口の中で広がる爽やかなよもぎの香り。もっちり柔らかなお饅頭
新潟市のシンボル「萬代橋」にちなんだ商品 
取材担当：小日山米万代（こめばんだい）は、もっちり生地によもぎを練り込んだお饅頭です。よもぎの爽やかな香りと、つぶあんの風味・食感が好評。創業150年を迎える老舗「金巻屋」で1番人気の和菓子です。
つくり手紹介
新潟県新潟市中央区
新潟市中央区出身。大学を卒業後、滋賀県大津市の有名和菓子店にて4年間修行。その後、1984年に実家の金巻屋へ戻る。当時の金巻屋は洋菓子も販売していたそうだが、和菓子一本に絞ることを決断。修業先から頂いた「美味し豆の伎」を信条に掲げ、店を「美豆伎庵」と名付ける。さらに、上生菓子づくりを始め、和のイメージに合わせた店舗に改装するなど取り組んだ。また、和菓子の感性を磨くために、「茶道」を習っているという金巻さん。「和菓子の持つ美しさ、そこに息づく和の文化を多くの人に知ってもらいたい」と語ってくれた。
まるでお団子のようなもっちり感 よもぎ香るもちもち饅頭「米万代」
新潟市中央区にある「美豆伎庵 金巻屋（みずきあん かねまきや）」は、1871年（明治4年）創業の老舗和菓子店。「心豊かな和菓子づくり」を信条とし、新潟の美しい四季を表現した上生菓子を中心に、羊羹やきんつば、どら焼きなどを手掛けます。中でも「米万代」は、金巻屋で1番人気の商品です。お饅頭とは思えないほどのもちもち感と、よもぎ・小豆の芳醇な風味が大好評。2017年の全国菓子大博覧会では、みごと「金菓賞」に輝いた一品です。
米粉・山芋を練り込んでもっちり仕上げる 日持ちするもちもち感を追求した生地づくり
米万代の生地は、もち米と新潟県産米粉を使ってもっちり食感に仕上げています。さらに、食感を長持ちさせる一工夫。なんと山芋を練り込むことで、弾力感を増しつつ日持ちするように仕上げました。また、風味付けのよもぎは、新潟県最西端の糸魚川市にて栽培されたものを、ふんだんに使ってしっかりとした香りに。つぶあんと相性バッチリです。
2～3日かけてじっくり炊き上げる 小豆の風味を感じられる手作りのつぶあん
米万代のつぶあんは、「美豆伎庵 金巻屋」が手掛けるこだわりの一品。「美味し小豆のなせる技」を信条にする金巻屋の真骨頂です。こしあんのお饅頭も多い中、つぶあんを選んだのは小豆本来の風味をしっかり感じられるから。豆の粒感を残しつつ口当たりもよくなる絶妙な仕上がりを求め、すべて「手炊き」で作り上げます。豆炊きには、なんと2～3日も時間をかけるとか。小豆の皮が柔らかくなるまで火を通すのです。
老舗和菓子屋が手掛ける新潟土産
初代萬代橋が描かれた掛け紙が素敵 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山金巻屋さんの名物商品「米万代」を食べさせていただきました。口の中に広がる香りは、新潟名物の笹団子よりもさらに芳醇。生地のもっちり感がたまりません！
一口サイズの食べやすい大きさ米万代は、新潟名物の笹団子をモチーフにした商品。「もちもち感が笹団子よりも長持ちするようなお土産を作りたい」という4代目の金巻さんの想いから誕生しました。掛け紙に描かれている新潟市のシンボル「萬代橋」が、新潟らしさをより演出しています。
一口いただくと、お饅頭とは思えないくらいの「もっちり食感」でたまりません。口の中に広がるよもぎの香りは、笹団子よりも芳醇だとを感じました。つぶあんの上品な甘さが、何個食べても飽きさせないくらい美味しい一品です。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 内のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
米万代
米万代（こめばんだい）は、もっちり生地によもぎを練り込んだお饅頭です。よもぎの爽やかな香りと、つぶあんの風味・食感が好評。創業150年を迎える老舗「金巻屋」で1番人気の和菓子です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- よもぎ香るもちもち饅頭「米万代」
- 老舗和菓子屋が手掛ける新潟土産
- 生地のもっちり感がたまりません！
- 梱包イメージ
新潟市中央区にある「美豆伎庵 金巻屋（みずきあん かねまきや）」は、1871年（明治4年）創業の老舗和菓子店。「心豊かな和菓子づくり」を信条に、四季折々の上生菓子など、さまざまな和菓子を製造しています。今回ご紹介する「米万代」は、お店一番人気の商品です。お饅頭とは思えないくらいのもちもち食感と、よもぎ・小豆の芳醇な風味が大好評！
| ページ番号 | 0590-001 |
|---|---|
| 販売元 | 美豆伎庵 金巻屋 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 製造日より7日 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 場所 | 内のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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- コンビニ後払いOK
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