄り添ってきた名店です。今回ご紹介するのは、新潟を代表する食材「鮭」「越後もちぶた」を、こだわりの味噌と酒粕に漬け込んだ「漬け」のセット。それぞれ、3～4日もかけてじっくり漬け込むことで、やわらかくジューシーに仕上げました。料亭の板前が生み出すあふれる美味しさを、ぜひ堪能してください。
こだわりの漬け方
1. 味噌漬け
味噌は、新発田市産コシヒカリを100％使った「米味噌」を使用。クセがなく、誰からも好まれるまろやかな味わいに仕上がっています。
2. 粕漬け
酒粕は、店から徒歩3分の場所にある市島酒造の「大吟醸酒粕」を使用。糀由来の華やかな風味がふわりと香ります。
県外の方へお土産やお歳暮に！
地元新発田市の魅力が詰まっています お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚地元のコシヒカリ100％の米味噌で漬け込んだ「鮭の味噌漬け」。脂がのった焼き鮭は、まさに料亭の味。この美味しさを自宅でかんたんに楽しめるなんて驚きです！
ふっくらジューシーな焼き鮭です今回は、「鮭の味噌漬け」をいただきました。開封したら、味噌をサッと洗い流しましょう。水気を拭き取り、さっそく焼いていきます。ジュ～という美味しそうな音とともに、食欲をそそる香ばしい香りがしてきました。いい感じに焼き色が付いたら完成！白米と焼き鮭という、最高のタッグでいただきます。
まず驚いたのは、箸を入れた瞬間わかる「ふっくら感」。口に入れると、柔らかな身から旨味のある脂があふれてきます。3～4日間じっくり漬け込んだ鮭は、しっかりと味噌が染み込んだ深みのある味わい。ごはんがどんどん進みます。
焼きたてのアツアツはもちろん美味しいのですが、脂がのっている鮭は冷めても美味しい！美味しさを保つポイントは、焼いたら冷めるまでラップに包んでおくこと。こうすることで、脂や水分が逃げてしまうのを防げますよ。
お届けについて
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豊谷殿の漬けセット
新鮮な地元食材を使用し、料亭の板前が心を込めて作った「味噌漬け・粕漬け」です。じっくり漬け込み、ふっくらジューシーな美味しさ。クセのないまろやかな味わいが特徴で、贈り物としても好評です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 地元から親しまれてきた料亭
- 熟成させて味に深みを出した味噌漬け・粕漬けのセット
- ふっくらジューシーな焼き鮭です
新発田市「諏訪神社」の境内にある「神前料理 豊谷殿」。地元食材をふんだんに使い、旬の料理を提供してくれる日本料亭です。今回ご紹介する「味噌漬け・粕漬け」は、脂がのった鮭の切り身と新潟県のブランド豚「越後もちぶた」をじっくり3日間ほど漬け込みました。料亭の味わいをご自宅で堪能できます。贈り物にもどうぞ。
| ページ番号 | 0547-001 |
|---|---|
| 販売元 | 神前料理 豊谷殿 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり200g（2切入） |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より1ヶ月 冷蔵で製造日より5日 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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贈答利用に便利な
複数お届け先対応
去年同じものを送って喜んでもらえたので、今年も敬老の日に県外の両親と知人に送りました。さすが！！新潟のものは美味しいねと言ってもらえて私も嬉しいです。
いつも当店の商品をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。また、コメントも頂戴し感謝いたします。新潟を褒めていただき、大変嬉しく、また力が湧いてきます。今後も、美味しく喜ばれる商品を提供していきたいと思います。これからも何卒宜しくお願い申し上げます。
県外の方へのギフトとして購入させていただきました。
迅速に発送して頂けましたし、内容に関しても非常に喜んでもらえました。
この度は、当店の商品をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。また、コメントも頂戴し感謝いたします。今後も、美味しく喜ばれる商品を提供していきたいと思いますので、何卒宜しくお願い申し上げます。