新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」9月のプレゼント

のっぺのっぺ

のっぺい汁は全国各地に散見される家庭料理。特に新潟では「のっぺ」と呼ばれ、他地域のものと比べて煮物に近いのが特長の郷土料理です。お正月の定番料理ですが、冠婚葬祭の席でもよく振舞われ、季節問わず食されます。サトイモをメインに、ニンジン、レンコン、キノコ類、鶏肉、旬の食材などを煮たもので、「ととまめ(鮭の卵、イクラのこと)」を入れる家庭も。具材や味付け、とろみの出し方などには、各家庭独自のレシピがあります。新潟県内では、小中学校の学校給食にも採用され、おふくろの味として親しまれています。

新潟県民のふるさとの味!具だくさんの「のっぺい汁」と、ごま油と野菜の旨味たっぷりの「けんちん汁」、もちもち食感の「すいとん汁」です。レトルトのため、簡単調理で出来立ての美味しさが味わえます。

老舗割烹料亭「遊亀楼魚兵」が、新潟の食文化を伝えつづけるべく、あらためて郷土料理に向き合って作り上げた3品。料亭ならではの上品さと、どこか懐かしい素朴な美味しさを堪能してください。