奥深い味わいの大粒米!化学肥料不使用で育てた桑原農産の新之助


お米の名産地「南魚沼市」の自然環境と、桑原農産の創意工夫が育んだ特上の新之助です。あっさりとした口当たりの中に、深いコクを感じます。味わうほどに、旨味・甘みが口の中にあふれる美味しさです。

つくり手紹介

南魚沼市出身。米品評会で受賞した経験のある実力派農家だ。高校卒業と同時に家業の米農家を継ぎ、父から栽培について学ぶ。独り立ちしてからも栽培研究を欠かさず、美味しい米を作ることに専念。味に自信のある自家栽培米を食べて欲しいという想いから、2010年に直接販売を開始した。味の追求を重ねた米は、販売当初から大人気で、購入者の多くがリピーターになっている。2018年、自身が手掛けた米の食味を計るべく、世界最大級の米品評会「米・食味分析鑑定コンクール」の第20回大会へ参加。全5,717検体の内、上位45検体に選ばれる名誉を獲得し、上質な米の生産者として、知名度を一気に向上させた。

噛むほどに美味しさを実感できる特上米
新之助は、2017年から一般販売が開始された、新潟県のブランド米です。あっさりとした口当たりと深いコクが特徴で、噛むほどに美味しさがあふれます。お米一粒一粒が大きく、食感は粘りがあってもちもちしており、食べごたえ抜群です。中でも桑原農産が手掛けた新之助は、濃厚な旨味・優しい甘みが強く感じられる特上米。お米の名産地として有名な「南魚沼市」の自然環境が育みました。加えて、桑原農産では栽培方法を日々研究。美味しいお米を追求・生産しています。

日本屈指の美味しさと認定
桑原農産は、世界最大級の米品評会「米・食味分析鑑定コンクール:国際大会」に新之助を出品。第20回大会において、5,717検体ものお米が集まる中、上位45検体に選出。総合部門の「特別優秀賞」を見事獲得しました。高品質・極良食味は折り紙付きです。
甘くもちもちのお米を生む自然・工夫を紹介
お米は「でんぷん質」を甘み・もちもち食感の源としており、この含有量が多いほど美味しくなります。しかし、真夏になると稲はでんぷん質を消耗します。自らの体温を下げるために呼吸を増やし、そのエネルギーとしてでんぷん質を利用するからです。桑原農産では、南魚沼市の環境が稲を冷やし、猛暑を避けるよう自身でも工夫しています。
1. 低い平均気温

気温は、標高が100m上がるごとに、1℃下がります。南魚沼市は、海抜200m~300mと高い位置にあり、低地と比べ平均気温が2℃前後低い土地です。真夏でも比較的涼しく、猛暑日になる期間は短めです。
2. 夜間の急激な冷え込み

水には、高い保温効果があります。海から遠い山間地にある南魚沼市では、太陽が沈むと気温が保たれず、急激に冷え込みます。一気に寒くなると、稲も早くに冷やされ、呼吸回数を抑えられる時間が長くなります。
3. 冷たい雪解け水

南魚沼市にそびえる山々は高く、八海山や巻機山などは標高1,700mを越えます。山には例年、大量の雪が積もり、春から夏にかけてゆっくりと溶け出します。雪解け水は低温を保ったまま、川から田んぼへと注ぎ、稲を根本から冷やしてくれます。
4. 遅めに田植えをする工夫

新之助は、5月中旬に田植えをするのが一般的です。しかし、桑原農産ではその1ヶ月後に行います。理由は、昼夜の寒暖差が大きい9月中旬以降に、稲がでんぷん質を蓄える「登熟期」を迎えさせるためです。稲は日中の高気温で活性化し、でんぷん質を多く作り出します。夜間の低気温に冷やされると呼吸活動を抑制。でんぷん質をお米に貯め込みます。

濃い味わい・もちもち食感を生む低肥料栽培
有機肥料は土壌内で微生物に分解され、稲が吸収できる栄養となります。効果が現れるまでに時間がかかり、必要以上の散布が起こりがちです。桑原農産では美味しいお米を作るために、稲の成長を予測しながら、与える肥料の量を最小限に調整しています。こうすることで、稲1株あたりの穂数を絞ると、お米は一粒一粒に栄養がたっぷり蓄積し、濃厚な味わいになります。また、肥料の栄養から生成されるタンパク質が少なくなり、お米は保水性が向上。もちもちした食感に仕上がります。
お客様の声
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スタッフレポート!

桑原農産の新之助は、国産米でも屈指の美味しさ。味わいの奥深さ、噛むほどにあふれる濃厚な旨味が別格。お米はどれを選べばいいか悩む。そんな人にイチオシ!

新潟県は美味しいお米の一大産地として有名です。米作りに最適な環境がある上、多くの生産者が食味を向上させるべく、日々研究を重ねています。……ふと、疑問に思いました。「その中でも特に美味しいお米って、どちらの農家さんが生産しているんだろう?」。
そんな私の前に現れたのが、桑原農産さんの新之助です。世界最大級の米品評会「米・食味分析鑑定コンクール:国際大会」へ出品。第20回大会において、5,717検体ものお米が集まる中、上位45検体に選出。「特別優秀賞」を受賞しました。日本屈指の美味しさを誇るお米です!
そんなに美味しいと知ったら、食べるっきゃありません。炊き立てホカホカをいただきます!炊飯中から、ご飯のいい香りが漂っていました。もう、待ちきれません。さっそく一口頬張ります。
ぱくっ。うん、あっさりとした味わい。新之助の特徴的な口当たりです。食感はしっとりもちもち。大粒米の粘りある歯ごたえが最高です。もぐもぐ……お、美味しい!噛むほどに、深~いコクがあふれてきました。濃厚な旨味が、いままで食べてきた新之助と一味も二味も違います。
最近は、お米作りの研究が進み、日本各地でブランド米が生産されています。いざ、お米を選ぼうと思うと、迷ってしまうことも多いのではないでしょうか。そんな時には、桑原農産さんの新之助がイチオシ!誰もが美味しさを実感できること間違いなしです。
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お届けについて
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米袋イメージ
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梱包イメージ
場所 | 箱内に同梱 |
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形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |

ご注文
予約注文:令和5年度米 南魚沼産 桑原農産の新之助
お米の名産地「南魚沼市」の自然環境と、桑原農産の創意工夫が育んだ特上の新之助です。あっさりとした口当たりの中に、深いコクを感じます。味わうほどに、旨味・甘みが口の中にあふれる美味しさです。
※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
桑原農産の新之助は、日本屈指の美味しさを誇るお米。第20回「米・食味分析鑑定コンクール:国際大会」において、5,717検体ものお米が集まる中、上位45検体に選出。「特別優秀賞」を受賞しました。味わいは、あっさりとした口当たりと、深いコクが特徴。旨み・甘みが強く、噛むほどに美味しさを実感できます。「南魚沼市の自然」と「桑原農産の工夫」が育んだ特上米です。
ページ番号 | 0329-002 |
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販売元 | 桑原農産 |
注文受付 | 注文受付中 |
発送目安 | 3~5日後 |
発送時期 | 10月上旬~ |
賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい |
保存方法 | 暗所保存 |
宅配便 | ヤマト運輸(通常便) |
場所 | 箱内に同梱 |
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形状 | 普通のし |
表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
名入れ | 対応可能 |
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新米楽しみに待っていました。
ありがたくいただきます。
初めて食べました。粒が大きくて家族にも大評判でした。
ご馳走様です、美味しかったです。
やっぱり美味しいです!!
つやつやです
また、お願い致します。
新之助を食べ比べ中です。艶があって美味しかったです。
コシヒカリも食べてみたいので、頼んでみました!
新潟に住んでいた頃、新之助のおいしさにハマり、新潟を離れても忘れられずこのサイトを見つけて注文しました。
炊飯器で炊いている時からお米の甘い香りが家中に漂い、食べるのが待ち遠しく、食べた時は粘り気と甘みと香りで幸せになりました。
ちなみに冷めてもおいしさはかわりません。
お米のことを「銀シャリ」という意味がわかる新潟の新之助、ぜひ食べて下さい!
先輩宅での、6人の飲み会で食べて欲しかったので新之助を手配しました。いつもは魚沼産コシヒカリでしたが、新之助も美味しいと好評でした❗️ファンが増えたらいいなと思います❗️(^.^)