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新潟直送計画からのお知らせ

【2019年11月】臨時休業について

小国の黄金漬(酒粕漬)

【発送日目安】3~5日後
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    販売元 八石ヘルシーフード生産組合
    カテゴリ 漬物
    注文受付販売中
    発送時期通年

    まさに黄金の輝き!自家製野菜を酒処新潟の酒粕でお漬物にしました♪

    小国の黄金漬(酒粕漬) 熟成させた酒粕でじっくりと黄金色に漬けました
    取材担当:内山 取材担当:内山

    緑豊かな山里で育てた自家製野菜を、酒粕を贅沢に使って漬け込んだ、その名も「黄金漬(おうごんづけ)」です。酒粕の香りとコクがあと引く美味しさ♪きゅうりや八石なすなど、人気の漬物を詰め合わせでお届けします。

    八石ヘルシーフード生産組合

    つくり手紹介

    代表:村山良一 代表:村山良一 新潟県長岡市

    新潟県長岡市小国町生まれ。地元の学校を卒業後農協に勤めるも、42歳で独立。以前からの夢であった地元産の野菜を使った食品加工業を立ち上げた。旬の食材を使い、新鮮なうちに加工する。全て自社で賄うことで余計な添加物を使わず安全安心で身体に優しい製品作りにこだわっている。現在取り扱っている漬物・米・もち・笹団子などの他にも「健康・ヘルシー」をキーワードに取り扱い商品を拡大したいと話す。

    豊かな自然が育む美味しい野菜 水も空気も美味しい長岡市小国町

    豊かな自然が育む美味しい野菜

    新潟県の中南部に位置する長岡市小国町。東西を関田山地と八石山地に囲まれ、中央を信濃川水系の渋海川が流れる、自然豊かな地域です。青く澄んだ水と豊穣の大地に育まれた野菜は、素材本来の美味しさを感じられる素朴でどこか懐かしい味に育ちます。

    黄金漬けとは? たっぷりの酒粕で漬け込む

    黄金漬けとは?

    「八石ヘルシーフード生産組合」が生産する漬物の中でも大人気の「黄金漬」は、酒処新潟の熟成された酒粕を贅沢に使用した粕漬です。酒粕と砂糖、塩で2ヶ月以上じっくり漬け込むことで粕の色が黄金色に変わり、酒粕の中にある日本酒の酵母が野菜の旨味とコクを引き出します。口にした瞬間に酒粕独特の香りがふわっと広がり、ご飯やお酒にもよく合う深い味わいです。

    ひとつひとつ真心を込めて手作業で製造

    ひとつひとつ真心を込めて手作業で製造

    素材の味を生かし、無添加無着色。安心安全にとことんこだわり、袋詰の時には新しい酒粕に入れ替えるなど愛情を込めて丁寧に製造しています。

    ラインナップ

    全て自家栽培の朝採り野菜を酒処新潟の酒粕を使って漬け込みました。
    (※袋から取り出し、軽く水洗いしてからお召し上がり下さい)

    1. 八石なすの黄金漬
    1. 八石なすの黄金漬

    採れたてのみずみずしい「八石なす(黒十全なす)」を酒粕に漬け込み熟成させました。もぎたて新鮮な八石なすは漬物になっても新鮮!皮のはりと、肉質の柔らかさ、独特の弾力が魅力です。

    2. きゅうりの黄金漬
    2. きゅうりの黄金漬

    ぽりぽりコリコリ小気味良い食感と酒粕の風味を楽しめる逸品です。「きゅうり」は八石なすと並んで人気のある黄金漬です。

    3. ヤーコン黄金漬
    3. ヤーコン黄金漬

    黄金漬の中でも、オレンジ色の鮮やかさが際立つ「ヤーコン」。サクサクとした食感と程よい甘みが特徴です。お腹に優しいフラクトオリゴ糖が豊富に含まれているのも嬉しいポイントです。

    4. なますうりとみょうがの黄金漬
    4. なますうりとみょうがの黄金漬

    口の中で糸のようにホロホロとほぐれる「なますうり」と独特の香りが魅力の「みょうが」、食感が楽しい2種類が入った黄金漬です。

    5. 白うりの黄金漬
    5. 白うりの黄金漬

    しっかりとした歯ごたえ、食べごたえのある食感がうれしい「白瓜」。酒粕の独特の風味をお楽しみ下さい。

    試食したお客さんはほとんど買っていくという実力派の味。

    試食したお客さんはほとんど買っていくという実力派の味。 関東のイベントでも大人気♪リピーターは200人以上

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    スタッフレポート!

    取材担当:内山 取材担当:内山

    見た目も美しいヤーコンの黄金漬をいただきまーす♪オレンジ色が実に鮮やか。梨のようだとも例えられるヤーコン……そのお味とは??

    小国の黄金漬(酒粕漬) – 八石ヘルシーフード生産組合 オレンジ色が美しいヤーコン

    アンデス地方原産の根菜「ヤーコン」。大きな葉と茎を持ち、さつまいもに似た根茎が特徴です。生でも調理しても美味しくいただけるこのヤーコンを今回は「黄金漬」でいっただきまーす♪

    他の野菜に類を見ないさくっとした食感とほのかな甘み……思ったよりも酒粕の風味が色濃く感じられて、粕漬け独特の旨味がぎゅぎゅっと詰まっています

    ご飯と一緒に食べたら、たまらない美味しさ~♪お箸がどんどん進みます。しっかり濃いめの味付けなので細かく刻んでお茶漬けなどにしても、よく合いそうですよっ

    あ~美味しかった……。ごちそうさまでした!

    お届けについて

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    小国の黄金漬(酒粕漬)

    緑豊かな山里で育てた自家製野菜を、酒粕を贅沢に使って漬け込んだ、その名も「黄金漬(おうごんづけ)」です。酒粕の香りとコクがあと引く美味しさ♪きゅうりや八石なすなど、人気の漬物を詰め合わせでお届けします。

    小国の黄金漬(酒粕漬)黄金漬酒粕で漬ける酒処新潟の酒粕きゅうりの黄金漬きゅうりの黄金漬生産者のみなさん

    ※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
    ※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

    • 黄金漬黄金漬
    • 酒粕で漬ける酒粕で漬ける
    • 酒処新潟の酒粕酒処新潟の酒粕
    • きゅうりの黄金漬きゅうりの黄金漬
    • きゅうりの黄金漬きゅうりの黄金漬
    • 生産者のみなさん生産者のみなさん

    酒処新潟の酒粕を使用して自家製野菜を「黄金漬」に!酒粕と砂糖、塩のみで2ヶ月以上じっくり漬け込むことで旨味を凝縮。水と緑が豊かな長岡市小国町で「おいしさ」と「安全」にこだわって生産しました。酒粕の風味とあと引く味わい♪リピーター続出の逸品です。

    ページ番号0446-001
    販売元 八石ヘルシーフード生産組合
    注文受付販売中
    発送日目安3~5日後
    発送時期通年
    内容量1袋あたり200g
    賞味期限冷蔵で3ヶ月
    保存方法商品到着後は冷蔵保存をお願いします
    宅配便ヤマト運輸(通常便)
    配送に関して冬季(概ね11~3月)は通常便。それ以外の期間はクール冷蔵便でのお届けとなります。
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    商品番号 : 0446-001-01 発送日目安:3~5日後
    小国の黄金漬 5種セット
    『小国の黄金漬 5種セット』
    八石なす×1、きゅうり×1、ヤーコン×1、なますうりとみょうが×1、白うり×1
    販売価格¥3,600(税込・送料込)
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