こだわりの材料と製法で、丁寧に焼き上げました
180年以上続く老舗和菓子店の人気菓子 
取材担当：野崎北海道産小豆で作る自家製あんこの旨味がたっぷりの手作りきんつば。素朴ながらも、しっかり粒感を感じます。甘さが控えめで、大人から子どもまで食べやすいのが魅力。大切な方への贈り物や手土産にどうぞ。
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市出身。東京の大学を経て、出版社にて3年間務める。結婚を機に退職し、1992年、Uターン。当時は、子育ての傍ら繁忙期のみ実家の家業を手伝っていた。しかし、夫の他界を機に、少しでも母親の傍にいてあげたいという思いが芽生え、手伝いを本格化。そして、その母親が他界した2021年、7代目を継ぐ。同じく、将来継ぐことを目指して店に入った長男とともに切り盛りしている。「相川菓子店が長年続けてこられたのは、お客さんの支えがあってこそ。美味しいお菓子を作って、ただただ地域に貢献していくことが私の責務です」と微笑んだ。
どっしりとした風格を感じます 中が透き通って見える、薄皮きんつば
上越市の相川菓子店は、江戸末期創業の老舗です。今回ご紹介する「きんつば」は、お店のロングセラー商品の一つ。職人が一つ一つ丁寧に手作りしています。なんといっても、驚きは「皮の薄さ」。その分、あんこをたっぷり堪能できるのが魅力です。甘すぎない上品な味わいは、幅広い世代から愛されており、手土産やお茶請けなど、さまざまなシーンで喜ばれています。
北海道小豆を用いた自家製あんこ
相川菓子店の最大の魅力は、北海道産小豆を使った自家製あんこ。お菓子に合わせて砂糖や寒天、練り加減を変えています。7代目の相川さんは、「より肝心なのは、その前段階の小豆の煮方。小豆の煮方が違うと、最終的な甘みや旨味といった味わいが変わるんです」と語ります。
職人の経験と勘で品質が決まります 繊細な焼き上げ作業
「きんつば」は、寒天で固めたあんこに、溶いた小麦粉を薄く付け、鉄板で焼き上げるお菓子。7代目の相川さんは、「薄皮に焼くのは、簡単そうに見えてじつは難しいんです」と語ります。生地は、その日の気温や湿度によって、小麦粉や水の量を微調整するそうです。そして、「焼き上げ」はスピード勝負。丁寧に一面ずつ均一に焼いていくのですが、時間をかけてしまうと焦げついてしまうとか。長年培った繊細な職人技が求められます。
シンプルゆえに際立つ素材の味
小豆の旨味とコクを存分に味わえます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎「きんつば」を、ブラックコーヒーと一緒に試食しました。小豆の粒感がしっかりしていて、食べこたえ満点。コーヒーの苦味で、あんこの甘さが引き立ちます！
後を引かない甘さです相川菓子店の「きんつば」を試食します。中のあんこが透けていて、上品ですね。半分に切ってみましょう。わぉ、皮がめちゃくちゃ薄いです！これぞ、職人のなせる業ですね。取材中、7代目の相川さんが「あんこ菓子ってブラックコーヒーと相性良いんですよ」とおっしゃっていたのを思い出したので、試してみます。
まずは、きんつばをパクリ……うん、やさしい甘さ！とはいえ、小豆のしっかりとした粒感があって、食べごたえがあります。皮が薄い分、あんこの旨味をダイレクトに味わえますね。とここで、ブラックコーヒーをズズズ。なるほど、本当に合いますよ！コーヒーの苦味で、あんこの甘さが引き立ち、とても美味しいです。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
きんつば
北海道産小豆で作る自家製あんこの旨味がたっぷりの手作りきんつば。素朴ながらも、しっかり粒感を感じます。甘さが控えめで、大人から子どもまで食べやすいのが魅力。大切な方への贈り物や手土産にどうぞ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- どっしりとした風格を感じます
- シンプルゆえに際立つ素材の味
- 職人の経験と勘で品質が決まります
- 北海道小豆を用いた自家製あんこ
- ブラックコーヒーの苦味で、あんこの甘さが引き立ちます
江戸末期創業の相川菓子店から「きんつば」をご紹介。皮がとても薄くて、その分あんこをたっぷり堪能できるのが魅力です。シンプルながらも、その製法はとても繊細な作業。職人が長年の経験と勘で、一つ一つ丁寧に焼き上げています。甘すぎない上品な味わいは、手土産やお茶請けなど、さまざまなシーンで喜ばれますよ。
| ページ番号 | 0857-002 |
|---|---|
| 販売元 | 相川菓子店 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1個あたり約60g |
| 賞味期限 | 製造日より2週間 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
きんつば好きの父にギフトとして贈らせていただきました。
甘さ控えめとあったので、年配の父の健康を気遣いながら好物を贈ることができて嬉しく思います。
コメントをありがとうございます。
お父様のお身体を気遣いながらのお菓子選び………いろいろ迷うことも多いですよね。当店のキンツバを使っていただき、とても嬉しいです。
お父様のお口にあえば幸いです。
今後ともよろしくお願いいたします。
もう何度もリピートしています！家族皆大好きで、あっという間に無くなってしまいます。
いつも美味しいきんつばを届けていただきありがとうございます^^
ｍ様、毎度ありがとうございます！
9個入れとか18個入れって、いまどきのご家族には多いかなぁと思わないでもないのですが、そう言っていただけるととても嬉しいです。
ご贈答用にふさわしい包装の改善を考えておりますので、ご意見ご感想などございましたらお聞かせいただけると幸いです。
今後ともよろしくお願いいたします。
母と祖母がとても気に入っているので、何度もリピートさせていただいています。
いつも美味しいきんつばを届けていただきありがとうございます♪
リピートとコメントをありがとうございます！
ご家族のために購入くださっているんですね。お手数ありがたく感謝いたします。皆様に気に入っていただき光栄です。
当店のきんつばは水分が多いため、酷暑で皮がふやけやすくなってしまいます。夏季は冷蔵していただけるとよいかと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
甘すぎず、小豆本来の美味しさです。
コメントありがとうございます！
小豆の美味しさを損なわないよう、だけど甘みもしっかり味わえるように苦心していますので、そう言っていただけるとうれしいです。
今後ともよろしくお願いいたします。
東京に行くときには、よく「芋きん」を購入してお土産にしたり、家で食べたりしていましたが、コロナで2年ほど東京には行っておらず、美味しい「きんつば」がないかを検索していました。
妻がつぶあんが好きなので「相川菓子店」さんのきんつばを購入しました。甘すぎず、大きさもよく、とても美味しい餡でした。
今度、贈り物にしてみようと思います。
コメントありがとうございます❗️ お口にあったようでとても嬉しいです。つぶ餡好きな奥様のためにきんつばを探してらっしゃったなんて、こちらまで心がホクホクしてきます。今後ともよろしくお願いいたします 奥様にどうぞよろしくお伝えくださいませ。