農家手作り！素朴で優しい昔ながらのお餅を産地直送でお届け♪
風味豊かなもち米「こがねもち」を100%使用！ 
取材担当：熊倉自家栽培のこがねもちを100%使用！昔ながらの「杵つき・手返し・手のし」製法ならではの風味・粘り・コシの強さをお楽しみください。4種類のお餅が入ったバラエティセットはギフトにもおすすめ♪
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
新潟市西区出身。農家に生まれ、農業高校へ進学。卒業後は米の勉強をするために、アメリカのカリフォルニア州へ渡る。土地・気候・文化が異なる中で米作りを経験し、知識と技術を学んだ。家族経営の日本とは違い、ビジネスとして行われているアメリカの農業は「農家＝きつい」というそれまでの価値観を変えるきっかけになったと語る。帰国後は父親の後を継ぎ、青木農場の18代目代表に就任。毎年畑ごとに土壌分析を行い数値化を行うことで、より美味しい農作物作りを追求している。今後は農家としてだけでなく、経営者として販路の拡大や雇用の創出にも注力し、更なる農業の活性化に向けて取り組んでいく。
手仕事だからこそ引き出せるもっちり食感！ 50年以上に渡り愛される「青木農場のこがね餅」
新潟県黒埼地区で江戸時代から続く青木農場より、農家が作る昔ながらのお餅をご紹介します。青木農場のこがね餅は、自家栽培したもち米「こがねもち」を使用し、手仕事で丁寧に仕上げた素朴な味わいが特徴！キメ細かい舌触りや伸びの良いコシの強さが評判を呼び、50年以上に渡って親しまれ続ける自慢のお餅です。農家だからこそ引き出せる素材の味をお楽しみください♪
もち米の最高品種！新潟県産こがねもち
原料のもち米は、青木農場が減農薬で大切に育てた「こがねもち」を100%使用しています。こがねもちは、味・香り・コシに優れ、もち米の王様とも呼ばれる高級品種！収穫後は風味を落とさないように2日間かけてじっくりと低温乾燥させてから自社精米することで、優しく豊かな香りを味わえるお餅に仕上がります。
粘り強くコシのあるお餅に 昔ながらの手仕事で引き出す食感
一晩水につけてせいろで蒸し上げたこがねもちを、粘り強くコシのある食感にするために杵つきでついていきます。そして、手返しで感触を見極め、その日の温度や湿度に合わせて水分量を調節。最後に人の手で平らに延ばすことで、煮崩れしにくいお餅に仕上げています。素材の味に自信があるから、食品添加物は一切不使用！昔ながらの「杵つき、手返し、手のし」製法によって伝統の味を守り続けています。
ラインナップ
1. 白もち
定番の白もちは、昔ながらの素朴な味わい。煮てよし！焼いてよし！優しいこがねもちの風味は、どんな味付けとも相性抜群です。
2. 豆もち
自家栽培の青大豆を使用した豆もちは、香り高い素材の味をお楽しみいただけます。そのまま焼いて食べるのはもちろん、鍋物にもおすすめです。
3. きな粉
白もちと共に味わっていただきたいきな粉は、自家栽培の青大豆を100%使用。お好みで砂糖を混ぜてお召し上がりください。ひとつまみの塩を混ぜるときな粉の甘みが引き立ちます。
煮て良し・焼いてよし！切れずにのび～るコシの強さ
外はサクッ！中はもっちもち～♪ 
煮崩れしないから鍋の具材にもぴったり◎ 風味そのまま！美味しい食べ方のコツ
そのまま調理しても美味しくいただけますが、2～3日程水に浸してからご使用いただくと風味や食感をより一層お楽しみいただけます。鍋物やお雑煮に入れると早く柔らかくなり、よく水切りしてから弱火でゆっくりと焼くとコシの強さ・粘り・風味をそのまま味わうことができるんです♪
4種類のお餅が入ったバラエティパックもご用意しました！
白もち・豆もち・しゃぶしゃぶ餅・丸餅・きな粉入り♪ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：熊倉寒い季節はやっぱりしゃぶしゃぶ餅でしょ！やわらか～くのび～るお餅にとろけちゃう…♪
出来上がった鍋にお餅をしゃ～ぶしゃ～ぶ寒い季節にはやっぱり餅と鍋。
青木さんから煮崩れしないと評判のこがね餅をいただいたので、さっそくしゃぶしゃぶ鍋を作ってみました♪
具沢山の鍋ができたら、お餅をしゃぶしゃぶ～★
お餅がとろ～りと伸びてきたらOK！
こがね餅はコシが強いので、煮ても溶けずに食感しっかりとしているんです！
もち米本来の風味とやわらかい食感が、鍋の出汁と絡み合って相性抜群。
しゃぶしゃぶ餅は専用の薄切りになっているので食べやすいのが嬉しい♪
是非皆さんもお試しください！
お届けについて
-
梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
青木農場のこがね餅（こがねもち）
自家栽培のこがねもちを100%使用！昔ながらの「杵つき・手返し・手のし」製法ならではの風味・粘り・コシの強さをお楽しみください。4種類のお餅が入ったバラエティセットはギフトにもおすすめ♪
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 梱包イメージ
江戸時代から続く農家が手作りするこだわりのお餅です。自家栽培の「こがねもち」を使用し、昔ながらの"杵つき・手返し・手のし"で、素材本来の風味と煮崩れしないコシの強い食感を引き出しました。自家栽培の青大豆を使用した「豆もち」と「きな粉」、しゃぶしゃぶ餅、丸餅が入ったバラエティセットは贈り物におすすめです。
| ページ番号 | 0129-002 |
|---|---|
| 販売元 | 青木農場 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 約3ヵ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて暗所保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
弾力が想像を絶する程で、地元の米屋さんの餅に戻れなくなりました。
新潟に帰省できない今年のお正月をせめておいしいお餅で、と思い、夫の故郷である西区にある青木農場さんのお餅を購入してみました。焼いてもおいしいし、お雑煮に入れてもおいしくて、あっという間になくなってしまいました☆彡