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【2019年11月】臨時休業について

出陣餅

【発送日目安】4~6日後
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販売元 株式会社 かなざわ総本舗
カテゴリ スイーツ・お菓子 和菓子
注文受付販売中
発送時期通年

もちもち食感!よもぎ餅×きな粉×黒蜜の織りなす新潟銘菓「出陣餅」

出陣餅 家紋の入った包装紙が目印!
取材担当:田巻 取材担当:田巻

「メイド・イン上越」認定!上越市の老舗和菓子舗かなざわ総本舗が提供する「出陣餅」は、きな粉をまぶした「よもぎ餅」に、黒蜜をかけていただく銘菓。個包装になっており、手土産や贈答品として大人気!

株式会社 かなざわ総本舗

つくり手紹介

代表取締役:金澤一輝 代表取締役:金澤一輝 新潟県上越市

4代目代表。地元の高校を卒業後、大東文化大学経済学部に進学。卒業後、他企業に1年半勤めた後、かなざわ総本舗に入社し、2012年に代表として就任した。現在は菓子製造の管理や、経営業務を行いながら、より良い店舗作りに取り組んでいる。「出陣餅を子どもが親に買ってほしいとせがむ姿を見ると、多くの年代に愛されていることが実感できて嬉しい」と笑顔で語る。一番好きな自社のお菓子は、さつまいもと小豆を使用し、ほっくりとした食感が特徴の焼き菓子「出世日記」。

上越市民の定番!和菓子と言ったら「出陣餅」 甘いものが好きな人は、黒蜜をた~っぷりかけましょう!

上越市民の定番!和菓子と言ったら「出陣餅」

老舗菓子舗「かなざわ総本舗」自慢の銘菓「出陣餅」は、地域ブランド「メイド・イン上越」に認定され、上越市の特産品として全国で愛されています。よもぎ餅きな粉がまぶしてあり、黒蜜をかけて食べる上品な和菓子。個包装になっているため、シェアもしやすくお土産に大人気の逸品です。さらに中の黒蜜も個別容器になっており、好みの量で調節できるのが嬉しい♪

出陣餅の誕生秘話 上杉謙信と武田信玄の戦いを詠んだ詩
頼山陽の「題不識庵撃機山図」

出陣餅の誕生秘話

販売が開始されたのは1969年。当時の常連客から「選挙出陣の際にお菓子を包んでほしい」と頼まれたことがきっかけだったと言います。「出陣」という言葉を使ってお菓子を作れないか、そう思った先々代の代表が、「川渡餅(かわたりもち)」の文化から商品開発への着想を得ます。川渡餅とは、12月1日にお餅を食べることで厄除けができるという伝承と共に、上越市に古くから根付く餅菓子で、現在のあんころ餅に当たります。加えて、上越市出身の戦国武将「上杉謙信」が、戦いを前にした兵を元気づけるために餅をふるまったという言い伝え、その意味合いも込めて、「出陣餅」が誕生しました。県内ではCMでもお馴染みの和菓子として、年代問わず広く愛される銘菓となっています。

老舗菓子舗のこだわり

1. 上越市産のお米を使用!原料にこだわります
1. 上越市産のお米を使用!原料にこだわります

よもぎ餅には、契約農家が栽培する上越産のもち米「こがねもち」を100%使用!玄米のまま保管し、使用直前に精米しています。また、黒蜜には沖縄県の黒糖を使用。3年間寝かせ、熟成させることで香り高い黒蜜に仕上げています。

2. お米は一度製粉してから使用!
2. お米は一度製粉してから使用!

一般的に、お餅はもち米を「そのまま蒸して」製造されますが、ここに老舗の一工夫。かなざわ総本舗では、もち米を「一度製粉してから」お餅に仕上げていきます。細かい粒径にすることで、なめらかな舌触りをより楽しめるようになっているのです。

3. 衛生管理を徹底し、安全な品質を保っています
3. 衛生管理を徹底し、安全な品質を保っています

かなざわ総本舗では、安全な商品を提供するために、金属探知機を導入。少しの異物も見逃しません。また、餅に入った「よもぎの茎」を出来る限り取り除くことで、お子様でも安心して食べられる品質を保っています。

4. 経験の豊富な職人たちが丁寧に包装
4. 経験の豊富な職人たちが丁寧に包装

一つの包装にかかる時間はなんと約8秒!まさに職人技です。また、包装紙や化粧箱にもこだわっており、出陣餅に使用する化粧箱はすべて上越市産。中身の美味しさだけでない見た目の美しさからも、手土産や贈答品などで多くの人に支持されています。

5. 出来上がったら急速冷凍
5. 出来上がったら急速冷凍

商品が完成すると、劣化を防ぐために-40℃の冷凍庫で急速冷凍をしています。また、全体に冷気が行き渡るよう、商品ごとの隙間は開けて保管。発送する前には一つ一つ自然解凍を行い、つくりたての鮮度そのままにお客様のもとへと届けられます。

新潟を離れてしまった方へのギフトにもおすすめです!

新潟を離れてしまった方へのギフトにもおすすめです! 新潟県民の準ソウルフードです!
「飽きない美味しさ!」「懐かしい」
「家族みんな大好きです。美味しすぎる!」

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スタッフレポート!

取材担当:田巻 取材担当:田巻

長年愛される「出陣餅」と緑茶でほっと一息。噛むたびにふわっと広がるよもぎの風味が最高に美味しい!元気をつけるために、もう一つ食べちゃおうかな……。

出陣餅 – 株式会社 かなざわ総本舗 お茶との相性がバツグン!

出陣を応援するかなざわ総本舗の銘菓。新潟県上越市の特産品であり、「メイド・イン上越」に認定された「出陣餅」。しかし、その人気は上越市、新潟県内だけに留まらず県外にも広がっており、年間売上個数はなんとなんと100万個!単純計算で一日2500個以上売れています。さすがとしか言いようがありません……!

噛むたびにふわっと広がるよもぎの香り、まんべんなくまぶしてあるきな粉、上品な風味の黒蜜……。美味しいはずです。きな粉がこぼれてしまうため、お茶請けとしてお客様にお出しする際は、別容器に移すのがおすすめです!

ところで!出陣餅を語る上で避けては通れないのが「信玄餅」。こちらは山梨県発祥の銘菓ですね。似てますか?似てますよね。

「信玄餅と何が違うの?」

大きな違いは、主役の「お餅」にあり!信玄餅は一般的な「白いお餅」を使用していますが、出陣餅は香り高い「よもぎ餅」を使用しています。信玄餅だと思って食べた人が、「いつもより旨い!と思ったら出陣餅だった」、なんて話も。国産よもぎ餅は、きな粉・黒蜜との相性が特に良いのです!

上越産のもち米「こがねもち」を使用している出陣餅は、しっかりと弾力のある食感!口の中でもっちもっちと踊る出陣餅に、戦の前の景気づけとして食べられていたのにも納得。美味しいものを食べると元気になりますよね!わたしもおやつに一つ食べたので、元気よく仕事に取り組んできます!……やっぱりもう一つ食べちゃおう♪

お届けについて

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表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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出陣餅

「メイド・イン上越」認定!上越市の老舗和菓子舗かなざわ総本舗が提供する「出陣餅」は、きな粉をまぶした「よもぎ餅」に、黒蜜をかけていただく銘菓。個包装になっており、手土産や贈答品として大人気!

出陣餅黒蜜をたっぷりかけて新潟県民の準ソウルフード頼山陽の「題不識庵撃機山図」お茶との相性がバツグン!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 黒蜜をたっぷりかけて黒蜜をたっぷりかけて
  • 新潟県民の準ソウルフード新潟県民の準ソウルフード
  • 頼山陽の「題不識庵撃機山図」頼山陽の「題不識庵撃機山図」
  • お茶との相性がバツグン!お茶との相性がバツグン!

上越市の特産品として、地域ブランド「メイド・イン上越」認定!老舗菓子舗「かなざわ総本舗」が提供する銘菓「出陣餅」。よもぎ餅にきな粉がまぶしてあり、黒蜜をかけて食べる和菓子で、香り高いよもぎの風味ともちもち食感が大人気。新潟出身の戦国武将「上杉謙信」をしのんだ、長年愛される逸品です。手土産や贈答品としてもおすすめです。

ページ番号0295-001
販売元 株式会社 かなざわ総本舗
注文受付販売中
発送日目安4~6日後
発送時期通年
内容量1個あたりの内容:よもぎ餅3つ(37g)/きな粉4g/黒蜜8ml
賞味期限発送日より7~10日
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0295-001-01 発送日目安:4~6日後
出陣餅 10個入
『出陣餅 10個入』
1個あたりの内容:よもぎ餅3つ(37g)/きな粉4g/黒蜜8ml
販売価格¥2,900(税込・送料込)
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商品番号 : 0295-001-02 発送日目安:4~6日後
出陣餅 15個入
『出陣餅 15個入』
1個あたりの内容:よもぎ餅3つ(37g)/きな粉4g/黒蜜8ml
販売価格¥3,700(税込・送料込)
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商品番号 : 0295-001-03 発送日目安:4~6日後
出陣餅 20個入
『出陣餅 20個入』
1個あたりの内容:よもぎ餅3つ(37g)/きな粉4g/黒蜜8ml
販売価格¥4,500(税込・送料込)
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商品番号 : 0295-001-04 発送日目安:4~6日後
出陣餅 30個入
『出陣餅 30個入』
1個あたりの内容:よもぎ餅3つ(37g)/きな粉4g/黒蜜8ml
販売価格¥6,200(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)62pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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商品番号 : 0295-001-05 発送日目安:4~6日後
出陣餅 40個入
『出陣餅 40個入』
1個あたりの内容:よもぎ餅3つ(37g)/きな粉4g/黒蜜8ml
販売価格¥7,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)78pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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