| 販売元 | 個室会席 谷平 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
熟成させて味に深みを出した味噌漬けのセット
料亭の味を自宅で！ 
取材担当：大塚料亭の板前が心を込めて作った、銀鮭・越後もちぶたの「コシヒカリ味噌漬け」です。じっくり漬け込み、ふっくらジューシーな美味しさ。クセのないまろやかな味わいが特徴で、贈り物としても好評です。
つくり手紹介
新潟県新発田市
新発田市出身。都内の料亭で経験を積んだ後、1996年に地元へ戻り、「個室会席 谷平」を運営する「豊谷殿」に入社。その後、2005年に代表取締役に就任した。料理人歴30年以上という豊富な経験を持ちながらも、時代のニーズに対応できるように、フードショーに足を運んだり、他店の視察を積極的に行っている。「お宮参りや七五三など、人生のさまざまな思い出を重ねられる神社で、その思い出のひとつとなるような印象的な料理を提供していきたいです」と語ってくれた。
地元から親しまれている個室会席 料亭の味を堪能できる「漬けセット」
新発田市の「個室会席 谷平」は、地元から仕入れた新鮮な旬菜・旬魚を使った四季折々の料理を提供し、人生の大切な日に寄り添ってきた名店です。今回ご紹介するのは、新潟を代表する食材「銀鮭」「越後もちぶた」を、こだわりの味噌ダレに漬け込んだ「コシヒカリ味噌漬け」。それぞれ、3～4日もかけてじっくり漬け込むことで、やわらかくジューシーに仕上げました。料亭の板前が生み出すあふれる美味しさを、ぜひ堪能してください。
こだわりの漬け方
味噌は、新発田市産コシヒカリを100％使った「米味噌」を使用。クセがなく、誰からも好まれるまろやかな味わいに仕上がっています。
ラインナップ
1. 銀鮭の味噌漬け
脂がたっぷりとのった銀鮭を使用しています。銀鮭のジューシーな旨味と味噌の香ばしさが絶妙です。
2. 越後もちぶたの味噌漬け
厚切りの豚肉は、やわらかくて食べごたえ満点。炒めた玉ねぎを添えるのもおすすめです。
県外の方へお土産やお歳暮に！
地元新発田市の魅力が詰まっています お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚地元のコシヒカリ100％の米味噌で漬け込んだ「銀鮭の味噌漬け」。脂がのった焼き鮭は、まさに料亭の味。この美味しさを自宅で簡単に楽しめるなんて驚きです！
ふっくらジューシーな焼き鮭です今回は、「銀鮭の味噌漬け」をいただきました。開封したら、味噌をサッと洗い流しましょう。水気を拭き取り、さっそく焼いていきます。ジュ～という美味しそうな音とともに、食欲をそそる香ばしい香りがしてきました。いい感じに焼き色が付いたら完成！白米と焼き鮭という、最高のタッグでいただきます。
まず驚いたのは、箸を入れた瞬間わかる「ふっくら感」。口に入れると、柔らかな身から旨味のある脂があふれてきます。3～4日間じっくり漬け込んだ鮭は、しっかりと味噌が染み込んだ深みのある味わい。ごはんがどんどん進みます。
焼きたてのアツアツはもちろん美味しいのですが、脂がのっている鮭は冷めても美味しい！美味しさを保つポイントは、焼いたら冷めるまでラップに包んでおくこと。こうすることで、脂や水分が逃げてしまうのを防げますよ。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ（6パック入）
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梱包イメージ（10パック入）
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商品イメージ
新潟県新発田市
料亭の板前が心を込めて作った、銀鮭・越後もちぶたの「コシヒカリ味噌漬け」です。じっくり漬け込み、ふっくらジューシーな美味しさ。クセのないまろやかな味わいが特徴で、贈り物としても好評です。
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谷平の漬けセット
料亭の板前が心を込めて作った、銀鮭・越後もちぶたの「コシヒカリ味噌漬け」です。じっくり漬け込み、ふっくらジューシーな美味しさ。クセのないまろやかな味わいが特徴で、贈り物としても好評です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 地元から親しまれている個室会席
- 地元新発田市の魅力が詰まっています
- ふっくらジューシーな焼き鮭です
- 越後もちぶたの味噌漬け
新発田市にある「個室会席 谷平」。地元食材をふんだんに使い、旬の料理を提供してくれる日本料亭です。今回ご紹介する「味噌漬け」は、脂がのった銀鮭の切り身と新潟県のブランド豚「越後もちぶた」をじっくり3日間ほど漬け込みました。料亭の味わいをご自宅で堪能できます。贈り物にもどうぞ。
| ページ番号 | 0547-001 |
|---|---|
| 販売元 | 個室会席 谷平 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり約150g（1切） |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より3ヶ月 ※製造日に発送します |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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北海道に住んでいる祖父母へ送りました。
とても味が良くて美味しかったと喜んでもらえました。
また機会があれば利用したいと思います。
去年同じものを送って喜んでもらえたので、今年も敬老の日に県外の両親と知人に送りました。さすが！！新潟のものは美味しいねと言ってもらえて私も嬉しいです。
いつも当店の商品をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。また、コメントも頂戴し感謝いたします。新潟を褒めていただき、大変嬉しく、また力が湧いてきます。今後も、美味しく喜ばれる商品を提供していきたいと思います。これからも何卒宜しくお願い申し上げます。
県外の方へのギフトとして購入させていただきました。
迅速に発送して頂けましたし、内容に関しても非常に喜んでもらえました。
この度は、当店の商品をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。また、コメントも頂戴し感謝いたします。今後も、美味しく喜ばれる商品を提供していきたいと思いますので、何卒宜しくお願い申し上げます。