奥深い味わいの大粒米！化学肥料不使用で育てた桑原農産の新之助
美味しさに自信あり！まずはお米だけで味わってください 
取材担当：大塚お米の名産地「南魚沼市」の自然環境と、桑原農産の創意工夫が育んだ特上の新之助です。あっさりとした口当たりの中に、深いコクを感じます。味わうほどに、旨味・甘みが口の中にあふれる美味しさです。
つくり手紹介
新潟県南魚沼市
南魚沼市出身。米品評会で受賞した経験のある実力派農家だ。高校卒業と同時に家業の米農家を継ぎ、父から栽培について学ぶ。独り立ちしてからも栽培研究を欠かさず、美味しい米を作ることに専念。味に自信のある自家栽培米を食べて欲しいという想いから、2010年に直接販売を開始した。味の追求を重ねた米は、販売当初から大人気で、購入者の多くがリピーターになっている。2018年、自身が手掛けた米の食味を計るべく、世界最大級の米品評会「米・食味分析鑑定コンクール」の第20回大会へ参加。全5,717検体の内、上位45検体に選ばれる名誉を獲得し、上質な米の生産者として、知名度を一気に向上させた。
南魚沼産の新之助は生産量が少なく希少 噛むほどに美味しさを実感できる特上米
新之助は、2017年から一般販売が開始された、新潟県のブランド米です。あっさりとした口当たりと深いコクが特徴で、噛むほどに美味しさがあふれます。お米一粒一粒が大きく、食感は粘りがあってもちもちしており、食べごたえ抜群です。中でも桑原農産が手掛けた新之助は、濃厚な旨味・優しい甘みが強く感じられる特上米。お米の名産地として有名な「南魚沼市」の自然環境が育みました。加えて、桑原農産では栽培方法を日々研究。美味しいお米を追求・生産しています。
日本屈指の美味しさと認定
桑原農産は、世界最大級の米品評会「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」に新之助を出品。第20回大会において、5,717検体ものお米が集まる中、上位45検体に選出。総合部門の「特別優秀賞」を見事獲得しました。高品質・極良食味は折り紙付きです。
甘くもちもちのお米を生む自然・工夫を紹介
お米は「でんぷん質」を甘み・もちもち食感の源としており、この含有量が多いほど美味しくなります。しかし、真夏になると稲はでんぷん質を消耗します。自らの体温を下げるために呼吸を増やし、そのエネルギーとしてでんぷん質を利用するからです。桑原農産では、南魚沼市の環境が稲を冷やし、猛暑を避けるよう自身でも工夫しています。
1. 低い平均気温
気温は、標高が100m上がるごとに、1℃下がります。南魚沼市は、海抜200m～300mと高い位置にあり、低地と比べ平均気温が2℃前後低い土地です。真夏でも比較的涼しく、猛暑日になる期間は短めです。
2. 夜間の急激な冷え込み
水には、高い保温効果があります。海から遠い山間地にある南魚沼市では、太陽が沈むと気温が保たれず、急激に冷え込みます。一気に寒くなると、稲も早くに冷やされ、呼吸回数を抑えられる時間が長くなります。
3. 冷たい雪解け水
南魚沼市にそびえる山々は高く、八海山や巻機山などは標高1,700mを越えます。山には例年、大量の雪が積もり、春から夏にかけてゆっくりと溶け出します。雪解け水は低温を保ったまま、川から田んぼへと注ぎ、稲を根本から冷やしてくれます。
4. 遅めに田植えをする工夫
新之助は、5月中旬に田植えをするのが一般的です。しかし、桑原農産ではその1ヶ月後に行います。理由は、昼夜の寒暖差が大きい9月中旬以降に、稲がでんぷん質を蓄える「登熟期」を迎えさせるためです。稲は日中の高気温で活性化し、でんぷん質を多く作り出します。夜間の低気温に冷やされると呼吸活動を抑制。でんぷん質をお米に貯め込みます。
有機肥料を使う栽培を極め追求した美味しさ 濃い味わい・もちもち食感を生む低肥料栽培
有機肥料は土壌内で微生物に分解され、稲が吸収できる栄養となります。効果が現れるまでに時間がかかり、必要以上の散布が起こりがちです。桑原農産では美味しいお米を作るために、稲の成長を予測しながら、与える肥料の量を最小限に調整しています。こうすることで、稲1株あたりの穂数を絞ると、お米は一粒一粒に栄養がたっぷり蓄積し、濃厚な味わいになります。また、肥料の栄養から生成されるタンパク質が少なくなり、お米は保水性が向上。もちもちした食感に仕上がります。
お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚桑原農産の新之助は、国産米でも屈指の美味しさ。味わいの奥深さ、噛むほどにあふれる濃厚な旨味が別格。お米はどれを選べばいいか悩む。そんな人にイチオシ！
一口食べればもう虜。箸が止まらない美味しさです新潟県は美味しいお米の一大産地として有名です。米作りに最適な環境がある上、多くの生産者が食味を向上させるべく、日々研究を重ねています。……ふと、疑問に思いました。「その中でも特に美味しいお米って、どちらの農家さんが生産しているんだろう？」。
そんな私の前に現れたのが、桑原農産さんの新之助です。世界最大級の米品評会「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」へ出品。第20回大会において、5,717検体ものお米が集まる中、上位45検体に選出。「特別優秀賞」を受賞しました。日本屈指の美味しさを誇るお米です！
そんなに美味しいと知ったら、食べるっきゃありません。炊き立てホカホカをいただきます！炊飯中から、ご飯のいい香りが漂っていました。もう、待ちきれません。さっそく一口頬張ります。
ぱくっ。うん、あっさりとした味わい。新之助の特徴的な口当たりです。食感はしっとりもちもち。大粒米の粘りある歯ごたえが最高です。もぐもぐ……お、美味しい！噛むほどに、深～いコクがあふれてきました。濃厚な旨味が、いままで食べてきた新之助と一味も二味も違います。
最近は、お米作りの研究が進み、日本各地でブランド米が生産されています。いざ、お米を選ぼうと思うと、迷ってしまうことも多いのではないでしょうか。そんな時には、桑原農産さんの新之助がイチオシ！誰もが美味しさを実感できること間違いなしです。
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お届けについて
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米袋イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
令和4年度米 南魚沼産 桑原農産の新之助
お米の名産地「南魚沼市」の自然環境と、桑原農産の創意工夫が育んだ特上の新之助です。あっさりとした口当たりの中に、深いコクを感じます。味わうほどに、旨味・甘みが口の中にあふれる美味しさです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 濃厚な旨味と優しい甘み
- 「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」で特別優秀賞を受賞
- 夜間の急激な冷え込み
- 低い平均気温
- 冷たい雪解け水
- 遅めに田植えをする工夫
桑原農産の新之助は、日本屈指の美味しさを誇るお米。第20回「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」において、5,717検体ものお米が集まる中、上位45検体に選出。「特別優秀賞」を受賞しました。味わいは、あっさりとした口当たりと、深いコクが特徴。旨み・甘みが強く、噛むほどに美味しさを実感できます。「南魚沼市の自然」と「桑原農産の工夫」が育んだ特上米です。
| ページ番号 | 0329-002 |
|---|---|
| 販売元 | 桑原農産 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 10月中旬～ |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい |
| 保存方法 | 暗所保存 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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新米楽しみに待っていました。
ありがたくいただきます。
初めて食べました。粒が大きくて家族にも大評判でした。
ご馳走様です、美味しかったです。
やっぱり美味しいです！！
つやつやです
また、お願い致します。
新之助を食べ比べ中です。艶があって美味しかったです。
コシヒカリも食べてみたいので、頼んでみました！
新潟に住んでいた頃、新之助のおいしさにハマり、新潟を離れても忘れられずこのサイトを見つけて注文しました。
炊飯器で炊いている時からお米の甘い香りが家中に漂い、食べるのが待ち遠しく、食べた時は粘り気と甘みと香りで幸せになりました。
ちなみに冷めてもおいしさはかわりません。
お米のことを「銀シャリ」という意味がわかる新潟の新之助、ぜひ食べて下さい！
先輩宅での、６人の飲み会で食べて欲しかったので新之助を手配しました。いつもは魚沼産コシヒカリでしたが、新之助も美味しいと好評でした❗️ファンが増えたらいいなと思います❗️(^.^)