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令和3年度米 新潟県産コシヒカリ(従来品種)

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カテゴリ米・雑穀・餅 コシヒカリ 従来品種コシヒカリ
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さまざまな食材とのマリアージュを楽しめるお米

令和3年度米 新潟県産コシヒカリ(従来品種) やさしい甘みの「従来品種コシヒカリ」
取材担当:廣川 取材担当:廣川

新潟市西蒲区の「Life&Life」が育てる「従来品種コシヒカリ」。やさしく素朴な味わいで、どんな食材とも相性ぴったりです!粒がしっかりしていて、リゾットや雑炊に調理しても美味しくいただけます。

Life&Life

つくり手紹介

代表:佐藤芳明 代表:佐藤芳明 新潟県新潟市西蒲区

新潟市西蒲区出身。代々続く米農家に生まれる。会社勤めをしながら家業を手伝っていたが、2012年に会社を辞めて専業農家となる。2022年から農業法人「Life&Life(ライフアンドライフ)株式会社」を創業。「消費者の方に食事をもっと楽しんでほしい」という思いから、食べ方の提案をしながら商品を売ることが好きだという佐藤さん。自ら飲食店へ営業に出向き、多くの取引先を獲得してきた。「家族経営が基本である農業を、持続可能な事業にしていきたいと思って起業しました。法人化することで、家族以外で後継者を作りやすくなります」と、佐藤さんは農業の未来を見据えている。今後は、農産物を使った加工品開発にも力を入れていきたいと話す。

Life&Lifeが提案する「ほかの食材と一緒に楽しむお米」 毎日食べても飽きの来ない味わい!

Life&Lifeが提案する「ほかの食材と一緒に楽しむお米」

新潟市西蒲区巻地区の「Life&Life(ライフアンドライフ)」から、「従来品種コシヒカリ」をご紹介。代表の佐藤さんは、「お米だけを食べるのではなく、ほかの食材と合わせて楽しんでもらえるお米」をコンセプトに米作りを行っています。やさしく素朴な味わいの従来品種は、どんなおかずともよく合います。特にお肉との相性は抜群!醤油を垂らしたり、卵かけご飯にしたり、アレンジを加えるのもおすすめです。

「従来品種コシヒカリ」とは? 食味が良く、根強い人気を誇ります

「従来品種コシヒカリ」とは?

Life&Lifeで生産している「従来品種コシヒカリ」は、一般的に流通している「BLコシヒカリ」の原種に当たります。BLコシヒカリよりも粘り気が少なく、粒がしっかりとしている品種で、食材の味を引き立てるやさしい風味が魅力です。一粒一粒がしっかりしていて、リゾットや雑炊などの水分の多い料理でも美味しくいただけます!

「疎植栽培」で根ハリが良く力強い稲に育てる 栄養素が高い粘土質な土壌

「疎植栽培」で根ハリが良く力強い稲に育てる

米作りを行っている巻地区は、栄養素が流れにくい粘土質な土壌です。そんな土壌の栄養素をたっぷりと吸収するために、Life&Lifeでは「疎植栽培」にこだわっています。疎植(そしょく)とは、苗と苗の間隔を広くして田植えをすること。広々としたスペースにしっかりと根を張ることができ、力強い稲に成長します。

「リゾット」や「雑炊」にしても美味しくいただけます!

「リゾット」や「雑炊」にしても美味しくいただけます! 水分が多くても粒がしっかり!

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

昔ながらの素朴な味わいで、根強い人気を誇る「従来品種コシヒカリ」。今回は、代表・佐藤さんのおすすめ「醤油かけご飯」にしていただきます~!

令和3年度米 新潟県産コシヒカリ(従来品種) – Life&Lifeお米の旨味と醤油の風味がバランス良く調和!

「さまざまな食材とのマリアージュを楽しんでもらいたい」というコンセプトで米作りを行う「Life&Life」。今回は、代表・佐藤さんから教えていただいた「醤油かけご飯」でいただきます。醤油のかけすぎにはご注意ください!

真っ白いご飯に醤油を数滴たらして、ぱくり……。お米のやさしい甘さと醤油の香ばしさが絶妙に合う~!ケンカをせずに、お互いの良さを引き立てています。「大切に育てたお米に醤油をかけてもいいのですか?!」と少し思いましたが、食べてみると佐藤さんがおすすめするのも納得の美味しさでした!

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令和3年度米 新潟県産コシヒカリ(従来品種)

新潟市西蒲区の「Life&Life」が育てる「従来品種コシヒカリ」。やさしく素朴な味わいで、どんな食材とも相性ぴったりです!粒がしっかりしていて、リゾットや雑炊に調理しても美味しくいただけます。

令和3年度米 新潟県産コシヒカリ(従来品種)Life&Lifeが提案する「ほかの食材と一緒に楽しむお米」食味が良く、根強い人気を誇ります「疎植栽培」で根ハリが良く力強い稲に育てるお米のやさしい甘さと醤油の香ばしさが絶妙に合う

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
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  • 食味が良く、根強い人気を誇ります食味が良く、根強い人気を誇ります
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  • お米のやさしい甘さと醤油の香ばしさが絶妙に合うお米のやさしい甘さと醤油の香ばしさが絶妙に合う

「お米だけを食べるのではなく、ほかの食材と合わせて楽しんでもらえるお米」をコンセプトに米作りを行う、新潟市西蒲区巻地区の「Life&Life(ライフアンドライフ)」。今回は「従来品種コシヒカリ」をご紹介します。やさしく素朴な味わいの従来品種は、どんなおかずとも相性ぴったり!醤油を垂らしたり、卵かけご飯にしたり、アレンジを加えるのもおすすめです。

ページ番号0897-001
販売元Life&Life
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商品番号 : 0897-001-01 発送日目安:4~6日後
新潟県産コシヒカリ(従来品種)精米3kg
『新潟県産コシヒカリ(従来品種)精米3kg』
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商品番号 : 0897-001-02 発送日目安:4~6日後
新潟県産コシヒカリ(従来品種)精米10kg
『新潟県産コシヒカリ(従来品種)精米10kg』
商品内容:10kg×1袋
販売価格¥10,000(送料込)
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