予約注文：十全茄子の浅漬け
さっぱりジューシー！十全茄子の旨味がじゅわっと溢れます
地元で育てた、新鮮な十全茄子を使用 
取材担当：廣川地元・上越市吉川区で育てた十全茄子を使用した浅漬け。収穫してすぐに漬け込むことで、色艶が良く、みずみずしい食感に仕上げています。ほど良い漬かり具合で、十全茄子の甘みを感じられますよ。
つくり手紹介
新潟県上越市
兵庫県神戸市出身。大学院卒業後、農業系の出版社で勤務していた。出版社時代の同僚で、先に上越市吉川区に移住していた幸彦さんとの結婚を機に、2015年に移住。地域の人に誘われ、川谷生産組合で味噌や漬物の製造を手伝うようになった。代表には、2016年に就任。「代表ですけど、加工所の方たちは、30年以上働いているベテランさんだらけ。教わりながらやっています」と笑う。「漬物や味噌は、日本の食卓に欠かせないもの。これからは特に若い人に向けて、その魅力を発信していきたい」と力を込める鴫谷さん。新しい販路を広げることにも意欲的だ。
みずみずしさが自慢の浅漬け 暑い夏に食べたい「十全茄子の浅漬け」
廃校となった地域の小学校で食品製造に取り組む、上越市吉川区の川谷生産組合。昔ながらの天然醸造味噌や漬物などを、地元のお母さんたちが手作りしています。今回ご紹介するのは「十全茄子の浅漬け」。みずみずしく、旨味たっぷりな上越の特産野菜「十全茄子」の美味しさを堪能できる漬物です。パックの漬け汁に茄子漬けと氷を浮かべると、見た目も涼しげ。暑い夏に食べたくなる、さっぱりとしてジューシーな味わいです。
薄皮で肉厚な実が特徴です 自然豊かな上越市吉川区で育った十全茄子
粕漬けに使用する「十全茄子」は、新潟県で古くから栽培されている伝統的な野菜。小ぶりな巾着型で、薄皮でやわらかい肉質が特徴です。川谷生産組合では、地元・上越市吉川区で育てた十全茄子を使用。代表・鴫谷さんも栽培に取り組んでいます。「ここは、電波も入らないほどの山間地です。昼夜の寒暖差が大きく、甘みや旨味がぎゅっと詰まった十全茄子に育ちます」と、鴫谷さんは教えてくれました。
一つ一つ丁寧に袋詰め 収穫したての新鮮な茄子をその日に加工
浅漬けは、地域のお母さんたちが一つ一つ丁寧に茄子を漬け込み、袋詰めもすべて手作業。朝採りした新鮮な茄子をその日のうちに漬け込むことで、旨味を閉じ込めます。「十全茄子の旨味や甘みをしっかりと感じられる、ほど良い漬かり具合を目指しています」と鴫谷さん。「十全茄子の食感が残っていて美味しい」と、リピーターからも評判です。
さっぱり食べられる浅漬けは、暑い夏にぴったり！
ぜひ、ビールのお供にどうぞ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川十全茄子本来の美味しさを感じられる、ベストな漬かり具合を目指した浅漬け。塩辛くなく、浅漬けだけでもパクパクと食べられちゃいます。
じゅわ〜っと茄子の旨味が溢れます漬け汁と一緒に袋詰めしている「十全茄子の浅漬け」。鴫谷さんによると、「届いて3日以内に食べるのがおすすめ！」とのこと。中まで漬かりすぎていない、ベストな状態なんだそうです。
それでは、届いてすぐのものを試食します。じゅわっ……。薄くやわらかい皮を噛むと、中からジューシーな汁が溢れてきます。みずみずしくてさっぱり美味しい！十全茄子の甘みと、ほど良い塩気のバランスが絶妙です。何個でも食べたくなる味わいでした。
お届けについて
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
予約注文：十全茄子の浅漬け
地元・上越市吉川区で育てた十全茄子を使用した浅漬け。収穫してすぐに漬け込むことで、色艶が良く、みずみずしい食感に仕上げています。ほど良い漬かり具合で、十全茄子の甘みを感じられますよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 収穫したての新鮮な茄子をその日に加工
- 自然豊かな上越市吉川区で育った十全茄子
- 暑い夏に食べたい「十全茄子の浅漬け」
- 地元のお母さんたちが丁寧に手作り
廃校となった地域の小学校で食品製造に取り組む、上越市吉川区の川谷生産組合。今回ご紹介するのは「十全茄子の浅漬け」。みずみずしく、旨味たっぷりな上越の特産野菜「十全茄子」の美味しさを堪能できる漬物です。パックの漬け汁に茄子漬けと氷を浮かべると、見た目も涼しげ。暑い夏に食べたくなる、さっぱりとしてジューシーな味わいです。
| ページ番号 | 0952-003 |
|---|---|
| 販売元 | 川谷生産組合 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 7月中旬～9月中旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1袋あたり400～500g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より10日 ※製造日に発送します |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
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