天然岩もずくの塩漬け
お客様の声 1件| 販売元 | 鯨波foodbase |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
シャキシャキ食感がたまらない！ヘルシーな天然岩もずく
ツルッとすすれば、ふわっと磯の香り 
取材担当：野崎柏崎の素潜り漁師が採取した、良質な天然岩もずくです。のど越し爽快でシャキシャキ食感！ほんのりと広がる磯の風味は、わさび醤油、めんつゆ、酢の物、お味噌汁と合わせるのがオススメですよ。
つくり手紹介
新潟県柏崎市
柏崎市出身。大学進学を機に柏崎を離れたが、卒業後は地元に戻り、実家の小売業を継ぐ。その傍ら、漁業権を取得し、2020年に水産加工場「鯨波foodbase」を立ち上げた。幼少時代から近所の素潜り漁師を見て育った中村さんは、「漁師への憧れはありました。せっかく地元に戻ってきたから、自分も漁師やってみたいなと思ったんですよね」と振り返る。素潜りで捕った牡蠣やサザエを自ら加工して、販売。柏崎の海が持つポテンシャルを広めるべく、日々奮闘している。「海は危険が多いです。命がけですよ。でも食べた人から『美味しかったよ』と言われると、やっぱり嬉しい。よし、明日も潜ろう！ってやる気が出るんですよ」と顔を輝かせた。
柏崎が誇る海の幸 シャキシャキ食感が段違いの天然岩もずく
一般的に、もずくは黒々としていて太いものが良質といわれています。今回ご紹介する柏崎市の海で採取された天然岩もずくは、色が濃くてまさに理想の品質！素潜り漁師が、水深約7mまで潜って捕ったものを、丁寧に塩漬けにしました。鯨波（くじらなみ）foodbaseの中村さんは、「パッケージはポップですが、中身はこだわっていますよ」と笑います。ツルツルとしたのど越しと、シャキシャキ食感が段違い！ミネラル分豊富で低カロリーなのも嬉しいです。塩抜きをして、お好みの塩加減でお召し上がりください。
水質良好な柏崎の海
柏崎の海は、水質ランク調査で最高位のランクが付くほど、高い水質を誇ります。加えて、米山からもたらされる清らかな雪解け水が流れ込むため、栄養が豊富。透明度の高い綺麗な海だからこそ、海藻や魚介が立派に成長します。
塩抜きの方法
1. 冷たい流水で洗う
ボウルとザルを重ねて、もずくを入れ、冷たい流水で洗い流します。3～4回を目安に、水が透明になるまで繰り返しましょう。中村さんは、「素手だと手の温度で余計なぬめりが出てしまうので、菜箸を使ってください」とオススメしています。
2. やさしく水切り
もずくは常にやさしく扱うことがポイント。こすり過ぎると泡が出てしまい、食味が落ちてしまいます。口に含んで味を確認し、丁度良い塩加減になったら、ザルをそっと上げて水切りしてください。
3. 食べやすい長さにカット
まな板の上で、食べやすい長さに切ります。ポン酢やめんつゆなど、お好みの味付けでお召し上がりください。
採取から加工まで、漁師が一貫生産
鮮度が抜群です！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎天然岩もずくとオクラを混ぜて、めんつゆで仕上げてみました。だしの効いた味付けが、磯の風味と良く合って美味しい！シャキシャキ食感を思う存分堪能できます。
もずくとオクラでネバネバ祭り鯨波foodbaseの中村さんは、素潜りで牡蠣やサザエ、ワカメなどいろいろな海産物を捕っています。中でも、水深約7mまで潜る天然岩もずくの採取が一番体力を必要とするそうですよ。
中村さんが取ったもずくは、立派！色が濃いですね。今回は塩抜きしたもずくとオクラを混ぜて、めんつゆで味付けしてみました。
では、ツルン……うん、太くて食べごたえありますね！シャキシャキ食感が抜群です！オクラのネバネバ食感との相性もバッチリですよ。めんつゆのだしの風味と磯の風味が見事に調和して、とっても美味しいです。
お届けについて
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天然岩もずくの塩漬け
柏崎の素潜り漁師が採取した、良質な天然岩もずくです。のど越し爽快でシャキシャキ食感！ほんのりと広がる磯の風味は、わさび醤油、めんつゆ、酢の物、お味噌汁と合わせるのがオススメですよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- シャキシャキ食感がたまらない！ヘルシーな天然岩もずく
- 採取から加工まで、漁師が一貫生産
- 水質良好な柏崎の海
- シャキシャキ食感を思う存分堪能できます
一般的に、もずくは黒々としていて太いものが良質といわれています。今回ご紹介する柏崎市の海で取れた天然岩もずくは、色が濃くてまさに理想の品質！素潜り漁師が、水深約7mまで潜って捕ったものを、丁寧に塩漬けにしました。ツルツルとした喉ごしと、シャキシャキ食感が段違い。ミネラル分豊富で低カロリーなのも嬉しいです！
| ページ番号 | 0991-003 |
|---|---|
| 販売元 | 鯨波foodbase |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1パックあたり200g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より半年 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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複数お届け先対応
これぞ岩モズクと言える美味しいものです。
なつかしい味でもありました。
レピートします。
この度はご縁をいただきましてありがとうございました。柏崎を懐かしく感じていただき嬉しく思います。
岩もずくは柏崎の特産品です。いつまでも大切にしていきたいと思います。ありがとうございました。