新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」7月のプレゼント

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販売元酒井米店
注文受付注文受付中
発送目安約1週間後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)

キャラメリゼの香ばしさと、プリンのようななめらかさ

米粉カヌレ「お米屋さんが作った にいがたカヌレ」 プレーン・酒粕・塩麹の3種類
取材担当:廣川 取材担当:廣川

新潟県産の米粉を100%使用し、銅型で焼き上げた米粉のカヌレ。表面のキャラメリゼと、中身のなめらかなプリンのような食感が特徴です。プレーンのほか、米粉と相性抜群の酒粕・塩麹の3種類をご用意。

酒井米店

つくり手紹介

代表:南波裕紀子 代表:南波裕紀子 新潟県五泉市

五泉市出身。生家は、1909年から代々米屋を営んでいる。自身の子育てが落ち着いたタイミングで、クレープの移動販売を開始。2014年に家業を継ぎ、翌年2015年に米粉クレープ専門店「クレープ*はなちゃん」の実店舗をオープン。新潟県産の米粉100%で作った米粉クレープは、多くのファンを持つ人気商品だ。また、2023年にはカヌレやシフォンケーキなど、米粉を使ったスイーツを商品化。「米粉スイーツを通して、新潟米の美味しさを知ってもらえたらうれしいです」と、南波さんは語る。

お米屋さんが作った「にいがたカヌレ」 見た目も可愛らしい焼き菓子

お米屋さんが作った「にいがたカヌレ」

五泉市村松地区の酒井米店は、新潟県産米のほか、米粉クレープなどの米粉を使ったスイーツの販売も行っています。今回ご紹介するのは「米粉カヌレ」プレーン・酒粕・塩麹の3種類をラインナップしています。米粉100%のカヌレは水分量が多く、しっとりトロッとした食感が自慢。米粉はもちろん、卵・牛乳・塩麹・酒粕など、厳選した地元食材を使用しています。冷凍商品のため、常温や冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。一度冷凍することで、引き締まった食感に仕上げています。

熱伝導率が高い、銅製のカヌレ型を使用 カヌレ発祥の地・フランスの製法を再現

熱伝導率が高い、銅製のカヌレ型を使用

酒井米店では、カヌレ発祥の地・フランスで一般的な「銅製のカヌレ型」を使用しています。銅は熱伝導率が高いため、表面はキャラメリゼされたパリッと食感、中身はプリンのようななめらか食感に仕上がるそう。代表・南波さんは「銅製のカヌレ型は扱いが難しく、生地の温度や焼き時間によって、カヌレの出来が大きく変わります。理想のカヌレになるまで、何回も試行錯誤しました」と、お話していました。

ラインナップ

1. プレーン
1. プレーン

表面がキャラメリゼされた、香ばしいカヌレ焼き上げた後に冷凍することで生地を引き締め、もっちりとした食感に仕上げました。

2. 酒粕
2. 酒粕

県内の酒蔵から仕入れた酒粕を生地に練り込んでいます。ふんわりと酒粕の風味を感じる、大人向けカヌレです。日本酒と合わせて食べるのもおすすめ。

3. 塩麹
3. 塩麹

県内の醸造蔵から仕入れた塩麹を生地に練り込んでいます。クリームチーズを食べているような、ねっとりと濃厚な口当たりを楽しめます。

明治42年創業の米商店が手がける「米粉スイーツ」

明治42年創業の米商店が手がける「米粉スイーツ」 新潟県産米100%の米粉を使用

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

お米屋さんが作った「米粉カヌレ」。ティータイムにぴったりな、見た目も可愛らしいフランス発祥の焼き菓子です。今回はプレーンを試食します。

米粉カヌレ「お米屋さんが作った にいがたカヌレ」 – 酒井米店表面はカリッと、中身はなめらかなプリンのよう

「米粉の可能性を発信したい」という思いから商品化した米粉カヌレ。新潟県産の米粉を100%使用しています。3種類ある中身から、今回はプレーンを試食します。冷凍でお届けするため、冷蔵庫で半日ほど(常温で30分〜1時間)置いて、解凍してからお召し上がりください。

ぱくり……。表面は、まるでべっこう飴をかじっているようなカリッと食感。中身の生地は、プリンのようになめらかでしっとりとしていますね。香ばしさのなかに、ほんのりとお米の甘さを感じます。これは、ちょっとした手土産にも喜ばれますよ!

ちなみに、電子レンジで温めると中身がとろとろになり、焼きたてのような食感を楽しめます。袋から出して、1個あたり冷凍のまま600Wで約40秒温めてください(加熱後は高温になります。やけどにご注意ください)。

お届けについて

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米粉カヌレ「お米屋さんが作った にいがたカヌレ」

新潟県産の米粉を100%使用し、銅型で焼き上げた米粉のカヌレ。表面のキャラメリゼと、中身のなめらかなプリンのような食感が特徴です。プレーンのほか、米粉と相性抜群の酒粕・塩麹の3種類をご用意。

米粉カヌレ「お米屋さんが作った にいがたカヌレ」見た目も可愛らしい焼き菓子熱伝導率が高い、銅製のカヌレ型を使用新潟県産米100%の米粉を使用キャラメリゼの香ばしさと、プリンのようななめらかさ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 見た目も可愛らしい焼き菓子見た目も可愛らしい焼き菓子
  • 熱伝導率が高い、銅製のカヌレ型を使用熱伝導率が高い、銅製のカヌレ型を使用
  • 新潟県産米100%の米粉を使用新潟県産米100%の米粉を使用
  • キャラメリゼの香ばしさと、プリンのようななめらかさキャラメリゼの香ばしさと、プリンのようななめらかさ

今回ご紹介するのは「米粉カヌレ」。プレーン・酒粕・塩麹の3種類をラインナップしています。米粉100%のカヌレは水分量が多く、しっとりとした食感が特徴。米粉はもちろん、卵・牛乳・塩麹・酒粕など、地元食材を使用することにこだわっています。冷凍商品のため、常温や冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。

ページ番号1067-001
販売元酒井米店
注文受付注文受付中
発送目安約1週間後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
内容量1個あたり約60g
賞味期限冷凍で製造日より80日
※賞味期限が30日以上の商品を発送します
※解凍後は当日にお召し上がりください
保存方法冷凍保存
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

商品について
※酒粕カヌレには、酒粕を使用しています。お子様・アルコールに弱い方・妊娠中の方・運転時などはお控えください。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 1067-001-01 発送日目安:約1週間後
お米屋さんが作った にいがたカヌレ 1箱
『お米屋さんが作った にいがたカヌレ 1箱』
1箱あたりの商品内容:8個入り
※種類をお選びください
※ミックスは、プレーン 4個、酒粕・塩麹 各2個
販売価格¥3,840(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 1067-001-02 発送日目安:約1週間後
お米屋さんが作った にいがたカヌレ 2箱
『お米屋さんが作った にいがたカヌレ 2箱』
1箱あたりの商品内容:8個入り
※種類をお選びください
※ミックスは、プレーン 4個、酒粕・塩麹 各2個
販売価格¥6,180(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 1067-001-03 発送日目安:約1週間後
お米屋さんが作った にいがたカヌレ 3箱
『お米屋さんが作った にいがたカヌレ 3箱』
1箱あたりの商品内容:8個入り
※種類をお選びください
※ミックスは、プレーン 4個、酒粕・塩麹 各2個
販売価格¥8,520(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入