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「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

みぞれ餅

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販売元御まんじゅう処 結城堂
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子
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とろ~りもちもち!濃厚な黒ごまの風味がたまらない「みぞれ餅」

みぞれ餅 冬でも美味しいひんやりスイーツ
取材担当:大塚 取材担当:大塚

結城堂の手掛ける「みぞれ餅」は、弾力のある餅生地に濃厚な黒ごまタレを包み込んだ冷菓です。爪楊枝で持ち上げ、そっと口の中に運べば誰もが虜!濃厚な味わいともちもち食感が美味しいです。

御まんじゅう処 結城堂

つくり手紹介

店舗統括者:阿部荘一 店舗統括者:阿部荘一 新潟県新発田市

埼玉県出身。高校卒業後、包装機械メーカーの営業として、新潟・山形県エリアを担当。仕事柄、多くの菓子屋を巡って広い知見を得た。その後、もともと担当する取引先だったという結城堂に入社。現在は統括責任者として、結城堂が培ってきたこだわりを、時代に合う形でお客様に価値を提供している。「笑顔と喜び。お客様に喜んでもらえることをみんなでやっていくことが大切」と想いを語る阿部さん。お客様に愛され、受け継がれていくように、美味しさやサービスを届けたいと意気込む。

もちもち生地に黒ごまタレを包んだ「みぞれ餅」 パクッと食べやすい一口サイズ

もちもち生地に黒ごまタレを包んだ「みぞれ餅」

結城堂は、新発田市の人気観光地「月岡温泉」の有名な御まんじゅう屋さん。しっとりとろける食感の月岡まんじゅうが人気で、リピーターの多い名店です。今回ご紹介する「みぞれ餅」は、そんな月岡まんじゅうに次ぐ人気商品です。上新粉・求肥粉を練り上げた生地に、濃厚な黒ごまタレを包み込んだお菓子で、爪楊枝で持ち上げられるギリギリの「柔らかさ」が特徴もっちりとろんとした食感と、みずみずしいのどごしが絶品です!

職人の技が光るもちもち食感 爪楊枝で持ち上がるギリギリの柔らかさ

職人の技が光るもちもち食感

みぞれ餅の生地に使う「上新粉」と「求肥粉」は、それぞれ新潟県産コシヒカリと、新潟県産わたぼうし(もち米)が原料。米どころ新潟の良質なお米を使うからこそ、美味しく味わい深く仕上がります。もちもち食感と柔らかさの絶妙なバランスを生み出すのは、熟練の職人が手掛ける「水加減」がポイント。毎日変わる温度や湿度を考慮しながら、手に返る「練りの強さ」を確かめ、伸びのある生地を作り上げます。

とろける舌触りの黒ごまタレ 絶妙な火加減が生み出すとろ~り感

とろける舌触りの黒ごまタレ

みぞれ餅に包み込む黒ごまタレは、とても風味が良く、濃厚な味わいでコクがあります。なにより、とろ~りとしたとろみがなんとも魅惑的!美味しさの秘密は、素材と製法にトコトンこだわっているからでした。原料に使うのは、上質な黒練りごま。一般的な黒ごまに比べて油分を多く含み、タレのコクを生み出します。さらに、調味料を加えて味・とろみを付けながら、じっくりコトコト煮込みます。このときの「火加減」こそ最大のポイント。「ゆるさ」がすぐに変化するため、絶えず確認しながら丁寧に仕上げます

月岡温泉銘菓。ひんやりもっちり美味しい「みぞれ餅」

月岡温泉銘菓。ひんやりもっちり美味しい「みぞれ餅」 自然解凍で少し溶かしてからが美味しい

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

結城堂さんの手掛けるめずらしい冷菓「みぞれ餅」を試食させていただきました。もっりちとした弾力のある餅皮の中から、とろ~りとろける濃厚な黒ごまタレが!

みぞれ餅 – 御まんじゅう処 結城堂ひんやりもちもち食感とごまダレの濃厚さがやみつきに!

今回は、結城堂の手掛ける「みぞれ餅」をいただきます!「にいがた食の陣」で大好評だったとのことで、すっごく気になっていた商品です。冷凍庫から取り出し、30分ほど自然解凍してからいただきます。爪楊枝で持ち上げると、餅皮が破れてしまいそうなくらいのギリギリの柔らかさ。誰でも食べやすい一口サイズなのが嬉しいですね。

ぱくっ。うん、もっちもち!柔らかいのに弾力があって、吸い付くような食感です。さらに中から、とろ~りとろける黒ごまタレがあふれます。とても風味が濃厚で、口いっぱいに広がる黒ごまの香りがたまりません。一人で1箱まるごと食べちゃいそうなくらい、やみつきになる味わいです。

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みぞれ餅

結城堂の手掛ける「みぞれ餅」は、弾力のある餅生地に濃厚な黒ごまタレを包み込んだ冷菓です。爪楊枝で持ち上げ、そっと口の中に運べば誰もが虜!濃厚な味わいともちもち食感が美味しいです。

みぞれ餅とろ~りもちもち!濃厚な黒ごまの風味がたまらない「みぞれ餅」職人の技が光るもちもち食感とろける舌触りの黒ごまタレひんやりもちもち食感とごまダレの濃厚さがやみつきに!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • とろ~りもちもち!濃厚な黒ごまの風味がたまらない「みぞれ餅」とろ~りもちもち!濃厚な黒ごまの風味がたまらない「みぞれ餅」
  • 職人の技が光るもちもち食感職人の技が光るもちもち食感
  • とろける舌触りの黒ごまタレとろける舌触りの黒ごまタレ
  • ひんやりもちもち食感とごまダレの濃厚さがやみつきに!ひんやりもちもち食感とごまダレの濃厚さがやみつきに!

新発田市月岡温泉にある結城堂の手掛ける「みぞれ餅」は、名物「月岡まんじゅう」に次ぐ人気商品です。上新粉・求肥粉を練り上げた生地に、濃厚な黒ごまタレを包み込んだお菓子で、爪楊枝で持ち上げられるギリギリの「柔らかさ」が特徴。もっちりとろんとした食感と、みずみずしいのどごしが絶品です!

ページ番号0520-002
販売元御まんじゅう処 結城堂
注文受付中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
賞味期限冷凍で製造日より1ヶ月
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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・室温又は、前日に冷蔵庫へ入れ替えての自然解凍をすると、美味しく召し上がれます。

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商品番号 : 0520-002-01 発送日目安:2~3日後
みぞれ餅 10個入り
『みぞれ餅 10個入り』
販売価格¥2,250(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)23pt

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0520-002-02 発送日目安:2~3日後
みぞれ餅 20個入り
『みぞれ餅 20個入り』
商品内容:10個×2箱
販売価格¥3,150(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)32pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0520-002-03 発送日目安:2~3日後
みぞれ餅 30個入り
『みぞれ餅 30個入り』
商品内容:10個×3箱
販売価格¥4,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)40pt

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数量:
購入区分:通常購入