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販売元 株式会社 念吉
カテゴリ 洋菓子 焼き菓子
注文受付売り切れ
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新潟で50年以上愛される引き菓子の大定番!念吉のプラリネ

プラリネ 懐かしい味わいと新鮮なアーモンドの香りの洋菓子
取材担当:大塚 取材担当:大塚

新潟引き菓子の定番!甘いチョコレートとスポンジにカリカリで香ばしいアーモンドがたまらない!どこか懐かしい味わいで、お土産としてもお子様からご年配の方まで喜ばれます。

株式会社 念吉

つくり手紹介

工場長:佐藤達郎 工場長:佐藤達郎 新潟県新潟市中央区

新潟市沼垂地区生まれ。新潟県で100年以上続く老舗・念吉の味を受け継ぐ職人。幼い頃から菓子職人に囲まれて過ごし、高校卒業後に自然と菓子職人の道を志す。東京の菓子専門学校を卒業後、都内の菓子店で5年間修業を積む。その後実家に戻り、家業を継いだ。現代に伝わる念吉の味をさらに進化させるべく日々試行錯誤をしている。また若者にも菓子の魅力をより伝えたいという想いからパッケージから親しみがもてる楽しい商品作りの企画にも携わっている。
いまあるお菓子をさらに美味しいものにしながら、将来の目標はプラリネと並ぶ看板商品を生み出すこと。念吉がこれからも新潟で愛され続ける和洋菓子店であり続けるために努力していきたいと語る。

誕生から50年以上、新潟で愛され続ける念吉のプラリネ 老若男女問わずみんなに愛される味わい

誕生から50年以上、新潟で愛され続ける念吉のプラリネ

一般的に洋菓子の"プラリネ"とは、粉砕したナッツ類をキャラメリゼして固めたお菓子のこと。しかし、新潟市で長年親しまれている老舗菓子店「念吉」の看板商品"プラリネ"は、3層に重ねたスポンジ生地にキャラメリゼしたアーモンドをのせ、チョコレートでコーティングしたオリジナル商品!式菓子と言ったら念吉のプラリネ!と言われるほど、新潟では定番のお菓子なんです。
懐かしい味わいのスポンジ生地と甘いチョコレート、杏ジャムのほのかな甘酸っぱさ、そしてアーモンドの香ばしいかおりが絶妙にマッチした洋菓子になっています。

新鮮なカリフォルニア産アーモンドを100%使用! 特にこだわっているのは念吉自慢のアーモンドの香り!

新鮮なカリフォルニア産アーモンドを100%使用!

念吉のプラリネはカリフォルニア産アーモンドを100%使用。価格の高騰で他のナッツをミックスさせる菓子店も多い中、アーモンドだけを使用するから香りが混ざらず純粋なアーモンドの香りが楽しめます。しかもアーモンドはプラリネを作る朝に使う分だけを粉砕しています。そうすることでフレッシュな香りがはっきりと感じられるプラリネになるんです。

プラリネの断面図は4層構造 念吉のプラリネは全て職人の手作り

プラリネの断面図は4層構造

プラリネは下からバタースポンジケーキ、スポンジケーキ、バタースポンジケーキ、そして香ばしいアーモンド4層構造になっています。またスポンジケーキ同士の間には薄く甘酸っぱい杏ジャムが塗ってあります。それぞれの層を職人が手作業でひとつひとつ丁寧に製造しています。

プラリネの綺麗な切り分け方 形を崩さない切り方を教えてもらいました

プラリネの綺麗な切り分け方

きれいに切り分けるポイントは裏返して切ること!
堅いアーモンド部分を上にして切ってしまうとスポンジが潰れてしまい、形が崩れてしまいます。なので、アーモンド部分を下にして切ることで、スポンジを潰さずにきれいに切り分けることができるんです。

いまも改良を繰り返されている伝統の味 いまだ進化を続けている念吉のプラリネ

いまも改良を繰り返されている伝統の味

50年以上昔からあるこのプラリネですが、実はいまだ進化を続けています。長く続けるとお客様の好みも変わり、仕入れる材料も変わってきます。いつの時代も美味しいと思ってもらうために、伝統の味を常に育て続けているのです。これはひとつひとつの材料と向き合い、お客様の声に向き合うからこそできることです。懐かしい念吉のプラリネを久しぶりに食べると、きっとまた違った楽しみが発見できますよ。

半世紀以上愛され続ける味は贈答用・家庭用にもぴったり!

半世紀以上愛され続ける味は贈答用・家庭用にもぴったり! 懐かしの味わいをぜひ皆様で

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

どこか懐かしい味わいの洋菓子に爽やかなアーモンドの香りがたまらなく美味い!

プラリネ – 株式会社 念吉 ついつい次のプラリネに手が伸びちゃいます。

石川県出身の大塚。
実はまだプラリネを食べたことがありません。

新潟で愛され続けるプラリネはいったいどんな味なのか……。
まずは裏っ返してから切るんでしたよね。

よし、さっそく実食です!
あむっ!

お~、まず甘いチョコレートの味が広がります。
食べたこともないのになんだか懐かしい味わいがします!

スポンジはカステラみたいですね。
プラリネ部分のカリカリした食感と相まって美味しいです。
杏ジャムの甘酸っぱさをほのかに感じます

さらにチョコの甘味の中から、アーモンドの爽やかな香りが最後に鼻から抜けます。

次のプラリネについつい手が伸びてしまう!
う、うまい……。

これは式菓子でもらってきたご家庭で、さぞお子さんたちがこのお菓子を取り合ったことでしょう。

お客様が考えたそうですが、オーブンで軽く焼いても美味しいらしいです!
私も今度試してみよう!

ぜひご家庭でも一家団欒のひとときに、念吉のプラリネを食べてみてください。

お届けについて

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プラリネ

新潟引き菓子の定番!甘いチョコレートとスポンジにカリカリで香ばしいアーモンドがたまらない!どこか懐かしい味わいで、お土産としてもお子様からご年配の方まで喜ばれます。

新潟で愛され続ける念吉の『プラリネ』カリフォルニア産アーモンドを100%使用スポンジケーキの間には甘酸っぱい杏ジャム♪ポイントは裏返して切ること!カリカリで香ばしいアーモンドがぎっしりのっています♪

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 新潟で愛され続ける念吉の『プラリネ』新潟で愛され続ける念吉の『プラリネ』
  • カリフォルニア産アーモンドを100%使用カリフォルニア産アーモンドを100%使用
  • スポンジケーキの間には甘酸っぱい杏ジャム♪スポンジケーキの間には甘酸っぱい杏ジャム♪
  • ポイントは裏返して切ること!ポイントは裏返して切ること!
  • カリカリで香ばしいアーモンドがぎっしりのっています♪カリカリで香ばしいアーモンドがぎっしりのっています♪

新潟で50年以上愛される引き菓子の大定番!念吉のプラリネ。懐かしい味わいのチョコレートでコーティングをしたスポンジケーキに自慢のフレッシュなカリフォルニア産アーモンドを100%使用した洋菓子です。懐かしの味わいをぜひ家族で食べてみてください。

ページ番号0214-001
販売元 株式会社 念吉
注文受付売り切れ
発送日目安2~3日後
発送時期通年
賞味期限製造日より1週間以内にお召し上がりください。
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
配送に関して夏季(概ね6~9月)はクール冷蔵便。それ以外の期間は通常便でのお届けとなります。
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※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0214-001-01 発送日目安:2~3日後
プラリネ 1本入り
『プラリネ 1本入り』
販売価格¥3,550(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)36pt
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※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
商品番号 : 0214-001-02 発送日目安:2~3日後
プラリネ 2本入り
『プラリネ 2本入り』
販売価格¥5,570(税込・送料込)
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