南蛮えびの頭や殻を有効活用！割烹の手作りふりかけ
えび好きにはたまらない！ 
取材担当：中村新潟の名産「南蛮えび」の頭や尻尾を使った、割烹えびすやの手作りふりかけです。お子様でも食べやすいよう、甘めの味付けが施されています。香ばしいえびの風味は、ご飯との相性抜群です♪
つくり手紹介
新潟県新潟市西蒲区
新潟市西蒲区出身。高校卒業後、上越市の老舗料亭で8年間修行。その後は東京の料理店で腕を磨いた。30歳のころ実家に戻り、「割烹えびすや」の厨房に立った。2020年に急逝した父の跡を継ぎ、代表取締役兼料理長に就任した。店を切り盛りする上で、安澤さんが大切にしていることが二つある。一つは「食でお客様の人生を華やかにすること」。お客様に食そのものを楽しんでもらえるよう、味はもちろん、見た目や香りなど細部までこだわって料理を振る舞う。もう一つは地域との縁。「新潟が大好きで、地元でお店をやっています。地域や人との縁を大切に、これからも地域に愛される店を目指します」と笑顔で話した。
えびの風味が抜群です 新潟の名産「南蛮えび」を再活用
新潟市西蒲区の「割烹（かっぽう）えびすや」は、地元の食材や旬菜を使った料理が人気のお店です。今回は同店が手掛ける「南蛮えびふりかけ」をご紹介します。調理で余った南蛮えびの頭や尻尾を再加工した手作りふりかけ。小さなお子様でも食べやすいよう甘めの味付けをしています。保存料などは使わず、素材の良さを引き出しているので、えびの風味をまるごと楽しめます♪
心を込めて手作りしています 「命に感謝」、フードロスを目指す
「南蛮えび」は、正式には「ホッコクアカエビ」といい、一般的には「甘えび」と呼ばれています。色や形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから、新潟では「南蛮えび」の名前で親しまれています。安澤さんは「命あるものに感謝して、この新潟の誇る食材を有効活用したい」との思いで、2021年に開発しました。フードロスの観点からも注目される、環境に優しい商品です。
トーストとの相性も抜群です！
ぜひ一度お試しあれ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：中村割烹えびすやの手作り南蛮えびふりかけはアレンジも自在。今回は安澤さんのオススメで、トーストにふりかけて試食してみました！
えびの旨味をダイレクトに味わえます割烹えびすやの安澤さんにオススメのアレンジ方法を尋ねると「トーストにふりかけると美味しいですよ」と教えてもらいました。興味が湧いたので、試してみたいと思います。
トースターで温めた食パンにバターを塗って、その上から、南蛮えびふりかけをまぶします。では一口。ふわ～っとえびの香りが口の中に広がり、旨味がダイレクトに伝わってきます。美味しい！軽食感覚でぺろりと食べてしまいました。もう一枚食べようかなぁ～。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
南蛮えびふりかけ
新潟の名産「南蛮えび」の頭や尻尾を使った、割烹えびすやの手作りふりかけです。お子様でも食べやすいよう、甘めの味付けが施されています。香ばしいえびの風味は、ご飯との相性抜群です♪
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- トーストとの相性も抜群です！
- 「命に感謝」、フードロスを目指す
- 梱包イメージ
- 割烹えびすやの手作り南蛮えびふりかけはアレンジも自在
新潟市西蒲区の割烹えびすやが手掛ける「南蛮えびふりかけ」です。調理で余った南蛮えびの頭や尻尾を再加工した手作りのふりかけ。小さなお子様でも食べやすいよう甘めの味付けをしています。保存料などは使わず、素材の良さを引き出しているので、えびの風味をまるごと楽しめます♪ご飯との相性は言わずもがな、トーストにふりかけてもOK！
| ページ番号 | 0909-002 |
|---|---|
| 販売元 | 割烹えびすや |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1袋あたり40g |
| 賞味期限 | 製造日より6か月 |
| 保存方法 | 高温多湿、直射日光を避けて保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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- コンビニ後払いOK
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全品送料無料
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