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コシヒカリの玄米粉使用!しっとり食感のバウムクーヘン

玄米粉バウムクーヘン「NIIGATAひかりBAUM」 お米の可能性を広げる「米粉スイーツ」
取材担当:廣川 取材担当:廣川

青木農場が自家栽培しているコシヒカリで作ったバウムクーヘン。米粉を使用することで、軽い口当たり、しっとりとした食感に仕上がります。ちょっとした手土産やお返しの品にぴったりのお菓子です。

青木農場

つくり手紹介

18代目代表:青木弘 18代目代表:青木弘 新潟県新潟市西区

新潟市西区出身。農家に生まれ、農業高校へ進学。卒業後は米の勉強をするために、アメリカのカリフォルニア州へ渡る。土地・気候・文化が異なる中で米作りを経験し、知識と技術を学んだ。家族経営の日本とは違い、ビジネスとして行われているアメリカの農業は「農家=きつい」というそれまでの価値観を変えるきっかけになったと語る。帰国後は父親の後を継ぎ、青木農場の18代目代表に就任。毎年畑ごとに土壌分析を行い数値化を行うことで、より美味しい農作物作りを追求している。今後は農家としてだけでなく、経営者として販路の拡大や雇用の創出にも注力し、更なる農業の活性化に向けて取り組んでいく。

農家が手がける玄米粉100%のバウムクーヘン ソフト・ハード・黒埼茶豆の3種類をご用意

農家が手がける玄米粉100%のバウムクーヘン

新潟市西区でお米や枝豆などを栽培する青木農場から、「NIIGATAひかりBAUM」をご紹介します。自分たちで育てたコシヒカリの玄米粉を100%使ったバウムクーヘン。弾力のあるしっとり食感米粉のやさしい甘さが自慢です。「小麦粉の代用としてではなく、米粉だからこその美味しいスイーツを作りたい」という思いから考案した米粉スイーツ。お米の可能性と農家の未来を切り開く「希望の光」となるように、そして「コシヒカリ」にちなんで名付けられました。手土産や贈り物にすると話題になりそうです!

自家栽培しているコシヒカリと茶豆を使用 原材料の生産から加工まで自分たちで!

自家栽培しているコシヒカリと茶豆を使用

「NIIGATAひかりBAUM」に使用するコシヒカリは、農薬や化学肥料の使用量を慣行栽培の半分以下に抑えた「特別栽培米」玄米の状態で製粉するため、できるだけ安心して食べてもらえるお米にこだわっています。さらに「黒埼茶豆バウム」に使っている茶豆も自分たちで育てたもの。ほかにも、新潟県産の新鮮な卵や、沖縄県奄美産のきび砂糖など、全国から厳選した食材を使用しています。

ラインナップ

1. ソフトバウム
1. ソフトバウム

薄い生地を重ねて焼き上げた21層が美しいソフトバウム。しっとりとした食感と、やさしく繊細な口溶けを楽しめます。

2. ハードバウム
2. ハードバウム

発酵バターを使用した生地を山型に焼き上げています。ずっしりと重たい食感は食べごたえ満点。ワインやウイスキーのおつまみにもどうぞ。

3. 黒埼茶豆バウム
3. 黒埼茶豆バウム

茶豆産地として知られる黒埼地区で育った「黒埼茶豆」をパウダーにして、生地に練り込んでいます。茶豆の濃厚な風味を感じられます。

電子レンジで20秒ほど温めても美味しい!

電子レンジで20秒ほど温めても美味しい! ふんわり食感に変化します

お客様の

1
みかさん

テレビで見た茶豆を買いたかったのですが、売り切れだったので、こちらのバームクーヘンを購入。市販のバームクーヘンに比べて、あっさりしてて食べやすく美味しかったです。

2023年10月24日 / みかさん より
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

農家が手がける玄米粉バウムクーヘンです。玄米粉だからこそのしっとりとした食感が自慢。今回は、茶豆農家ならではの「黒埼茶豆バウム」を試食します!

玄米粉バウムクーヘン「NIIGATAひかりBAUM」 – 青木農場茶豆が練り込まれた生地は、ほんのり緑色!

青木農場が原材料の生産から加工まで行った「NIIGATAひかりBAUM」。ソフト・ハード・黒埼茶豆の中から、今回は「黒埼茶豆バウム」を食べてみます。

こちらは、自家栽培している黒埼茶豆をパウダー状にして、生地に練り込んでいます。「バウムクーヘン×茶豆」という異色の組み合わせですが、どんな味わいなのでしょう。

ぱくり……、おお〜、食べた瞬間に茶豆の風味がふわっと広がります。美味しい!そして玄米粉を使った生地は、やさしくなめらかな口当たり。バウムクーヘンは喉が乾くイメージがありましたが、しっとりとしていてパクパクと食べ進めちゃいました。

お届けについて

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【無料】のし・包装サービスについて
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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玄米粉バウムクーヘン「NIIGATAひかりBAUM」

青木農場が自家栽培しているコシヒカリで作ったバウムクーヘン。米粉を使用することで、軽い口当たり、しっとりとした食感に仕上がります。ちょっとした手土産やお返しの品にぴったりのお菓子です。

玄米粉バウムクーヘン「NIIGATAひかりBAUM」農家が手がける玄米粉100%のバウムクーヘン原材料の生産から加工まで自分たちで!電子レンジで20秒ほど温めても美味しい!茶豆が練り込まれた生地は、ほんのり緑色!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 農家が手がける玄米粉100%のバウムクーヘン農家が手がける玄米粉100%のバウムクーヘン
  • 原材料の生産から加工まで自分たちで!原材料の生産から加工まで自分たちで!
  • 電子レンジで20秒ほど温めても美味しい!電子レンジで20秒ほど温めても美味しい!
  • 茶豆が練り込まれた生地は、ほんのり緑色!茶豆が練り込まれた生地は、ほんのり緑色!

新潟市西区でお米や枝豆などを栽培する青木農場から、「NIIGATAひかりBAUM」をご紹介します。自家栽培している特別栽培米コシヒカリの玄米粉を100%使ったバウムクーヘン。弾力のあるしっとり食感と米粉のやさしい甘さが自慢です。ソフト・ハード・黒埼茶豆の3種類をラインナップしています。手土産やお返しの品にぴったりです!

ページ番号0129-005
販売元青木農場
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
内容量ソフト:1個あたり約200g
ハード:1個あたり約140g
黒埼茶豆:1個あたり約200g
賞味期限製造日より30日
※夏季(6月中旬~9月)は製造日より20日
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK
Amazonアカウントでお支払いができます

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0129-005-01 発送日目安:3~5日後
NIIGATAひかりBAUM 3種3個入り
『NIIGATAひかりBAUM 3種3個入り』
商品内容:ソフト・ハード・黒埼茶豆 各1個
販売価格¥6,500(送料込)
のし・包装サービス(無料):
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名入れ

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0129-005-02 発送日目安:3~5日後
NIIGATAひかりBAUM 2種2個入り
『NIIGATAひかりBAUM 2種2個入り』
商品内容:ソフト・ハード 各1個
販売価格¥4,400(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0129-005-03 発送日目安:3~5日後
NIIGATAひかりBAUM ソフト 1個入り
『NIIGATAひかりBAUM ソフト 1個入り』
販売価格¥2,700(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0129-005-04 発送日目安:3~5日後
NIIGATAひかりBAUM ハード 1個入り
『NIIGATAひかりBAUM ハード 1個入り』
販売価格¥2,900(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0129-005-05 発送日目安:3~5日後
NIIGATAひかりBAUM 黒埼茶豆 1個入り
『NIIGATAひかりBAUM 黒埼茶豆 1個入り』
販売価格¥3,100(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入