雪国ならでは！雪室熟成で旨みと柔らかさがUPした新潟県産豚肉
じゅわっと広がる肉の旨み 
取材担当：内山昔ながらの雪国の知恵・天然の冷蔵庫「雪室」で、旨みを逃さずゆっくり熟成！驚くほどに柔らかく、口いっぱいに旨みが広がる新潟県産豚肉。有名レストランやホテルからも信頼を集める美味しさです。
つくり手紹介
新潟県新潟市中央区
新潟市中央区出身。高校卒業後、東京都内の大学に進学。卒業後は化学系の薬品会社で営業職として勤務した。会社員時代、都内の人気飲食店のメニューに並んだウオショクの商品「雪室熟成豚」を目にした際に、商品が評価されていることに惹かれ、自分も関わりたいという気持ちが高まったという。26歳でUターンし、祖父が立ち上げた株式会社ウオショクに入社。入社後は営業と仕入れを担当。国内の有名飲食店や大手外食チェーン店、アメリカやシンガポールなどのアジア圏への輸出に携わり、ビジネスの規模の大きさにやりがいと手応えを感じている。「自社のブランド商品にさらに磨き上げ、他社との差別化を図りたい。消費者のニーズにあった商品開発に力を入れていきたい」と意気込みを語る。
看板商品の「雪室熟成黄金豚」 新潟県産の豚肉を雪室で熟成
新潟県産の豚肉製造・卸売業からスタートしたウオショク。現在は、国産牛肉・豚肉をはじめ、輸入ビーフやポーク・各種加工品など幅広い品揃えを誇ります。中でも看板商品である「雪室熟成の豚肉」は、提携の生産者が育てた県産豚と、ウオショク独自ブランドの「越乃黄金豚」の2種類を使用。味噌漬け・焼肉用・ステーキ用など様々なラインナップをご用意しています。
昔ながらの雪国の知恵 雪室熟成ならではの美味しさ
新潟では昔から、地面を掘って雪を入れ、藁などで覆った「雪室」を冷蔵庫がわりに利用してきました。雪室の中の雪は秋以降まで溶けず、室温は1～2℃・湿度90％以上をキープ。この、低温・高湿度の中で熟成された食品は、旨み・甘み・コクが増えることが科学的にも証明されています。ウオショクでは、小千谷市にある雪室で、一定期間豚肉を貯蔵し、熟成。雪室ならではの安定した低温熟成を施すことで、これまでにないしっとりとした柔らかさと旨みを引き出しました。
ラインナップ
1. 雪室熟成豚
新潟県の提携生産者さんが育てた豚を、豪雪地帯の小千谷市にある雪室で貯蔵。ブロック肉の状態で、一定期間熟成させています。柔らかさと旨みが格段にアップした、最高の美味しさです。
2. 雪室熟成黄金豚
村上市の生産者とウオショクが2004年に開発したブランド豚。一番の特徴は、肉の甘さ。脂の甘味が格別です。酒どころ新潟の美味しいお米と水で育った豚の旨みが熟成でさらに際立ちます。
雪の恵みの天然の冷蔵庫、雪室熟成
豚肉の旨みをじっくりと引き出す お客様の声
1件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：内山「雪室熟成黄金豚」のステーキ用のお肉に塩コショウを振り、シンプルな味付けで焼いていただいてみました。驚くほどにジューシー！脂の甘みが光る美味しさです。
熟成肉から溢れる旨みが絶品県産のブランド豚肉「越乃黄金豚」を雪室でじっくり熟成した「雪室熟成黄金豚」を試食させていただきました。まずは、豚肉を解凍。常温に戻してから塩コショウを振り、中～弱の火加減で表裏をじっくり焼いていくと……。ジュージューと食欲をそそる音と豚肉の香りに胸が踊ります。脂の部分がこんがり焼けてきた頃合いでフライパンから取り出し、ザクザクっと切って、さっそく「あむ～っ！」。「うーーーん！これはおいしい～！」柔らかいお肉の食感、そして脂身から溢れるじゅわっとした肉汁のまろやかな甘みと旨みに思わずほっぺが緩みます！
会社のスタッフで少しずついただきましたが、みんなが口を揃えて「これはウマーーイ！」と絶賛！雪室でじっくり熟成した豚肉……これほど違うものなのかと、驚くほどの美味しさでした。
お届けについて
-
梱包イメージ
-
梱包イメージ（雪室熟成豚）
-
梱包イメージ（雪室熟成黄金豚）
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
新潟県産 雪室熟成豚
昔ながらの雪国の知恵・天然の冷蔵庫「雪室」で、旨みを逃さずゆっくり熟成！驚くほどに柔らかく、口いっぱいに旨みが広がる新潟県産豚肉。有名レストランやホテルからも信頼を集める美味しさです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 看板商品の「雪室熟成黄金豚」
- 昔ながらの雪国の知恵
- 雪の恵みの天然の冷蔵庫、雪室熟成
- 熟成肉から溢れる旨みが絶品
雪国新潟の昔ながらの知恵「雪室」で、甘さ・コク・柔らかさが格段にアップ！熟成肉ブームの先駆け、ウオショクから、小千谷市の雪室でじっくり旨みを引き出した雪室熟成肉をお届けします。提携生産者さんが育てた新潟県産豚肉と、独自ブランド「越乃黄金豚」。これまでにない、じゅわっと柔らかく、口いっぱいに広がる旨みをお楽しみください！
| ページ番号 | 0637-001 |
|---|---|
| 販売元 | ウオショク |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 【雪室熟成豚】 ロース味噌漬：1パックあたり200g 肩ロース焼肉用：1パックあたり300g バラ焼肉用：1パックあたり300g ロースステーキ用：1パックあたり160g（2枚） 【雪室熟成黄金豚】 ロース味噌漬：1パックあたり200g 肩ロース焼肉用：1パックあたり300g バラ焼肉用 ：1パックあたり300g ロースステーキ用：1パックあたり160g（2枚） ロース厚切ステーキ用：1パックあたり150g（1枚） |
| 賞味期限 | 製造日より180日 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 外のし(簡易包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
味噌漬けが特に美味しく改めて注文しましたと