新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」2月のプレゼント

豊谷殿の漬けセット

【発送日目安】2~3日後
商品の注文はこちら
販売元神前料理 豊谷殿
カテゴリ水産物・水産加工品 漬け魚 粕漬け 精肉・肉加工品
注文受付注文:受付中
発送時期通年

熟成させて味に深みを出した味噌漬け・粕漬けのセット

豊谷殿の漬けセット 料亭の味を自宅で!
取材担当:大塚 取材担当:大塚

新鮮な地元食材を使用し、料亭の板前が心を込めて作った「味噌漬け・粕漬け」です。じっくり漬け込み、ふっくらジューシーな美味しさ。クセのないまろやかな味わいが特徴で、贈り物としても好評です。

神前料理 豊谷殿

つくり手紹介

代表:市野瀬龍一 代表:市野瀬龍一 新潟県新発田市

新発田市出身。都内の料亭で経験を積んだ後、1996年に地元へ戻り、「豊谷殿」に入社。その後、2005年に代表取締役に就任した。料理人歴30年以上という豊富な経験を持ちながらも、時代のニーズに対応できるように、フードショーに足を運んだり、他店の視察を積極的に行っている。「お宮参りや七五三など、人生のさまざまな思い出を重ねられる神社で、その思い出のひとつとなるような印象的な料理を提供していきたいです」と語ってくれた。

料亭の味を堪能できる「漬けセット」 地元から親しまれてきた料亭

料亭の味を堪能できる「漬けセット」

新発田市の「神前料理 豊谷殿」は、なんと「神社の境内」にある料亭。地元から仕入れた新鮮な旬菜・旬魚にこだわり、四季折々の料理を提供し、人生の大切な日に寄り添ってきた名店です。今回ご紹介するのは、新潟を代表する食材「鮭」「越後もちぶた」を、こだわりの味噌と酒粕に漬け込んだ「漬け」のセット。それぞれ、3~4日もかけてじっくり漬け込むことで、やわらかくジューシーに仕上げました。料亭の板前が生み出すあふれる美味しさを、ぜひ堪能してください。

こだわりの漬け方

1. 味噌漬け
1. 味噌漬け

味噌は、新発田市産コシヒカリを100%使った「米味噌」を使用。クセがなく、誰からも好まれるまろやかな味わいに仕上がっています。

2. 粕漬け
2. 粕漬け

酒粕は、店から徒歩3分の場所にある市島酒造の「大吟醸酒粕」を使用。糀由来の華やかな風味がふわりと香ります。

県外の方へお土産やお歳暮に!

県外の方へお土産やお歳暮に! 地元新発田市の魅力が詰まっています

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

地元のコシヒカリ100%の米味噌で漬け込んだ「鮭の味噌漬け」。脂がのった焼き鮭は、まさに料亭の味。この美味しさを自宅でかんたんに楽しめるなんて驚きです!

豊谷殿の漬けセット – 神前料理 豊谷殿ふっくらジューシーな焼き鮭です

今回は、「鮭の味噌漬け」をいただきました。開封したら、味噌をサッと洗い流しましょう。水気を拭き取り、さっそく焼いていきます。ジュ~という美味しそうな音とともに、食欲をそそる香ばしい香りがしてきました。いい感じに焼き色が付いたら完成!白米と焼き鮭という、最高のタッグでいただきます。

まず驚いたのは、箸を入れた瞬間わかる「ふっくら感」。口に入れると、柔らかな身から旨味のある脂があふれてきます。3~4日間じっくり漬け込んだ鮭は、しっかりと味噌が染み込んだ深みのある味わい。ごはんがどんどん進みます。

焼きたてのアツアツはもちろん美味しいのですが、脂がのっている鮭は冷めても美味しい!美味しさを保つポイントは、焼いたら冷めるまでラップに包んでおくこと。こうすることで、脂や水分が逃げてしまうのを防げますよ。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
おまとめ注文サービス

ご注文

豊谷殿の漬けセット

新鮮な地元食材を使用し、料亭の板前が心を込めて作った「味噌漬け・粕漬け」です。じっくり漬け込み、ふっくらジューシーな美味しさ。クセのないまろやかな味わいが特徴で、贈り物としても好評です。

豊谷殿の漬けセット地元から親しまれてきた料亭熟成させて味に深みを出した味噌漬け・粕漬けのセットふっくらジューシーな焼き鮭です

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 地元から親しまれてきた料亭地元から親しまれてきた料亭
  • 熟成させて味に深みを出した味噌漬け・粕漬けのセット熟成させて味に深みを出した味噌漬け・粕漬けのセット
  • ふっくらジューシーな焼き鮭ですふっくらジューシーな焼き鮭です

新発田市「諏訪神社」の境内にある「神前料理 豊谷殿」。地元食材をふんだんに使い、旬の料理を提供してくれる日本料亭です。今回ご紹介する「味噌漬け・粕漬け」は、脂がのった鮭の切り身と新潟県のブランド豚「越後もちぶた」をじっくり3日間ほど漬け込みました。料亭の味わいをご自宅で堪能できます。贈り物にもどうぞ。

ページ番号0547-001
販売元神前料理 豊谷殿
注文受付注文:受付中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量1パックあたり200g(2切入)
賞味期限冷凍で製造日より1ヶ月
冷蔵で製造日より5日
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません

  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0547-001-01 発送日目安:2~3日後
コシヒカリ味噌漬けと大吟醸粕漬け 8切入り
『コシヒカリ味噌漬けと大吟醸粕漬け 8切入り』
商品内容:銀鮭コシヒカリ味噌漬け, 越後もちぶたコシヒカリ味噌漬け, 銀鮭地酒大吟醸粕漬け, 越後もちぶた大吟醸粕漬け
販売価格¥5,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0547-001-02 発送日目安:2~3日後
コシヒカリ味噌漬けと大吟醸粕漬け 12切入り
『コシヒカリ味噌漬けと大吟醸粕漬け 12切入り』
商品内容:銀鮭コシヒカリ味噌漬け 2パック, 越後もちぶたコシヒカリ味噌漬け 2パック, 銀鮭地酒大吟醸粕漬け 1パック, 越後もちぶた大吟醸粕漬け 1パック
販売価格¥6,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)65pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0547-001-03 発送日目安:2~3日後
コシヒカリ味噌漬け(銀鮭・越後もちぶた)8切入り
『コシヒカリ味噌漬け(銀鮭・越後もちぶた)8切入り』
商品内容:銀鮭コシヒカリ味噌漬け 2パック, 越後もちぶたコシヒカリ味噌漬け 2パック
販売価格¥5,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0547-001-04 発送日目安:2~3日後
コシヒカリ味噌漬け(銀鮭・越後もちぶた)12切入り
『コシヒカリ味噌漬け(銀鮭・越後もちぶた)12切入り』
商品内容:銀鮭コシヒカリ味噌漬け 3パック, 越後もちぶたコシヒカリ味噌漬け 3パック
販売価格¥6,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)65pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入