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こだわりの半熟仕上げ。外はカリッと、中はとろ〜り

バスクチーズケーキ こんがりとした焼き目がインパクト大
取材担当:野崎 取材担当:野崎

カラメルのようなほろ苦さが美味しい!チーズケーキ専門店こだわりのバスクチーズケーキです。中のとろとろ生地が濃厚でクリーミー。ちょっぴりビターな大人な味わいを、優雅なティータイムにどうぞ。

ma_ma

つくり手紹介

代表:祝 賢 代表:祝 賢 新潟県佐渡市

佐渡市出身。実家が経営する店がパンと洋菓子を扱っていたこともあり、菓子職人を志す。独学でケーキ作りを研究し、2020年、チーズケーキの専門店として「ma_ma」をオープン。「お菓子の道を選んだ時から、佐渡にはないものを作りたいと思っていたんです。僕自身チーズが大好きなので、思い切って専門店にしてみました」と、祝さん。チーズケーキのみならず、チーズをふんだんに使用したプリンやカッサータなど、個性豊かなスイーツを販売している。店名には、「チーズをたっぷり使ったお菓子が、お母さんから注がれる愛情のような存在になってほしい」という想いが込められているそうだ。

ほろ苦くて、ちょっぴり大人なチーズケーキ 直径10cmのバスクチーズケーキ

ほろ苦くて、ちょっぴり大人なチーズケーキ

バスクチーズケーキはスペインのバスク地方発祥のチーズケーキ。表面のこんがりとした焦げ目が特徴で、カラメルのようなほろ苦さと香ばしさが魅力です。今回ご紹介する直径約10cmのバスクチーズケーキは、外側はカリッと、中は半熟仕上げのとろける口当たり。濃厚かつクリーミーで、甘さ控えめに仕上がっています。大人向けの少しビターな味わいはコーヒーや紅茶はもちろん、お酒にもよく合いますよ。

半熟の秘密は、高温でサッと焼くこと ほろ苦&とろ〜り

半熟の秘密は、高温でサッと焼くこと

バスクチーズケーキの最大の特徴は「ほど良い焦げ」と「とろとろ食感」です。 高温で焼くことにより、表面がこんがり香ばしく仕上がります。ma_maの祝さんは、「焼き加減が難しい!焦がそうと思って温度を高めにしてじっくり焼くと、中に火が通り過ぎてしまいます。『高温でサッと焼く』のがコツですね」と教えてくれました。職人の目利きで温度と焼き時間を微調整。内側に火が通り始めた絶妙なタイミングでオーブンから出すことにより、半熟状態のチーズケーキが完成するのです。

ラインナップ豊富なチーズケーキ専門店

ラインナップ豊富なチーズケーキ専門店

佐渡市のma_maは、チーズケーキの専門店です。ラインナップは、王道のチーズケーキから、カカオやホワイトチョコをたっぷり使ったものまで個性豊か。リピーターからは、「自分へのご褒美」「ちょっとした手土産に良い!」と、絶賛されています。

粗挽きの黒胡椒で「味変」するのもオススメです

粗挽きの黒胡椒で「味変」するのもオススメです つぶつぶ食感と香りが良いアクセント

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

バスクチーズケーキを日本酒のアテにして食べてみました。独特のほろ苦い味わいが、お酒と相性ピッタリ!半熟生地のとろとろ食感がたまりません。

バスクチーズケーキ – ma_maいつもの晩酌がちょっぴり豪華に

バスクチーズケーキは冷凍で届くため、冷蔵庫で約7時間解凍します。ma_maの祝さんが、「バスクチーズをお酒のおつまみに買っていくお客さんもいるんですよ」と、お話していました。興味深いですね!

ということで、今回は日本酒片手に食べてみます。意外な組み合わせですが、果たしてお味はどうでしょうか。

まずはバスクチーズケーキをパクリ……わぁ、表面はカリッと香ばしく、中はとろ〜り!チーズの風味が濃厚で、めちゃくちゃ美味しいです。続いて日本酒をクイっと。おぉ、バスクチーズケーキのほろ苦い味わいと合いますね!これは新たな発見ですよ。お酒が進む〜。

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バスクチーズケーキ

カラメルのようなほろ苦さが美味しい!チーズケーキ専門店こだわりのバスクチーズケーキです。中のとろとろ生地が濃厚でクリーミー。ちょっぴりビターな大人な味わいを、優雅なティータイムにどうぞ。

バスクチーズケーキラインナップ豊富なチーズケーキ専門店半熟の秘密は、高温でサッと焼くこと粗挽きの黒胡椒で「味変」するのもオススメですほろ苦くて、ちょっぴり大人なチーズケーキ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

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バスクチーズケーキはスペインのバスク地方発祥のケーキ。表面のこんがりとした焦げ目が特徴で、カラメルのようなほろ苦さと香ばしさが魅力です。外側はカリッと、中は半熟仕上げのとろける口当たり。濃厚かつクリーミーで、甘さ控えめに仕上がっています。大人向けの少しビターな味わいはコーヒーや紅茶はもちろん、お酒にもよく合いますよ。

ページ番号1014-002
販売元ma_ma
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
内容量1個あたり約230g
賞味期限冷凍で製造日より1ヶ月
保存方法冷凍保存
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場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
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全品送料無料

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商品番号 : 1014-002-01 発送日目安:3~5日後
バスクチーズケーキ 1個入り
『バスクチーズケーキ 1個入り』
販売価格¥2,200(送料込)
のし・包装サービス(無料):
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 1014-002-02 発送日目安:3~5日後
バスクチーズケーキ 2個入り
『バスクチーズケーキ 2個入り』
販売価格¥3,500(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

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数量:
購入区分:通常購入